Hvad skal være opskriften på kyllingelever

Korrekt kogte måltider af kyllingelever har altid søgt og velsmagende, og mange af dem hører til den kategori af delikatesser.

Desuden kylling liver er meget nyttig. Det anbefales som en tonic når det genopretter fra en alvorlig sygdom, træthed, forhøjet stress, kronisk træthedssyndrom, nedsat syn. Også retter fra kylling liver betragtes som egnede til børn, fordi folinsyre er til stede i overskud i kyllingeleveren og øger immunitet "ansvarlig" for udviklingen af kredsløbssystemet.

Til den færdige parabol viste sig velsmagende, er det meget vigtigt at bruge frisk lever. Intet under nogen opskrift af kyllingelever begynder, "Tag Frisk kylling lever."

Hvordan skal ligne en frisk kylling lever.

Når du køber en lever bør være opmærksom på følgende ting:

1. lever farve skal være rød-brun.
2. Overfladen skal være glat stykker. Løse eller revnet overflade rejser tvivl om friskheden af produktet.
3. De udskårne stykker bør være ensartet og må ikke indeholde blodpropper eller andre fremmede indeslutninger. Glat overflade tyder på, at fuglen var sund.
4. Der bør ikke være nogen lugt. Har en stærk lugt, karakteristisk for leveren, sagde begyndelsen af nedbrydningen, lugten af rådne - en højere grad af det.

Kog kyllingelever er mange måder, fordi dette produkt er fortjent elsket af alle verdens køkkener. Ved at vælge opskriften kylling lever, bør den overveje følgende egenskaber:

1. Leveren når klar meget hurtigt, mens i processen med madlavning det er stærkt mister fugt og bliver stiv. Derfor bør tilberedningstiden af produktet være lille.
2. Svejset leveren har en god evne til at absorbere de fedt af enhver oprindelse, hvilket gør det til et attraktivt komponent patéer, pølser eller ruller.
3. Kylling lever blander perfekt med mange produkter. Pynt for det kan være en hvilken som helst korn, mosede kartofler, grøntsager og svampe. Især velsmagende og bud kylling lever opnås ved bagning det i en fløde sauce. Braiseret kylling lever otaetsya også blød og saftig.

Vi giver et par enkle måder at tilberede kylling lever.

Opskriften på kyllingelever, med stegte løg.

ingredienser:

• Frisk kylling lever - 300-400 gram
• to mellemlang løg
• salt, sort peber, koriander, sennepsfrø
• madolie - 2-3 spiseskefulde

fremstilling:

Lever Rens fra blodet og film, vask og fold i et dørslag til vandglas. Løg renses, skæres ikke tykke ringe. Varm panden og hæld på olie. Smid løgene i gryden og, under jævnlig omrøring, steger det indtil lys gul i farven.

Del lever skiver i et enkelt lag. Salt og peber, tilsæt krydderier. Når undersiden er gyldenbrun, flip leveren, en lille prisolit. Reducer varmen og dække panden med et låg. Steg leveren i 5-7 minutter. Den færdige parabol kan være dekoreret med grønne områder.

Opskriften på kyllingelever, stuvet med svampe i fløde eller creme.

ingredienser:

• Frisk kylling lever - 300-400 gram
• fedt (ikke mindre end 20%) ikke-sure frisk fløde eller fløde - 150-200 g
• svampe friske svampe - 200-300 gram
• salt, peber, krydderier efter smag
• smør - 1 spiseskefuld
• lille favorit friske krydderurter (persille, dild)

Forberedelse.

Lever Rens fra filmene og blod, skylles, tillade at dræne vand. Svampe vasket, skåret i halvdele. På en varm stegepande, smelte smørret sætte leveren og svampe. Steg ved høj varme i 5-7 minutter, vend jævnligt. Krydr med krydderier og krydderurter. Tilføj creme fraiche eller fløde, rør rundt, reducere varme og dække. Simre yderligere 5-6 minutter. Før du slukker add finthakket greens.

Vigtigt: creme fraiche (fløde) før du tilføjer til leveren er nødvendig for at varme op lidt, for at undgå deres sammenbrud.