Hvordan laver vin af druer: opskrift på hjemmelavet vin

Vin af druer - en gammel og ædel drik. Ordentligt forberedt og bruges i visse doser, udfører funktionen af helbredelse, det heler vores krop, forynger og fylder kræfter og energi, fjerner frie radikaler og toksiner. Vin hjælper med bronkitis og lungebetændelse, tuberkulose, og mange andre alvorlige sygdomme. Derfor kan det ikke bare drikke, men det er nødvendigt - i denne konklusion er utvetydige læger.

hjemmelavet vin

Selvfølgelig, nemmere at gå til butikken og købe en flaske automater rød, pink eller hvid. Men den bedste betragtes som en drik tilberedt med deres egne hænder. Her fortæller vi dig hvordan man laver vin af druer. Hvordan til at starte processen, hvilke skridt holdes? Hvad sorter anvendes til fremstilling af drikken er bedre? Ved at gøre det, nogle beholdere til gæring at tage og hvad man skal gemme det færdige produkt? Kort sagt, vil du lære i detaljer, hvordan man laver vin af druer derhjemme. De vigtigste ting - bare at følge anbefalingerne, og alle får du er fantastisk!

Valg af druer

Umiddelbart Bemærk: Der er ingen særlig begrænsning i valget af bær sorter drik produktion. Det betyder, at en vinstok vokser dig af dette, og det er høstet. Men hvis du følger de råd af fagfolk om, hvordan man laver vin af druer, det er bedst egnet saft fra Isabella Kapshuna, Muscat, Lydia, alikvot, Buzoyki, Moldova og andre sydlige sorter. Den vigtigste ting, der er blevet godt modnet druer, modne og søde. Saml druer bør være op til frost og regn, så de var tørre, og bærrene ikke får overskydende fugt og ikke mister sødme. Desuden kan de ødelægge hvepse, fugle. Her sådanne enkle gode råd om hvordan man laver vin af druer!

Opskrift №1 (for en lille mængde af druer)

Der er flere teknikker til fremstilling af en drikkevare. Meget afhænger af mængden af råmateriale og dens sorter. Normalt, hjemmelavet vin fra druer opskrifter anbefale at gøre med den ekstra sukker og surdej af den naturlige gær. Skal begynde processen med udarbejdelse af drue. Børst forsigtigt sortere, fjerne snavs, blade, fjerne de forkælede elementer og så videre. D.

Ideelt set alle bedre til at skyde med bær klaser. Men selvfølgelig, denne proces er tidskrævende og besværlig. Især hvis druerne har langt mere end et dusin kg. Hvis du bruger en speciel presse-Masher udvalgte bær passere igennem det. Eller hakke bruge tolkushkoy til kartoffel puré. Eller du kan bruge den velkendte metode "Trold kan tæmmes" helten film med Adriano i titelrollen, og at undertrykke benene, men musikken.

Når bærrene bliver til en puré, kan du begynde at gøre hjemmelavet vin af druer. Opskrifter rådes til at flytte vægten af glas eller emalje skål og opvarmet til 60 grader (bruge et termometer, ikke at overophede, ellers vinen vil smage er ikke det samme). Så lad den køle puré, omhyggeligt klemme sig igennem ostelærred for at få den rene saft. Hvis det forekommer sur, hæld sukkersirup (100 g sukker til en halv liter vand), omrør og sætte surdej. Hvordan laver vin af druer på: sætte en beholder med saft i et varmt sted at gære produktet, omkring 2 måneder. Igen, jeg forsøger at tilføje, hvis det er nødvendigt, sukker, rør til helt opløst. Hæld forsigtigt, at udfælde forblev i bunden af den færdige vin i flasken, skal det opbevares på et køligt sted. Hvordan laver vin af druer den anden opskrift - læs videre.

Hjemmelavet vin - en opskrift №2

Harvest samle, adskille bær fra grenene. Sæt dem i en dyb gryde. Træ eller porcelæn pistil knuse frugterne til en homogen masse. Knogler kan ikke vælge. Hvordan laver vin af druer baseret på bær sauce: drys den med sukker og sat til gæring i en uge i et mørkt og køligt sted. Kapacitet dækning linned klud. Efter denne tid, vinen, stamme gennem flere lag af ostelærred, emball flasker og butik i kælderen. Serveres den med kødretter. Ifølge denne opskrift er god til at gøre hjemmelavet vin af druer mørke sorter.

I forbifarten, bemærk mere rådgivning. I rummet, beregnet til produktion af vin, ikke bør være ætsende, uvedkommende lugt: de aktivt absorberet fremtid drik. Generelt er den ideelle beholder til fremstilling og opbevaring af vin - fade fremstillet af egetræ, emaljerede gryder og spande, glasflasker.

deling hemmeligheder

Hemmeligheden bag den første: Hvorfor vin af druer (hjem madlavning) er en mere lækker, hvis separat bærrene fra grenene? For det første, så du omhyggeligt kan gå gennem råmaterialet, fjern dækslet Tsvil, overmodne, forkælede bær. Så får du en foreløbig sikkerhed for, at slutproduktet - den ædle drik - ikke ødelægge.

For det andet, hvis bærrene er knust sammen med kviste, vil vinen være for syrlig og bitter. dvs. er langt fra at være af høj kvalitet, hvad du forventer. For det tredje, hvordan man laver vin af druer, som det modtager aflysningen? Tilberedte bær nødt til straks at starte på saft. Efter fermenteringsprocessen begynder ved plukkede frugt hurtigt nok. Og det er umuligt, at han fandt det hele drue. Dette bør ske enten trykke eller manuelt. Du kan også bruge saftpresser, men det er ikke den bedste løsning. For 4-5 dage, lad stå i en varm saft med olie, at han "spillede" den nuværende. Derefter filtreret, aftappet og sendt til fermentering. På dette første trin i madlavning vin er færdig.

Til saft gik ret

Hvis du ikke har egetræsfade, satte drikken kan vandre i glasflasker i volumen 5-10 liter. Fyld dem med omkring to tredjedele. Fartøjerne skal nødvendigvis forblive fri plads til carbondioxid der udledes. Når flaskerne er fyldt, skal de være hermetisk lukket. Og for at undgå luftlommer, slugging kant fylde voks, ler eller dej for at lukke op. Kun nødvendigvis udføre huller i dem og indsætte det fleksible rør (for eksempel intravenøs), hvorigennem gassen vil blive tvunget ud. Den frie ende af røret i den nedre skål eller en kop vand. En anden mulighed, hvordan man laver en simpel vin af druer - på halsen af flasker, bære gummihandsker eller konventionelle pærer. Bare glem ikke at gennembore den tykke af en stift!

Når saften bliver til vin

Næste - anden - etape af omdannelsen af druesaft i drikken gudernes - gæring. Han tager halvanden op til 2-3 måneder. Væskebeholdere skal placeres på et køligt sted, såsom en kælder. Temperaturen bør der ikke være mere end 5 grader. Du bør ofte observere, hvordan aktivt forlader flasken kuldioxid. Beholdere udeladt hvor rørene er periodisk vask, vand forandring. Hvis gassen ikke bliver pæne, kontrollere tætheden af trafikpropper. Ellers vil vinen falde i luften, og det er genfødt i eddike. Typisk et hjem vin drik produktion begynder i slutningen af SEP-okt. Derfor til nytår festlighederne, det ville ske!

Den sidste etape

Når vinen i flasker ophører med at spille, det tager form af klare og gennemsigtige, og sedimentet afregner til bunden, kan det dræne igen, hældes i plastflasker og drikke ved et festligt bord. Dens styrke - omkring 5 grader, det svarer til tørre i smagen. Men hvis du kan lide søde drikke mere, skal produktet "forbedret",. For at gøre dette i en beholder fusionere hele eller en del af vinen (kun uden sediment) til rådighed. Så for hver liter væske, tilsættes 150 g sukker (eller mindre kan - afhængigt af din smag). Opløs det helt, skylles godt med dem af flasken, hvor det var før vinen, og hæld igen, og sæt orlov "for at afslutte spillet." Processen vil blive afsluttet i en måned, når væggene i dåserne vil stoppe boblerne stilne af. Alkohol - 10-13 grader. Aftapning, opbevares på et køligt sted og drikke til dit helbred.