Hvordan at lave mad kylling at forblive raske?

Kyllingefilet - en af de mest almindelige indkøb i supermarkeder og markeder. Som det ofte er navnet givet til kød adskilt fra knoglerne, lad os bare beskæftige sig med begreberne. Fillet - det er hvidt kød, udbenet bryst muskler.

Kyllinger er slagtekyllinger og hjem. Fillet sådanne fugle variere i form og kvalitet.

Slagtekyllinger - oksekød race. De behøver ikke lægger æg, og falder på disken i alderen mellem seks til otte uger. I en sådan kyllingebryst mere under indflydelse af væksthormoner, som tilsættes til foderet.

Normalt klipperne er ikke så stor som slagtekyllinger, deres kød er hårdere og mere fiberholdigt.

Nu, hvor vi har forstået oprindelsen af brystet, finde ud af hvordan man laver kylling slagtekyllinger og konventionelle racer.

Svaret på mange af de spørgsmål eksperter gav alrussiske Institute of Consumer tests, der hævder, at mere end halvdelen af shopping fugl inficeret med salmonella. At infektionen ikke få dig til at kaste op, diarré, svære komplikationer eller kramper, kok kylling i en almindelig gryde på komfuret skal være mindst tredive minutter. Det er ønskeligt at forbehandle produkt med salt og peber og lidt hold i køleskabet, overdækket.

Den nødvendige tid desinficering gælder for madlavning i en dobbelt kedel. Nogle hævder, at det hvide kød i en dobbelt kedel tilberedes hurtigere end i en konventionel potte på komfuret, fordi damptemperaturen er højere, og produktet håndteres under tryk. Så hvordan at tilberede kylling i en dobbelt kedel, så det er ikke bare at lave mad, men også for at neutralisere fra salmonella? Standard Steamer programmer er designet til tyve minutter. Men når man tænker på, at disse enheder er designet i Europa, hvor kvaliteten af produkterne er kontrolleret meget nøje, i vores betingelser er bedre at fejle ekstra tid. Til denne kylling bedre modstå tredive minutter i marinaden, derefter koge i en dobbelt kedel og fem og tyve eller tredive minutter. vil aldrig være en ekstra ti minutter af unødvendige og vil ikke ødelægge produktet.

Kød almindelige landsby kyllinger stivere end slagtekyllinger, og derfor er det nødvendigt at lave mad længere. Hvordan at lave mad kylling filet kylling landsby, du bare ikke sige nej, fordi det er brygget individuelt sjældne. Fjerkræ fremstilles sædvanligvis udelukkende for bouillon. Tilberedningstid - mere end en time, men det hele afhænger af, hvad kokken og med hvilken intensitet.

Universal anbefalinger, når madlavning kød: Det er nødvendigt at fjerne skummet med en hulske.

Hvordan at lave mad kylling, kan du bestemme ved at kontrollere sin blødhed med en gaffel hvert tiende minut efter den halve time behandling. Hvis du beslutter at bage hvid æltning slagtekyllinger er også nødvendigt at observere den mindste tidsramme varmebehandling. Forvarm ovn til to hundrede grader og præ-syltede bryst bage mindst en time ved lav varme. Det er nødvendigt at dræbe skadelige bakterier. Til bagt kylling ikke var tørt, kan det indsættes i et termisk muffe eller kop under dækslet, fortrinsvis ved tilsætning af tre spiseskefulde vand eller bouillon.

Hvis du beslutter at tilberede kyllingen i gryden, er det nødvendigt at stege en halv time under låg ved svag varme.