Duftende og saftigt kød i kaptajnens

Kød i kaptajnens er en af de opskrifter, der ikke mister deres popularitet over tid. Efter varme kødretter - en solid, smukke og nyttige. Mange sovjetiske familier denne skål var en krone, og enhver husmor koge det, at foretage tilpasninger til tilberedningen, antallet og den nødvendige sæt af produkter. I denne artikel vil du finde de mest almindelige og lækre muligheder gør det.

Kød i kaptajnens

ingredienser:

- syv hundrede gram svinekød (oksekød);

- et pund svampe (skov eller svampe);

- to små pærer;

- to hundrede g ost;

- lille (. 200 g) krukke med mayonnaise;

- en lille smule af vegetabilsk olie;

- peber og salt.

Forberedelse. Tag kød, vaskes grundigt, fjern sener og plenochki. Skær i små stykker på tværs af kornet. Sæt portioned brik på brættet, dække med plastfolie og lidt frastøde hammeren på begge sider.

Skyl og rens svampe, skåret i tern og deres store at stege olie indtil starten guld. Løg semirings tilstand og lægge halvdelen i gryden, som vil bage kødet i kaptajnens. Dernæst lægge ud slået tilbage, det svampe kød. På toppen af det resterende lag gør bue. Tre ost på en fin rivejern og pritrushivaem dem løg. Og det øverste lag - en maskestørrelse på mayonnaise.

Godt opvarmet ovn (220 grader) og sat tilbage gryde med kød. Bages i omkring fyrre minutter.

Kød ved-anfører (vegetabilsk)

Ingredienser.

- fire hundrede gram kalvekød (svinekød);

- tre store kartoffelknold;

- en stort løg;

- et par tomat;

- en stor peberfrugt;

- to hundrede g ost;

- polbanochki grønne ærter;

- grønne stråle (dild eller persille);

- peber, salt.

- mayonnaise.

Forberedelse. Kød (fortrinsvis mørbrad eller lænd) skylning, fjerne alle unødvendige (film, sene) og skåret i små stykker portionsvis tværs fibrene. Pisk med en hammer. Bunden af et ovnfast fad med olivenolie gavmildt fedt. Vi sprede frastødt kød, tilføje nogle salt det, peber og olie mayonnaise.

Løg rene og skæres i tynde halvringe. Stilken peber fjern frø og skæres i strimler. Vasket tomater skåret skiver. Kartofler rene og skæres i skiver gennemsnitlig tykkelse. Kød alternative lag spredt hakket løg, peber og tomater. Drys alle ærter og sprede kartoffelskiverne. Promazyvayut kartoffel lag mayonnaise. Generøst drys top med revet ost. Form dække med folie.

Ovnen varmes op og sende kødet tilbage i kaptajnens. Bages i cirka en time. At få en velsmagende gyldenbrun skorpe af ost, ti minutter før afslutningen af tilberedningen fjerne folien og dogotavlivaem kød i en åben formular.

Kød i kaptajnens (med svampe og "Bechamel" sauce)

Dette er en af de opskrifter, hvor kødet ikke er kaptajnens forbereder i et ovnfast fad, og dele små skovorodochkah eller flade forme.

ingredienser:

- pund svinemørbrad ;

- to pærer;

- otte små kartofler;

- et hundrede gram ost

- et par skefulde vegetabilsk olie;

- fire hundrede gram svampe;

- salt.

"Bechamel" Til saucen:

- et hundrede gram smør;

- lidt af en koncentreret bouillon;

- spiseskefuld mel;

- to hundrede og halvtreds gram af en 20% creme;

- salt

- på anmodning af de krydderier (muskatnød, peber, etc.)

Forberedelse. Kartoffelknolde blev vasket og kogt i uniform indtil halvdelen (15 minutter). Cooled grøntsager er skrællet og skåret i skiver tykkelsen af midten. Svampe skæres i tynde skiver og steges til de er gyldne.

For at forberede saucen i stegepande eller tung gauge gryde, smelte smør, tilsæt mel og bland grundigt, bryde alle klumper. Når massen begynder at boble (det er vigtigt, at hun ikke kunne ændre farve) hældes i 3-4 spiseskefulde bouillon og under konstant omrøring, indføre en tynd strøm den afkølede creme. Krydr med salt og tilsæt krydderier.

Kød skæres langs fiberen i lige så mange dele, som der er forme. Med dette beløb, som er angivet i opskriften, de fire turn portioner. Frastøde det. I bunden af formene spredt tynde skiver løgringe, det frastødt kød. Så svampe og kartofler. Hæld et lag af kartofler "Bechamel" sauce og drys med revet ost. Bages i en halv time ved 220 grader.

Forhåbentlig med disse opskrifter, spørgsmålet om, hvordan man tilbereder kødet i kaptajnens, vil ikke være relevant.

Bon appetit!