Ged ost. Opskrifter.

Gedemælk - biologisk værdifuldt produkt, de fordele, som er kendt af alle. Det er overlegen i forhold til ko indholdet af calcium, kobolt, fosfor, vitamin A, B1, B2, C Gedemælk absorberes af kroppen flere gange hurtigere end den ko, anbefales til babymad, kan den til at drikke folk med høj surhedsgrad mavesaft.

Ged kan simpelthen drikke eller genanvendes. Fra det viser sig ikke mindre nyttige produkt - en stor ged ost med en delikat smag, der er ganske let at lave mad derhjemme.

Der er mange opskrifter på ost, både i brugen af tabletter til gær, og uden dem.

Det er en af de opskrifter på denne velsmagende produkt.

For at gøre gedeost, skal du gedemælk, smør, æg, salt og sodavand.

To liter gedemælk er tilbage i et varmt sted, og lad vende sur. Til processen var hurtigere i det tilføje en skefuld creme fraiche og hvordan at blande. Mælk og creme fraiche vil være klar i to dage.

Resultatet er en flok af mælk og en stor mængde serum, som skal tømmes. Separering af serum bør omhyggeligt, så den ikke er blandet med bulk. Derefter blev mælk blodprop anbragt i en tyk stofpose, og hang i seks timer over kapacitet, hvilket vil dræne resterne af serum.

Nu en tyk syrnet mælk skal lægge på en langsom brand, varme, kasseres i en si med osteklæde til dannelse ved opvarmning af flydende glas. Således bør det have omkring et pund af ost, som er nødvendig for at opretholde hele dagen.

Så kombinere hytteost med en halv liter frisk mælk, bland godt og koge over svag varme i et par minutter. Kassér i et dørslag med osteklæde og hvordan man kan overvinde.

Så begynder forberedelsen af osten. Smelt smørret, sætte det i den resulterende ost, tre æggeblomme halv teskefuld salt og sodavand. Alt dette er grundigt blandet og sat til at koge i 15 minutter over svag varme under konstant omrøring for at undgå klumper dannet. Gedeost formodes at være ensartet og tyktflydende.

Indtil osten er flydende, er det nødvendigt at hælde i en smurt skål til at forme. I stedet for smør på bunden af skålen kan spredes cellofan. Sæt skålen med osten i køleskabet.

Ud fra de foreliggende antal produkter skal have ca. 700 gram af den færdige ost.

En anden opskrift, hvordan man laver hjemmelavet gedeost.

Til fremstilling skal du bruge to liter mælk en ged, tre æg, 400 gram creme fraiche, tørret basilikum, dild og hvidløg, to Art. skeer af salt.

Mælk opvarmes over svag varme under konstant omrøring. Creme fraiche, æg og salt pisk i blanderen, indtil en homogen masse. Tilslut den resulterende masse med mælk, sat i brand, og under konstant omrøring stærkt opvarmet, men ikke at bring i kog, og derefter et par minutter.

Sigten put gaze foldes på midten, hæld ingredienserne i massen sætte tørrede krydderier og omrør. Enderne af osteklæde og slips til at hænge på det flydende glas.

Når overskydende væske er drænet, at produktet direkte ind i gaze sat i en gryde, dække med en plade, sætte åg sten eller en krukke med vand. Sæt gryden i køleskabet. Efter 15 timer kan osten smages.

Sådan laver ost fra gedemælk med acidin-pepsin?

Mange opskrifter omfatter gedeost acidin-pepsin, som er tilgængelig i håndkøb.

Til fremstilling af ost kræver 10 liter gedemælk, koaguleret polstakana, 10 tabletter acidin-pepsin, 30 gram salt, spidskommen.

Mælk opvarmes til en temperatur på 35 grader og tilsæt yoghurt. Tabletter acidin-polstakane pepsin opløst i varmt vand, hældt i mælk som følger mix. Dække panden med en blanding af varm væv og modstå Potoroo timer.

Den resulterende koagel skåret i stykker og omrøres med en træspatel i cirka fem minutter. Så giv ostemassen at bosætte, dække den med gaze, gaze scoop af valle.

Masse af salt og sætte det i spidskommen, ælte i cirka fem minutter. Så fold det i et dørslag med ostelærred. Dæk kanter massen af gaze, tog sin undertrykkelse og lad i to timer. Gedeost er klar.