Mad og drikkevarerDesserter

Kage "Mozart": opskriften

Du prøvet nogensinde koge kage "Mozart"? Nej? Så lysten til at gøre det lige nu. Efter alt, denne dessert er ikke, at kun en meget mørt og lækkert, men også utrolig smuk.

Det skal bemærkes, at der er flere måder at tilberede denne dessert. Vi besluttede at introducere dig til en klassisk udgave.

Sikkert mange husmødre gang i dit liv spørger sig selv om, hvorfor Cake "Mozart" er sådan et usædvanligt navn. Faktum er, at denne dessert er meget lig de samme navn østrigske slik, der er lavet af marcipan, nougat og chokolade.

Den mest lækre kage "Mozart": den klassiske opskrift

Før man går i gang med at udarbejde denne dessert, jeg vil gerne advare dig om, at det er ganske vanskeligt at gøre. Desuden er en sådan en kage kræver erhvervelse af en stor mængde dyre ingredienser. Men hvis alle kravene i opskriften dine omkostninger er opfyldt fuldt ud. Efter alt, ved udgangen vil du helt sikkert få utrolig lækker og fantastisk smuk kage "Mozart".

Så for udarbejdelsen af kagen, vi har brug for følgende produkter:

  • æggehvider - 90 g;
  • æggeblomme - 60 g;
  • god smørolie - 60 g;
  • hvidt mel - ca. 60 g;
  • hvidt sukker - 70 g;
  • pulver - ca. 30 g;
  • mørk chokolade - omkring '60

, Vi har brug for disse ingredienser til at gøre chokolade creme:

  • gelatine øjeblik - ca. 8 g;
  • vaniljesukker - ca. 15 g;
  • hvidt sukker - omkring 50 g;
  • Mælkechokolade - 60 g;
  • fløde 30% th - 250 ml;
  • chokolade-hasselnød pasta - omkring '50

For pistacie creme skal bruge:

  • gelatine øjeblik - ca. 6 g;
  • cognac - ca. 10 ml;
  • æggeblomme - 30 g;
  • marcipan - ca. 30 g;
  • frisk mælk - omkring 100 ml;
  • hvidt sukker - ca. 20 g;
  • fløde 30% th - 140 ml;
  • pistacie pasta - omkring '30

For at fremstille glasur kræves sådanne komponenter:

  • drikkevand - ca. 50 ml;
  • gelatine - 10 g;
  • Honning - omkring 100 ml;
  • hvidt sukker - ca. 100 g;
  • 'te fløde 30% - ca. 65 ml;
  • mørk chokolade - fliser.

Også til imprægnering vi har brug for 50 ml hindbær sirup og en stor skefuld cognac.

Fremstilling af kiks

Chokoladekage "Mozart" bør begynde at forberede et grundlag for at blande småkage. Til dette mørk chokolade smelte over svag varme med smør og pulveriseret sukker. Den resulterende glasur afkølet og derefter tilføje til det æggeblommerne. Piskning proteiner med sukker med et stærkt og stabilt skum, kan de også spredes til chokolademassen. Ved afslutningen af de ingredienser, der tilsættes hvidt mel og bland grundigt.

Ælte dej, dets udbredelse i en cirkulær form, finder bagning papir, og sendes derefter til en ovn og bagt ved 190 grader i 20-25 minutter.

Efter kogning chokoladekiks den afkølet ret i potten. Fjernelse af kagen fra formen, er det befriet fra papiret. Endelig den færdige kiks kant er skåret under anvendelse af plader med en diameter på 20 centimeter. Den resulterende kage igen anbragt i en dyb, ren delt form, og derefter generøst promazyvayut imprægnering. De gør det ved at blande cognac og hindbær sirup.

Vi forbereder et første creme

For at få en lækker kage "Mozart og Salieri", bør være forberedt ikke kun blid chokoladekiks, men pistacie creme. Til dette øjeblik gelatine hældes lille mængde koldt kogt vand og lad som sådan i 40 minutter. I mellemtiden, er frisk mælk hældes i en lille gryde, og derefter blandet med sukker og æggeblomme. Den resulterende masse sættes på et vandbad og, under konstant omrøring, langsomt indstillet indtil tyk. Derefter blev der tilsat vzbuhshy gelatine, hakket marcipan, cognac og pistacie pasta. Hvis den sidste ingrediens du ikke kunne købe, så kan det blive erstattet med 2 store skeer af jorden pistacienødder.

Bland alle ingredienser, de er holdt i et vandbad, indtil tyk. Derefter massen fjernes fra varmen og afkøles. I mellemtiden, separat pisket tunge fløde og tilføje dem til den færdige creme. Senere de hældes hele kagen og sendes til kølekammeret i flere timer.

Vi forbereder en anden creme

Hvad du skal gøre for at få en lækker og delikat kage "Mozart"? Opskriften på denne dessert foreskriver anvendelse af to cremer. Hvordan er det første, har vi fortalt ovenfor. Som for det andet, så koge det i en gryde blandet med chokolade-jordnøddesmør (du kan erstatte det med "Nutella") og vaniljesukker. Derefter langsomt opvarmet fed creme (ca. 80 mL) tidligere opdelt deres mælkechokolade bar. Også hælde vand separat øjeblikkelig gelatine. Som i den resterende fløde, derefter piskeris dem sammen med sukkeret anvendelse af en blander.

Når chokolademassen er helt afkølet, viser det sig søde pasta og sprede vzbuhshy gelatine (bør være lidt varmt brand). Til allersidst i cremen injicerede flødeskum. Ved udgangen opnåede er meget blød og sød masse, som er spredt på toppen af den første frosne creme. I denne form kage "Mozart" igen sendt til køleskabet i flere timer.

Fremstilling af glasur

Jo bedre til at dekorere kagen "Mozart"? Opskrift oprindelige kage med et musikalsk navn kræver en chokolade glasur. Til fremstilling gelatine præ-fyldes med vand og fik lov til at kvælde. I mellemtiden har en mørk chokolade bar bryde åbne og smelte i et vandbad sammen med sukker, honning og tunge fløde. Ved slutningen af glasuren at tilføje vzbuhshy gelatine og grundigt blandet.

Den sidste etape

Hvordan til at dekorere desserten "Mozart og Salieri" (kage)? Opskriften på denne delikatesse kræver stor til kage. Det frosne halvfærdige placeret forsigtigt at fjerne det fra delt form. Efter at hele dessert hælde chokolade glasur. Om ønsket er overfladen af kagen dekoreret konfekture krummer eller andre behandler. Derefter sendes det igen i kølekammeret og holdes i ca. to timer. I dette tidsrum desserten fuldstændig fryser og laver et stabil form.

Hvordan skal jeg ansøge kagen til bordet?

Nu hvor du ved, hvordan du forbereder kagen "Mozart". Chokolade opskrift er god at bruge, hvis du vil imponere dine gæster ikke kun smukke og lækker dessert, men også for sine kulinariske evner. Efter alt, for at forberede denne delikatesse, du har brug for en stor indsats, tid og produkter.

Efter flerlags chokolade dessert fuldt hærder, fjernes det fra kølekammeret og skæres i stykker. Med hensyn til Cake "Mozart" ser endnu smukkere og originalt. Til bordet leveres med en kop stærk og varm te.

For at opsummere

Kun få mennesker ved, at kagen "Mozart" kan fremstilles ikke kun beskrevet opskriften, men også ved hjælp af andre metoder. For eksempel er nogle husmødre tilføjet til denne dessert, tranebær marmelade, mandel essens og andre ingredienser.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 da.delachieve.com. Theme powered by WordPress.