Engelsk budding

Engelsk budding er sandsynligvis den eneste fad i verden, for hvilket datoen for forberedelse til spisning finder sted hver måned. , Det vedrører dog ikke alle buddinger, kun traditionel engelsk Christmas pudding begynde at forberede næsten en måned før jul, nemlig i budding søndag, som falder i midten af november. Der er flere teorier om oprindelsen af denne skelsættende for britiske retter. Med tillid Du kan kun sige, at ordet budding selv kommer fra gamle germanske rod betydning maven af et kæledyr.

Pudding i sin nuværende form optrådte under regeringstid af dronning Victoria , og siden da hans opskrift er uændret. Som bekendt, dens opståen faldt sammen med toppen af herlighed det britiske imperium , og sandsynligvis dette faktum tjente som omdannelsen af budding til et symbol på dens magt. Selve udarbejdelsen af budding med tiden har erhvervet en række forskellige traditioner. Æltning engelsk budding skal hvert familiemedlem. Pie bages inde i en bred vifte af emner med symbolsk betydning: sixpence (rigdom), ringen (bryllup), Button (enkelt liv i et år), fugl knogler (rejse). Før servering budding hældt en blanding af cognac og sukker og sat ild ved bordet.

Når du vil få erfaring med at forberede måltider engelsk budding, opskriften kan varieres til, men for nu bliver nødt til at følge alle de krav, grundigt. Madlavning budding i seks portioner, vil det tage kun 5 timer og en anden måned det vil få stand. Det er svært at tro, men det er sandt. Det er her den engelske har så meget tålmodighed, vi bør i det mindste partikel. Vi har en anden baggrund - alt i ovnen - sværd på bordet - men den engelske budding - du vil ikke vente så længe med at smide på bordet.

Det er nødvendigt at forberede 110 gram mel (note nøjagtighed, ville have skrevet en anden 113,5); den samme mængde af hvide brødkrummer, 200 g sukker (helst brun, ved ikke, om det er vi nødt til at sælge, hvis ikke, skift til enkel); æg hæle; 200g oksekød visceralt fedt (for vores smag oksefedt ikke kan kombineres med sukker, jeg ville have erstattet den med smør); 150 g rom eller cognac (rom skal tage mørke); 200g uden kerner rosiner; 100 g tørrede tranebær eller kirsebær; citronskal af en citron; ristede mandler - 50 g, kanel; allehånde; muskatnød; honning (eller melasse bedre, men hvor kan man få det?); tørret frugt; nødder. Det er, hvad det britiske imperium var nødvendigt, at alle ingredienserne til budding er ikke at blive importeret fra udlandet. Svarende til vores avlere, som forbereder kun, hvad vokser i deres have. Vi begynder at forberede engelsk budding. Opskriften er fra en gammel kogebog.

Mandel knust, hæld kandiserede kirsebær og rom og lad i blød i en halv time. Nu maler vi oksekød fedt og sætte det ind i de piskede æg med sukker, tilsæt mel og rasp og bland den resulterende masse. Kort sagt, sat i en kop alt undtagen nødder, tørrede frugter og honning. Vi får brug for bagning budding. Fyld blandingen i formen. Topdæksel med pergament formular, fastgør den med snor, og luk den øverste folie. Nu sættes vi den form, en damper og koge i fem timer. Vandet bliver nødt til at tilføje fra tid til anden. Efter en fem timers dampende budding bliver engelsk brug for at køle ned i to timer, uden at fjerne folien. Vælte form af en plade. Nu kan du dekorere det med tørrede frugter og nødder og hæld honning eller melasse. Det samme, som det er blevet sagt, kan der ikke være. Skal vente mindst en uge. Og generelt den kan opbevares i op til seks måneder. I køleskabet, formoder jeg. Hvis du kan få den sirup, så alle sukkeret i opskriften ændre det på samme tid, vil du ikke behøver at gider med brun farin. Før serveringen, bør det varmes i en dobbelt kedel, hæld cognac og sat i brand.