Mød vores engelske ven: Worcestershire sauce

Blandt de mange forskellige retter saucer skiller sig ud. Det er de noter, der gør mad melodi med nye farver og smag, der gør den speciel og unik. Det er ingen hemmelighed, at forskellige elskerinder samme fad viser sig forskelligt. Og det er ikke i hovedbestanddelene i fremstillingsmetoden (selv de kolde retter vil være forskellige), nemlig i saucen.

Vi har vænnet sig til en bred vifte af smag og storheden af disse krydderier, besatte hylderne i vores supermarkeder. Men der er stadig ikke helt mestrer repræsentanter madlavning. For et af disse kan tilskrives Worcestershire sauce. Den britiske kaldte det Worcestershire, godt, vi vil fokusere på de sædvanlige for os transskription.

Så, Worcestershire sauce. Hvad det er, og hvad den spiser?

Bemærkelsesværdige er historien om fremkomsten af denne krydderier på vores borde. Her er tilfældet, som de siger: "Der var en velsignelse i forklædning" En engelsk herre af hans vandringer i vidder af den indiske bragte sauce opskrift, der ikke kunne vinde hans mave. Fartøj med tilberedning af produkter lagt i kælderen og glemme alt om det. Men en dag, som går gennem murbrokkerne, det faldt over. Den keg blev trukket ind i lyset, trykt, og dens indhold var overordentligt velsmagende. Siden da og begyndte sin triumftog march Worcestershire sauce. Først blev han en velkommen gæst i køkkener af engelske palæer, men efterhånden erobrede mere og mere af landet.

Han kom til Rusland. Men tidligere sovjetiske borgere, ikke ødelagt af store-købte vifte af kulinariske lækkerier, forundret: "Hvad bør spise den krydrede og ganske koncentreret krydderier" Svaret kom hurtigt nok. Worcestershire sauce - en essentiel ingrediens i salat "Cæsar". Det er umuligt at forestille sig og forberede den berømte cocktail "Bloody Mary" uden denne smukke gave engelsk. Men det er ikke grænsen for mulighederne for vor britiske ven. Det er føjet til forskellige vegetabilske supper, varme forretter, sandwich og sandwich. Det er især godt kombineres med kød tartare, marineret fisk. De, der foretrækker at drikke en tomatsauce med krydderier, vil blive glade ved tilsætning af et produkt af denne. Mange mennesker kan ikke lide smagen af "Tabasco", men Worcestershire sauce kombineret med denne drik meget godt.

Den eneste ting at huske, når du begynder at tilberede retten er dette krydderi meget koncentreret, så det er nødvendigt at bruge 2-3 dråber. Maximum - 5-7, hvis en stor del.

Mange husmødre vælge præcis Worcestershire sauce, at prisen på som i øvrigt ikke er meget højere end i mayonnaise, sennep og andre krydderier. Det er det oprindelige produkt fra firmaet Lea & Perrins. Det kan dog kun findes i butikker, der specialiserer sig i delikatesser. Men i ethvert supermarked, kan du nemt vil uddrag Worcestershire sauce fra Heinz. Han har en lille forskel i smagen, men også billigere.

Og hvad gør man hvis man ikke har fundet Worcestershire sauce? Hvad kan erstatte det? I sådanne tilfælde, du altid komme til hjælp allerede kender til os sojasovs.