Mad og drikkevarer, Opskrifter
Jam lavet af æbler kinesisk: nostalgi
Kinesiske æbler koge det blev kun et par hundrede år siden, i midten af det attende århundrede, hvor kineserne til vores land bragt træer af æble - træer, blomstrende smukt i foråret, med frugt modning i det sene efterår, vokser op til ti meter op. Det er dog sige, at i sin rene form, disse æbler er ikke engang meget (undskyld tautologi), og kineserne selv foretrækker helt forskellige sorter, men vores værtinder fik en fantastisk fad til dessert.
I øvrigt, under kogende sirup kan aromatiseret med kanel eller dens citron, vanilje og nelliker, appelsinskal eller mandarin. Smagen er ikke ødelagt, og en række af overraskelse.
Kinesiske æbler vaskes, holder stilken (smuk, og der er praktisk), tørret, og lave en lille fastgjort fra bunden, så de ikke mister formen, når kogt. I nogle opskrifter rådgive frugt pre blanchering i varmt vand, derefter dyppet i koldt vand til afkøling. Tørt og først derefter sendt til den videre tilberedning.
Siruppen æbler er placeret kun, når det er godt koger. Bring det i kog og lad det simre koge 15 minutter. Derefter til venstre afkølet ved stuetemperatur. Under madlavning, de mister deres farve og blive gennemsigtig. Kapacitet er ikke nødvendigt at dække låget til at fordampe overskydende væske, men i pop æbler kan lægge pres, at de var hele tiden i sukkerlage og ikke krybe.
Det gode ved denne fantastiske dessert i plet med stilk, der ser utroligt attraktive, men smagen er omdannet til det guddommelige, og ingen kan sige, at der oprindeligt frugten blev halvdårlige på smag. Jam kinesiske æbler kogt på samme måde som i det himmelske, mere som kirsebær, fælles i Ural og Sibirien. I Centralasien er marmelade kogt fra de små frugter af æbletræer med bark af blommefarvede, blomstrende store lilla blomster.
Similar articles
Trending Now