Gluten: Hvad er, og om det er nødvendigt at være bange for dens anvendelse?

Gluten - hvad er det? Dette spørgsmål er primært interesseret i de mennesker, der omhyggeligt overvåge deres kost og kost af deres børn. Dette stof er et protein der findes i kornplanter såsom rug, hvede, havre og byg. Oversat fra latin gluten bogstaveligt betyder "at lime." Det skal bemærkes, at på grund af denne egenskab af melet, som opløses en væske, bliver den smidig og elastisk, og derefter bliver til en dej, hvorfra man kan bage helt forskellige retter.

Gluten: hvad og hvor man kan tilføje det? Den anden navn på dette element lyder som gluten. Det er ofte tilsat en række forskellige kager, korn og andre babyprodukter. Men faktum er, at de fleste mennesker er der en intolerance over for disse stoffer. I de fleste tilfælde er det manifesterer sig i form af forskellige udslæt, allergiske reaktioner, og så videre.

Gluten: Hvad er, og hvad han er farlig?

I sjældne tilfælde, efter indtagelse af en stor mængde af gluten, en person kan nemt udvikle sygdommen, som kaldes cøliaki. Det er kendt, at denne sygdom er arvelig længere. For folk med gluten sådan afvigelse er ikke kun skadeligt, men også livstruende. Gang i den menneskelige krop, kan det i en kort periode for at forårsage en komplet atrofi af tarmens villi, således at alle de vitaminer, næringsstoffer og mineraler er meget dårligt absorberet i blodbanen. Som et resultat, vil patienten ikke modtage fødevarer, der bidrager til sin normale tilværelse. Endvidere i dette tilfælde, konventionelle fedtstoffer, proteiner og kulhydrater er til human gift.

Det skal bemærkes, at produkter, der indeholder gluten, der sælges helt i hver butik. Som nævnt ovenfor er dette element indbefattet i sammensætningen af de fleste kulhydratingredienser. For eksempel er det altid til stede i hvede, rug, byg og havre korn, brød og pasta, samt forskellige tilsætningsstoffer i fødevarer såsom yoghurt, ost, pølser, dåsemad og så videre. Men det betyder ikke, at du Vi bør helt at opgive de ovennævnte ingredienser. Efter alt, i dag er der mange producenter af fødevarer, som gør cookies uden gluten, pølser, brød og så videre. D. Lær om, hvad produktet indeholder ikke et stof, der er let nok, fordi pakkerne skal være relevante oplysninger i form af en stor og lyse ikon.

Gluten: Hvad er, og hvordan man kan advare ham om hans barn?

Hvis dine børn lider af en arvelig sygdom kaldet cøliaki, så er det bedre at købe glutenfri produkter. For eksempel kan et barn tilberede grød lavet af ris, majs eller boghvede gryn. Men fra havregryn, fløde af hvede, og bør opgives. Sådanne glyutenosoderzhaschie ingredienser som kiks, småkager og andre produkter fremstillet af hvedemel, anbefales det at give børn lidt og sjældent. På samme tid, skal du sørge for at observere, om der er barnet udslæt, forstoppelse, luft i maven, og så videre. Hvis det er tilfældet, titel produktet er bedre ikke at erhverve.