Mad og drikkevarer, Opskrifter
Hvad skal osten derhjemme.
Opskrift hjemmelavet ost er som en opskrift til fremstilling af ost. Oste kan være fremstillet af fåre-, gede- eller komælk. Nogle mennesker foretrækker at gøre ost fra mælk blandes (fx ko og ged), så ost derhjemme viser sig lækker. For at produktet ikke har fået meget fedt, bør det gøres af letmælk.
Den krævede mængde mælk filtreres gennem flere lag gaze, og pasteuriseres derefter til 80 ° C og afkølet til 30 °. Derefter tilsættes mælken at gære. Til ost derhjemme vil få bedre at bruge en god starter. Den nemmeste måde at købe pepsin på apoteket, men det er bedre at lave deres egen surdej. Meget god surdej anses for at være den surdej af lam maven. Sit snit, fri og tørres i et udkast. Derefter skæres i form af nudler. Adskillige skiver fyldt med 0,5 liter vand, og efter en halv dag starter er klar. Den koagulationstid af mælk afhænger af mængden af tilsat surdej.
Den normale omstændighed er, når efter tilsætning gær, mælk folder efter 30 minutter. Ostemassen anses klar, når ostemassen er dannet. Derefter koagelet skal anbringes i en sigte med en tyk klud, skære det med en kniv i små terninger. Alt dette er pakket og placeret under pressen i 5 minutter. Tryk vægt omtrent lig med massen af vægten. Efter 5 minutters operation gentages. Den tredje gang operationen er den samme, men massen er under tryk i en time.
Når den fjerde presserende (endelig) af vægten af kanterne skæres flere stykker, som knuses og stablet i en fordybning dannet i massen af noden. Væv folder i form af en kuvert og derefter placeret under pressen, men pressen masse øges med halvdelen. Ca. 2 Chasa serum ophører med at skille sig ud. Vi kan antage, at hjemmet er klar ost.
Oste skåret i stykker er omtrent lige vægt på 1 kg og sænket ned i en koncentreret opløsning af vand og salt. Den saltlage bør være således at stykkerne af ost i det flød. Efter én dag er ostestykkerne placeret i en beholder og genfyldt med tørt salt. Derefter ostestykkerne kan stables i forskellige beholdere: dåser, potter og lignende, hvert lag drysses med salt og alt dette er fyldt 20 procent opløsning af vand og salt. Beholdere skal være tæt dække og opbevar på et køligt sted. Hvid ost i hjemmet kan også gemmes i stykker, i et væv wrap og drysset med salt. Imidlertid er denne metode til opbevaring designet til en kort periode.
En god ost hjemme før brug skal opretholdes i varmt vand i et par minutter for at fjerne overskydende salt fra det. Hæld kogende vand over osten bør ikke være, som det kan blive ganske hård og ikke behageligt at smagen.
I tilfælde af længerevarende skal ændres opbevaring af ost saltlage hver måned, hvilket reducerer dets koncentration.
I sig selv osten er meget velsmagende og sundt produkt. Den indeholder sådanne nyttige elementer såsom protein, calcium og mange andre. Processen med udarbejdelsen er ganske enkel, så det kan opfylde alle og selv i byområder. Så for at gøre 1 kg ost kræver ca. 4-5 liter af gede- eller fåremælk. Du kan også bruge komælk, men det er tilrådeligt ikke skimme, fordi at få 1 kg ost skummetmælk komælk brug for omkring 13-14 liter.
Alle kan prøve deres evne til at hjemmelavet ost. Fra det allerede er muligt at tilberede forskellige retter: pizza, makaroni og ost, sandwich, tærter og meget mere.
Similar articles
Trending Now