Custard creme til "Napoleon"

Opskrifter til kagen "Napoleon", som faktisk og cremer til dens imprægnering, der er meget. Det er selvfølgelig ikke fornuftigt at sige, at madlavning denne kage er en lille ting, fordi oplevelsen af de husmødre, der havde mulighed for at tjekke dette, siger det modsatte. Og alligevel, på tærsklen til en ferie, skubber ønsket om at behage deres husstande kvinder til kulinariske feats.

Hovedindholdet i kagen "Napoleon" er dens forberedelse til forberedelse, da det kun er i god imprægnering, det vil være meget velsmagende. Den tørhed, der er forbundet med de lagede kager, erstattes af blid blødhed, så kagen smelter straks i munden. Men i dag beskriver vi ikke processen med at forberede kagen selv. Lad os tale om cremen til "Napoleon" bedre, for som det er kendt, er det smagen af cremen, der bestemmer smagen af kagen selv.

De mest almindelige cremer til "Napoleon" er cremeflaske, fløde med mel og kondenseret mælk, selvom de faktisk er alle vaniljes. Disse cremer bruges både som imprægnering og som ornament. Forberedelse af cremen tager ikke meget tid - denne proces er ret simpel. Men du bør vide, at alt vanilleflaske, herunder cremefløde til "Napoleon", hurtigt forringes, så de skal bruges næsten umiddelbart efter tilberedningen. Kagen selv bør infunderes allerede på et koldt sted.

Custard klassiker til "Napoleon"

Ingredienser (pr. 1 kg fløde):

• Æg (æggeblommer) - 5 stk.
• Mel - 90 g;
• Sukker - 390 g;
• Vanillin - 10 g;
• Mælk 3,2% - 750 ml;
• Smør - 25 g.

Forberedelse af den klassiske version af vaniljesaus

Før du fortsætter direkte til kogning af cremen, skal du forberede produkterne på forhånd. Derfor adskiller vi først æggeblommer fra proteiner (vi behøver ikke proteiner, så de kan efterlades til andre formål, for eksempel til meringue eller røræg), bring mælken koge og lad den køle lidt og smør ristet mel i en varm stegepande.

Nu begynder vi processen med madlavning af cremen. Vi forbinder æggeblommer med sukker, gnid det til homogenitet. Derefter tilsættes vanillin og mel til blandingen og gnider også den. Sidstnævnte er lidt forfrisket mælk. Vi sætter en langsom ild og koges i ca. 10 minutter, omrør hele tiden. Efter kogetiden for fløden tilsættes smør og hurtigt afkøles. Alt, cremen er klar til brug, så tøv ikke med, og fortsæt med at smøre kagen.

Forbered en creme creme til "Napoleon" Du kan og i mikrobølgeovnen. I stedet for at koge cremen massen over lav varme, placeres den i en mikrobølgeovn i 5 minutter. I dette tilfælde fjernes denne masse efter hver 30-60 sekunder og blandes grundigt.

Custard creme til Napoleon med mel

Ingredienser (pr. 1 kg fløde):

• Æg (æggeblommer) - 2-3 stykker;
• Mel - 1 el. L .;
• Sukker / pulveriseret sukker - 1 kop;
• Vanillin - ½ poser;
• Mælk 3,2% - 1,5 kopper;
• Vodka (enhver anden alkoholholdig drikkevare) - 1 spsk;
• Smør - 350 g.

Forberedelse af vanille med mel

I kold mælk opløser vi melet, bryder alle de dannede klumper med en visp. Dernæst kog i mælk med ikke-emaljerede retter i langsom varme indtil fortykning, omrør hele tiden. Når mælke- og melblandingen når konsistensen af tyk creme, tilsæt æggeblommer ind i det og kog det i nogle få minutter, indtil det bliver homogent. Først efter dette kan massen afkøles.

Fortsæt nu til anden fase for at forberede cremefløde til "Napoleon" med mel. Kombiner det bløde smør med sukkerpulver, vodka og vanille. Blandes grundigt og slibes. Hæld derefter i mælken og melblandingen og slå den op med en blander. Cremen er klar!

Custard creme. Opskrift med kondenseret mælk

Ingredienser (pr. 1 kg fløde):

• Mel - 3 el. L .;
• Sukker - 1 vare;
• Vanillin - 5-10 g;
• Mælk 3,2% - 1 vare;
• Kondenseret mælk - ½ krukke;
• Smør - 50 g.

Forberedelse af vanille med kondenseret mælk

Bland melken med sukker og mel, gnid det forsigtigt, så massen bliver homogen. Vi sætter gryden med mælkeblandingen på en langsom ild og koges konstant, så sukkeret er helt opløst. Fjern panden fra ilden og lad mælkeblandingen køle lidt ned. Derefter tilsættes kondenseret mælk, smør og vanillin til mælken. Alle ingredienserne blandes grundigt. Custard creme til "Napoleon" Med kondenseret mælk er klar!