Første kurser: suppe med perlebyg

Perlebyg males hele bygkerner. Den indeholder en masse næringsstoffer, herunder protein og stivelse. Fra den er forberedt ikke kun korn, men også gode supper, som passer perfekt ind i ethvert måltid.

Det anbefales at vaske før madlavning byg og antændt i en gryde, så vil det være meget dem. Overvej et par opskrifter på, hvordan man kan koge suppe med byg. Det skal siges, at det første kursus af denne byg varierer meget, såsom lage, suppe-grub, ærter, fisk eller champignon suppe.

kød suppe

Ingredienser: tre hundrede gram oksekød, tre fed hvidløg, pastinak og halvtreds gram selleri, ét stykke af gulerod, løg og kartoffel, en ske af tomatpuré, tre syltede agurker, en spiseskefuld smør, salt og krydderier.

Kød suppe med perlebyg fremstilles som følger:

Kød oprenses fra filmen, knogler og sener og skåret i små stykker, som sendes til en liter kogende vand og kog ved svag varme. Det er nødvendigt periodisk at fjerne skummet fra væsken. Hertil blev sat to laurbærblade, salt og peber.

Efter en halv time add skiver pastinak og selleri, hvidløg, hakkede gulerødder og kartofler og kog i yderligere tyve minutter. Efter det tidspunkt tegne bouillon laurbærblade, korn tilføjet og kogt i omkring en time.

Indtil kogt suppe med byg, løg i skiver og stegt i smør, tilsæt tomatpuré, tre skefulde suppe og gryderet i ti minutter. Agurk gnides på et rivejern, tilsæt tomaterne og fortsætte med at simre i yderligere femten minutter. Så skift alt i en gryde med suppe og kog det i ti minutter. Det færdige fad er krydret med friske krydderurter.

Fiskesuppe med perlebyg

Ingredienser: to hundrede og halvtreds gram fisk (torsk, sender eller kulmule isfisk), en gulerod, tyve gram smør, to blomsterløg og en halv liter bestand eller vand, perlebyg, salt og krydderier.

Byg kogt grød tilsat under tilberedning smør. Fisken renses, skæres i skiver og kogt stykker, tilsætte vand til salt, løg, rødder og krydderier. Den resulterende bouillon filtreres, sat i det byg grød og bragt i kog.

Ved servering suppen sætte et stykke fisk og drys den med grønt.

Mushroom suppe med perlebyg

Ingredienser: fire fjer grønne løg, en gulerod, en løg, to kartofler, halvtreds gram tørrede svampe, en halv kop perlebyg, en skefuld af vegetabilsk olie, to spiseskefulde smør, salt og krydderier.

Byggryn blev vasket, og kaster i et dørslag, der er sat over kogende vand i en gryde og dækkes med et låg. gryn er således dampet i en halv time.

Svampe vaskes, anbringes i en skål, hæld to kopper kogende vand og lad i femten minutter. Efter at de læne sig tilbage i et dørslag, skåret i strimler og forlade. Infusion svampestamme, bring i kog, tilsæt til det byg og kog i tyve minutter.

Grøntsager renses og skæres i tern, og derefter tilføje til suppen med perlebyg og kog i ti minutter.

I mellemtiden, i en stegepande varme olien (vegetabilsk olie og smør), stegte løg og gulerødder, tilsæt svampene og fortsætte med at koge i fem minutter. Efter at alt lægges til suppen og kog i et par minutter. Det færdige fad er dækket, og lad det trække i ti minutter. Serverer sine tidligere drysset hakkede grønne løg.

Således suppe med perlebyg er ikke kun sundt, men lækker og sunde retter. Den indeholder store mængder af næringsstoffer, der er nødvendige for kroppens vitale funktioner. Det er nødvendigt at huske kun én regel i udarbejdelsen af de første retter af denne kornart. Så, som byg kræver en lang tilberedningstid, skal det på forhånd lægges i blød i vand, og kun inden for madlavning.