Hvordan til at lave mad kager mormor Emma: de bedste opskrifter

Bedstemor Emma - en af de mest berømte videoblogerov i vores land. På sit kulinariske kanal er det trin for trin opskrifter på hovedretter, salater, side retter, drinks og desserter. Enhver kage mormor Emma kan tilberede hurtigt og fortælle om det, så at ingen af de tilskuere, vil der være spørgsmål. Mest populære opskrifter på kager kan være repræsenteret i denne artikel.

Min bedstemor kok Emma kage "Schwarzwald" (chokoladekage)

Udsøgt "Schwarzwald" har en lang historie, og i den tid blev en tysk traditionel tysk dessert. Kage bedstemor Emma forbereder i to faser: Først bager en chokoladekage, og derefter forberede cremen for ham og kirsebær lag gensamler derefter kagen.

Trin for trin fremstilling af kiksen:

1. Ovn forvarmet til 180 ° C.
2. I et vandbad opvarmet skål med æggeblommer (7 stk.), Æg (7 stk.), Sukker (420 g) og vanillin. Med konstant omrøring æg masse bringes til 45 ° C, fjernes fra varmen og piskes i en blander til at øge mængden 4 gange.
3. Ægget masse i 3 tilgang sigtet mel (350 g) og kakao (70 g). Hver gang dejen forsigtigt blande arme.
4. Mindst i dejen indsprøjtes smeltet smør (150 g).
5. Bagt kage i form af 26-28 cm i diameter i 40 minutter.
6. Den afkølede sandkage skåret i 3 kage.

Fremstilling og samling af fløde kage

Ved montering kagen "Schwarzwald" anvendes 2 slags creme og kirsebær lag.

Til fremstilling af cremet varm chokolade creme fedt creme (500 ml) blev tilsat til 300 g smeltet chokolade. Massen blandes indtil homogenitet. Efter afkøling i køleskabet chokolade med flødeskum i en frodig creme. Fløde creme forbereder kage endnu nemmere - mixer ved piskning tyk fløde (500 ml) og sukker (100 g).

For at forberede imprægnering af kirsebær banker (700 g) i en dåse kirsebær fusionerer kompot. Det sættes til 300 g sukker, og efter kogning, yderligere 40 g stivelse, opløst i den samme mængde vand. Når kompot igen kommer i kog, tilsæt kirsebær fra dåsen ind i det.

Bedstemor Emma kage "Schwarzwald", nemlig kager og kiks, imprægnere sukkersirup med tilsætning af rom eller andet alkohol. Er kagen er meget enkel - med én promazyvaniya kager og andre creme skiftevis. Efter smør fløde lag lagt kirsebær med en tyk gelé. Dekoreret med rester af produktet af fløde og hele kirsebær.

Cake "Snickers" fra hendes bedstemor Emma

Elskere af nødder vil sætte pris på den raffinerede smag af chokolade kage. Han bliver høj, smuk og lækker.

Bedstemor Emma Cake "Snickers" forbereder følgende algoritme:

1. Ovnen opvarmes til 180 ° C
2. Udløselig bakeware (2 stk.) Foret med pergament og smurt smør.
3. I en dyb skål blandede tørre bestanddele: 350 g mel, bagepulver (2 tsk.), Og 30 g kakao.
4. Blød whipped smør mixer indtil hvid (200 g).
5. Gradvist sukker indføres (400 g), 3 æg en knivspids salt og vanillin.
6. Ved lille hastighed mixer indføres i dejen yoghurt (400 ml) og tørre ingredienser.
7. Chokolade dej nedbrydes ved bageforme og sendt til ovnen i 35 minutter.
8. Blandeskålen af flødeskum karamel smør (400 g) blev kogt og kondenseret mælk (2 dåser).
9. I en separat skål at forberede en anden fløde smør (200 g) blev den samme mængde jordnøddesmør, pisket med en knivspids salt proteiner (2 stk.) Og varm honning sirup (50 ml honning, 80 g sukker og 50 ml vand). Ved afslutningen af den piskefløde i knuste jordnødder tilsat.
10. For at samle kagen kiks skæres i halve for at få 4 kager. Hver kage smurt med creme, og så er hele kagen er dækket med chokolade glasur.

Opskrift Cake "Prag"

Smuk kage med en rig chokolade smag er traditionelt bagt til nytår i mange familier. Kage "Prag" bedstemor Emma er ved at forberede følgende opskrift:

1. Ovnen opvarmes til 180 ° C
2. Æltning af dejen ved successivt at tilsætte ingredienser: kondenseret mælk (400 ml), kakao, 4 æg, sukker (2 spsk.), Vanillin, 500 ml fløde, mel (2 tbsp.), Desintegreringsmiddel (for 2 timer (4 spsk.). skeer).
3. Kagen bages 35 minutter i form af 26-28 cm i diameter, og efter afkøling skæres i to kager.
4. Blandeskålen af flødeskum blandes indtil hvidt blødt smør (300 g), 100 g kakao, vanillin, og kondenseret mælk (1 krukke).
5. Smurt kage creme mellem shortcakes samt fra siden og fra oven.

Klar kage dekoreret med hakkede nødder, chokolade glasur, eller til din smag. Før servering produktet anbefales til nedkøling i 3 timer.

Svamp kage "Abrikos" fra hendes mormor Emma

Denne smukke kage er perfekt og den triumf, og til den sædvanlige te drikke. Emma forbereder en kage bedstemor af kiks med flødeskum og abrikos marmelade, giver produktet en saftig surhed.

Trin for trin opskrift:

1. Æggehvider (8 stk.) Pisket med sukker (150 g) i en tæt skum.
2. Adskil æggeblommer pisket med den samme mængde sukker. Yderligere tilsættes citronskal (½ citron) saft, og (2 spsk. Skeer).
3. Blommen masse injiceret halvt pisket protein og sigtet mel (200 g) og derefter, kartoffelstivelse (100 g).
4. Vi introducerer resten af proteinet.
5. Dejen er lagt ud i en diameter på 28 cm og sendes i en ovn forvarmet til 180 ° C i 40 minutter. Den afkølede kage er opdelt i 4 dele.
6. Fremstilling af en lag af syltetøj (300 g) og knuste mandler (50 g).
7. Fed creme (500 ml) blev pisket med sukker (100 g) som et fast skum.
8. Kager gennemvædet med sirup fra dåse abrikoser, så de anvendte cremen af cremen og marmelade. Dekoreret kage halvdele af abrikoser.

Cake "damer fingre"

Choux dej kan fremstilles ikke kun eclairs eller lagkagesnitter, men også meget velsmagende dessert "damer fingre". Denne kage mormor Emma forbereder med creme fraiche og bær.

Opskriften af dets fremstilling er at udføre følgende trin:

1. Panden spredes 100 g smør, tilsættes 300 ml vand og en knivspids salt. Ved moderat varme bringes til kogning masse.
2. Panden med en cremet masse sigtet mel (170 g) og æltet, indtil dejen indtil det begynder at halte bagefter de retter vægge.
3. Hot dej forskydes ind i blandeskålen og under konstant omrøring indtastes en 6-7 æg i den.
4. Det færdige viskøse dej forskydes i en wienerbrød pose med en dysediameter på 1 cm og ekstruderet på pergament i form af strimler. Bagte produkter 20 minutter ved en temperatur på 200 ° C.
5. Fremstilling creme fraiche 1 kg fløde 25% fedt og 400 g sukker.
6. Ved bunden af den opdelte formdel er lagt ¼ fløde.
7. Produkter fra testen er brudt op i små stykker størrelse med en finger, og blandet med fløde. Så var de tæt på hinanden i spredt form lag for lag. At smage, kan du tilføje jordbær og kiwi skiver.

Før udsmykning kager insisterede mormor Emma i køleskabet i 5 timer. Efter at du kan få fra en delt støbeform, sider og toppen af fedt med smør, fløde og pynt med tynde skiver af frugt.