Fergana pilaf: en trinvis opskrift

Amazing Fergana pilaf! Opskrift det er kendt af alle indbyggerne i de østlige lande. Bedst med denne parabol konsultere repræsentanter for en stærk halvdel af menneskeheden. Denne hjertelige, smagfuld ret, som ikke vil forlade nogen ligegyldig.

struktur

Den klassiske opskrift af skålen består af nogle få komponenter: lam, ris, grøntsager og krydderier. For at få en reel Fergana pilaf, bør korn bruge en specialiseret, kvalitet af ris kaldet devzira. Krydderier kan bruges som helst, med fokus på deres smagspræferencer, men østlandenes folk normalt bruger berberis, jorden chili, spidskommen, koriander.

Fergana pilaf serveret med friske grøntsager, forskellige urter, granatæble frø. For fans af akut kan sættes på kanten af pladen hvidløg og peber.

Klassisk Fergana pilaf: en trin for trin opskrift

Traditionel opskrift madlavning pilaf er faktisk ikke svært. De vigtigste ting - korrekt valgt ris og krydderier. Samt bedre forberede gryde, på grund af denne Ferghana pilaf var særlig velsmagende og duftende.

ingredienser

• Kødet af lam - kilogram.
• Figur "devzira" - kilogram.
• Salt - være styret af din smag, er det ønskeligt ikke at bruge store og små.
• Ground koriander - en spiseskefuld uden lysbilleder.
• Berberis - to spiseskefulde.
• Spidskommen - en halv stor ske.
• Stor gulerod - 4 stykker.
• Løg - 4 stk.
• Vegetabilsk olie - 350 ml. Ideelt set brugen af får fedt i stedet for smør. Hvis du kan købe det, du har brug for omkring 400 gram.
• Unge hvidløg - tre sekundær hoved.
• Peppers peber - 3 stk.
• Granatæble mellemstørrelse - 1 stk.
• Urter - dild, persille, koriander.

forberedelse

Hvordan at lave mad Fergana pilaf? Easy! Følg nedenstående trin - og du får et fantastisk måltid, for at smage og lugte, som ingen kan modstå.

1. For at starte op lån ris. Korn før madlavning være sikker på at tage i vandet i mindst 3 timer.

Hvis du lykkedes at købe rissorter devzira, vil du se, at det faktisk ikke er ren, så du det skal vaskes grundigt i flere farvande. Hæld ris i gryden, gå i vandet, ris, skyl, fange alle i pop-up skallerne. Gentag indtil vandet flyder ud af gryden, er det klart. Hæld derefter risen frisk, letsaltet vand og lad det trække i 3-4 timer. I løbet af denne tid, han er lidt dønning og pilaf når klar status meget hurtigere.

2. Udarbejdelse af Fergana pilaf starter ikke blot med udarbejdelsen af korn, men også i valget af lam. Kød skal være frisk, ikke frosne, uden striber.

Det vaskede kød skæres i mellemstore terninger. Mens du er engageret i forarbejdning af lam, i gryde lå skiver fedt af halen. Steger det indtil hele blev opvarmet med olie, fjern derefter cauldron cracklings, og sænk fedt er ikke meget store hakkede løg.

Når løgene bliver en smuk gylden farve, fjerne det til en plade, og i stedet sætte stykker af lam tilberedt. Brun kødet på begge sider, tilføje til det hakkede tynde julienne gulerødder, og løg har stegt. Stegt kød med grøntsager, eller - som det kaldes usbekere - zirvak, omkring 10 minutter.

3. Kødet er næsten klar, er det tid til at krydre, takket være som Ferghana pilaf tager på egen hånd, mange favorit smag.

Så i gryde med zirvak drys spidskommen, koriander, og bankede palmer berberis, og derefter sætte den hakkede chili (hvis du ikke kan lide krydret mad også, det kan erstattes af en almindelig sort peber). Alle bland godt og lad det simre i yderligere 5 minutter.

4. Når gulerod er klar, hældes i en gryde med kogende vand, således at kun dække grøntsager til et par centimeter. Ikke længere har brug for, eller usbekisk pilaf "Fergana" vil ikke være, hvad den burde være, og alt for klistret ligesom grød. Smid kødet tre eller fire fed hvidløg og sætte salt. Slukke alle under låget lukket i omkring en time.

5. Så kom tiden for korn. Igen, vaske ris, lad vandet løbe ud. Hæld grits at zirvak, bare ikke blandes, men kun lidt udjævne. Fyld alt kogt vand, bør det dække produkter kun én finger. Pilaf simre ved høj varme i ca 7-10 minutter.

6. Kontroller rede retter kan lave et hul i ris, hvis væsken er væk, måltidet var klar. Dæk gryden med låg og lad det trække i 30 minutter fadet. Efter tid alt omhyggeligt blandes.

dekoration

Vi går videre til udsmykningen af det færdige pilaf. Til at begynde lay ud af den nuværende rod dynget på pladen. Granatæble skræl, fjern kernerne fra frugten, drys dem pilaf. Du kan også bruge hakkede urter eller en kvist dild og persille. Plov - en separat skål, der ikke kræver ekstra side parabol. Det eneste, du kan føje til det, er det friske grøntsager.

Fergana pilaf: en trin for trin opskrift multivarka

Denne opskrift usbekisk pilaf perfekt vil nærme dem, der ikke har bevist, eller der er tidsbegrænsede. Fødevarer, der har brug for at koge det, ikke adskiller sig fra den tidligere opskrift, bortset fra at andelene er lidt anderledes, da multivarochnaya skål ikke er så rummelig.

produkter

• 100 gram fedt eller kurdjuchnogo 100 ml vegetabilsk olie.
• En kilo lam.
• To multistakana ris.
• To store løg.
• To små gulerod.
• Par lederne af hvidløg.
• En hot peber.
• Sukker - spiseskefuld uden lysbilleder.
• Salt, spidskommen, peber, kardemomme, berberis - en teske.

Hvordan til at lave mad

Forbered Fergana pilaf i multivarka enkel. Følg vejledningen - og du vil lykkes.

1. Og i denne opskrift, før du begynder at tilberede retter, forberede ris. Vaske det ren for urenheder, lad stå i vand i ca. 3 timer.
2. Gulerod skræl og smuldre mellemstore sticks, løg skåret i tynde ringe fjerdedele. Hvidløg bare vaske og fjerne det øverste lag af skallerne, er det ikke nødvendigt at adskille den i nelliker.
3. Fårekød vask, tør og skæres i små stykker.
4. Begynde at gøre zirvak. Til dette formål multivarka afsløre "Hot" mode, sat i en skål med skiver bacon. Simmer indtil opvarmet med alt fedtet, så den knitrende af bægeret kan slettes.
5. Hæld sukker til fedt og bland. Vente, indtil sandet fuldstændigt opløst, og derefter sat i en skål af lam fremstillet. Brun sine to sider, og efter dannelsen af appetitvækkende skorpe fjerne kødet fra bægeret i en separat beholder.
6. Fedtet, som er stegt fårekød, sætte hakkede løg. Når grøntsagerne får en flot gylden farve, returnere kødet til stedet. Roast zirvak 5 minutter, glemmer ikke til periodisk røre det med en træspatel.
7. Hæld jævnt over kødet skivede gulerødder, salt og peber ingredienser. Kog det hele i 15 minutter.
8. Efter tid hele omrøres, hæld kogende vand til at dække ingredienserne til et par centimeter. Samtidig bør vi tilsæt hvidløg og cayennepeber, vil det give fadet en krydret smag og skarphed. Her hvidløg er et interessant punkt: det bør ikke være helt renset og adskilt i nelliker, i skålen det er føjet til hele hovedet. Han vil give en smag af ris, uden at ændre dens smag. Dernæst tilsættes alle krydderier: spidskommen, berberis, kardemomme, kan du sætte en ært duftende peber. Alle mix, på multivarka eksponere i 15 minutter "Quenching" mode.
9. Med denne ris, dræne det resterende vand og skyl det igen. Hæld grits til en omrørt zirvak, niveau, tilsættes lidt kogende vand, bogstaveligt 100 ml, og kog 20 minutter, mens tilstanden "grød" eller "pilaf".
10. Så snart du hører et signal om madlavning, rør risotto og lad det protomai med låget lukket i 15-20 minutter. Sæt din parabol på en tallerken, pynt med granatæble frø og urter.

Nu kan du nyde dit måltid. Bon appetit!