Hvordan at tilberede en lækker champignon suppe med hvide svampe

Det siges, at den hvide boletus - kongen af alle svampe. Det kan ikke kun lave mad, steger, gryderet, lage, men også tør. Og en flok bevare sin oprindelige smag og rige aroma, selv efter et år. Ved korrekt opbevaret, selvfølgelig. I dag vil vi forberede svampesuppe af porcini svampe. For at forberede fadet kan du tage en streng af tørret porcini eller åbne en krukke med hjemmelavet forberedt. Men hvis du koge suppen i efteråret, på højden af sæsonen, den ideelle løsning ville være at forberede en 300-500 g friske hvide svampe, nylig opsamlet i en økologisk rent område. Den omstændighed, at svampet hat samle alle de tungmetaller og andre skadelige stoffer.

Efteråret champignon suppe med hvide svampe

Først skal du rense frugtlegemer. Hvis svampe blev indsamlet i sandede områder og robust at røre ved, de simpelthen ridset, fjerne vedhængende græs, fjerne snavs fra benene. Hvis du finder dem blandt mudder og regn, så er det første sted de svampe i en skål og dæk med vand med to spiseskefulde salt supper. Dette vil tvinge potentielle orme forlade deres ly. En halv time senere svampe vaskes og ren.

Når det forberedende arbejde er blevet gjort, kan du begynde at forberede champignon suppe med hvide svampe. Svampe (halv kilogram) skåret i stykker, store, fordi når kogt de nedbringer i volumen hver to eller tre. Fold dem i en stor gryde, hæld tre liter koldt vand og sat ild. Efter kogning, fortsætte med at koge i en halv time eller fyrre minutter. I løbet af denne tid har vi tid til at rense, vaske og skæres i små tern eller terninger af 3-4 mellemstore kartofler. Også fint shinkuem to pærer. Nogle opskrifter stadig bruges og hakkede fine julienne gulerødder eller lurvet, men for manglen på man kan undvære det. Så i vegetabilsk olie passeruem løg, indtil det er let gyldent. Så gryden slutter ham gulerødder.

Efter fyrre minutter, kaster i potten kartofler, kog i yderligere fjerdedel af en time. Efter at tilføje zazharku fra løg og gulerødder. Mushroom suppe med hvide svampe Det har den ejendommelighed, at det ikke behøver krydderier. Friske svampe og så vil give fadet en rig smag. Derfor skal alle der karry, oregano og estragon orlov til andre bouillon. Kast i en gryde med champignon suppe kun laurbær blad, men knivspids sort peber. Når kartoflerne vil være helt klar, tilsæt finthakket frisk dild, kog i yderligere fem minutter, fjernes fra varmen og give bryg i en halv time under hætten. Serveres denne parabol er lavet med creme fraiche.

vinter bouillon

Madlavning suppe af tørrede porcini forskellige fra den klassiske opskrift blot begyndelsen på den forberedende proces. Fjern borovichki med gevind og suge dem i lunkent vand i omkring tre timer. I løbet af denne tid, svampe svulme og give en del af deres flydende aromastof. Derfor er den nuværende ikke dræne og fange svampe med en hulske og skyl dem under rindende vand. Fold et stykke gaze i 4-5 lag. stamme forsigtigt infusion. Fortyndes med koldt vand til total væskevolumen var tre liter. Nå, så gør suppe med hvide svampe, vil ikke være svært. Der henvises til ovenstående opskrift, og en time senere bliver du nødt til at forberede lækker og velduftende fad først.