Hurtigt og enkelt - æggeretter

Æggeretter - det er nok det mest nemme at forberede produkter, som ikke kræver nogen særlige kvalifikationer. Kompleksiteten og skønhed af retterne afhænger primært på fantasi og evner kokken. Æg, kan du oprette virkelige mesterværker og hjemme.

Ud over omeletter og røræg - de sædvanlige retter til morgenmad - æg kan tilberedes på en ambulance side og en let frokost og en sen middag.

Æggeretter - er først og fremmest, en række omeletter.

Franskmændene foretrækker et let og luftigt omeletter. Mere nærende og flade æggeretter, med masser af ingredienser - en spansk omelet eller italiensk fritatta.

Disse æggeretter er gode, fordi de kan indsendes på ethvert tidspunkt af dagen. Hertil kommer, æggeretter er nemme at skifte - bare anvende en forskellige toppings, eller vælg et andet køretøj.

Franske kokke steger omelet til de er gyldenbrune på kun den ene side, så viser det sig let og luftigt.

Pisk de tre æg, sæson og pisk med en gaffel til hvide med æggeblommer er godt opblandet, men skummet er dannet. Varm en pande over svag varme. Put 15 g smør. Når det begynder at skum, hæld i æg. Omrør forsigtigt med en gaffel, flytte den fra siderne til midten. Når omelet er lidt fortykket, stop omrøring. Løft gaffel kant af artiklen, at væsken spildes på gulvet og knuget. Fjern fra varmen, indtil omelet overfladen ikke er helt frosset. Føj fyldet efter smag, fold på midten for at danne en halvmåne. Giv omelet slide på en opvarmet plade og server straks.

De mest interessante og enkle æggeretter - det er hårdkogte og dekoreret produkter, hvorved der dannes for eksempel hønseæg eller pindsvin, fugle og en bred vifte af små dyr. Særlig opskrift til fremstilling involverer fantasi, en lille smule af talent og dygtighed, og vigtigst af alt - ønsket om at bringe glæde til børn og gæster.

For at forberede røræg, slog otte æg i en skål og mos dem med en gaffel lidt, ikke at slå. Smag til med salt og peber. Smelt smør (25 g) i tolstodonnoy gryde og hæld æggemassen. Fry, konstant, men forsigtig omrøring med en træske, skrabe bunden af fortykkelse masse. Når æggene begynder at hærde lidt, hæld en tynd strøm af mælk (120 ml). Det vil reducere temperaturen af ægget masse og bremse processen med "infusion". Fortsæt stegning, omrøring forsigtigt, men ikke overdrive det, således at massen ikke bliver kornet. Tag gryden fra varmen, indtil blandingen er stadig fugtig nok: Takket være varm pande spejlæg vil være klar. Smag til med salt og peber og server straks.

Æg får blød og velsmagende, hvis forberede det længe. Hurtig ristning ved høj varme, som alt for længe kulinarisk behandling, vil gøre æggemassen er tør og hård.

Suprem-æg: Varm sprøde ruller, skåret i halve. Lægge æg, tilføje nogle æg til at gøre en elegant appetitvækker farve og smag.

Midday fornøjelse: Spred varm toast med smør, lå topmål scrambled, pynt med finthakket grønne løg, friske krydderurter eller kviste af brøndkarse.

Æggeretter er meget forskellige. Hvert land kan nemt forestille sig den globale tabel sin særlige ret, som afspejler den karakter og behov i befolkningen kokke.

Gryderet af æg eller omelet soufflé, stegt æg eller æg-Suprem - der er utallige æg masker, men de er alle lige så velsmagende, lys og meget nærende. Selv første gradere kan forberede simple røræg eller lave en omelet - det er ikke noget kompliceret, men altid æggeretter er velsmagende og hurtig.