Pistacipasta: Beskrivelse og måder at tilberede produktet på

På hylderne i købmandsforretninger kan du til tider finde produkter, som er mindre kendt for almindelige købere. For eksempel bruges pastapistachen sjældent til madlavning og giver derfor ikke stor interesse for de fleste husmødre. Ikke desto mindre er dette produkt unikt og har mange fordele, som bør diskuteres mere detaljeret.

beskrivelse

I madlavning anvendes der normalt smagsstoffer eller spektakulære dekorationer. Normalt er det hasselnødder eller jordnødder. Pistacienødder findes sjældent i opskrifter. Men over tid fandt forskerne, at disse frugter til madlavning - en ægte skændsel. De kendetegnes ikke kun af deres udsøgte smag, men også af deres enorme næringsværdi. Det er ikke for ingenting, at pistaciener i oldtiden blev kaldt "magiske nødder". Tidligere blev dette produkt kun brugt i tørret form, og nu blev det meget populært at bruge pistacipasta.

Faktisk er dette et halvfabrikat, der har fundet anvendelse på mange områder af kulinarisk kunst. I konfektureproduktionen anvendes det således som en ekstra ingrediens til fremstilling af nougat, nogle glasur, fyld, cremer og forskellige desserter. I dem har pistacipastaen to funktioner:

• Aromatizer, som giver de færdige produkter en original og unik smag.
• Naturligt farvestof. Efter dens tilsætning erhverver massen en blid grønlig tinge.

Normalt er pistacipastaen af to slags:

• Aromatiseret.
• Naturlig. Dens omkostninger er selvfølgelig meget højere end den tidligere version.

Produkter fremstillet ved brug af et sådant halvfabrikata sammen med en unik smag modtager en enorm mængde nyttige mineraler, aminosyrer og vitaminer. Af den måde, ifølge amerikanske forskere, er de meget mere end i de sædvanlige jordnødder, hasselnødder eller mandler.

Fabriksrecept

For at den færdige skål skal kunne besidde alle ovennævnte egenskaber, er det naturligvis bedre at bruge et naturprodukt. Aromatiseret blanding kan ikke give det ønskede resultat. Til professionel og privat brug er produktet fra Frankrig DGF Royal ideelt.

Dette er et hundrede procent pistacipasta . Opskriften til dens forberedelse er meget enkel. Først steg de bedste italienske nødder fra Sicilien let til udseendet af en karakteristisk udtalt smag. Derefter er de grundet til en pastaagtig tilstand med ensartet konsistens. Nogle gange, når pakken åbnes på overfladen, kan olie frigives. Men det er helt naturligt for et sådant produkt. Før brug skal det simpelthen omrøres godt, og konsistensen vil blive genoprettet. Dette er den perfekte pistacipasta . Opskrift af produktet er lavet af Arno Gauthier, som er chef for DGF og hævder titlen på Frankrigs bedste konditor.

Med egne hænder

Nogle gange er det tvivlsomt ikke kun kvaliteten, men også naturen af nogle produkter købt i butikken. Derfor er mange husmødre ofte interesserede i, hvordan man laver pistacipasta hjemme.

For dem, der besluttede sig for alvorligt at lave mad, kan du rådgive en ret simpel opskrift. Som første produkter til det vil det være nødvendigt: For 0,5 kg pistacienødder, 88 ml vand, 125 g rensede mandler, 250 gram sukker og et par dråber mandelekstrakt.

Alt arbejde foregår i flere faser:

• Først skal du male møtrikkerne.
• Tilsæt derefter mandelekstraktet til dem og bland det grundigt.
• Separat på vand (70 ml) til svejsning af sukker sirup.
• Kombiner begge blandinger.
• Tilsæt en anden spiseskefuld vand og rør indtil det er homogent.

Derefter kan den færdige masse anvendes umiddelbart eller sendes til opbevaring i fryseren. Ved lave temperaturer kan det ligge i flere måneder.

Alternativt valg

Dem, der ofte gør hjemmelavede kager eller kan lide at forkæle deres slægtninge med forskellige konfekturegenerationer, og kender en anden måde at lave pistacipasta på. For denne mulighed kræves følgende forhold af produkter: For 150 g pistacienødder tager 20 g mandler, 10 ml vand og 40 g sukker.

I dette tilfælde vil kogeteknologien være som følger:

• Den første ting at gøre er at stege pistacienerne i en tør stegepande i ti minutter.
• Derefter skal de være formalet til melets tilstand.
• Gør det samme med mandler. Sandt, du behøver ikke at stege denne møtrik.
• Separat i en kasserolle af sukker og vand, kog sirupen.
• Tilføj derefter de to knuste produkter.
• Bland blandingen i en blender og bland til det bliver en tyk pasta.

Den resulterende masse er fuldstændig klar til brug og kan bruges til det tilsigtede formål. En sådan sammensætning er god ikke kun til bagning. Det gør en fremragende ingrediens til italiensk sovs, som bruges til bagning af fisk, kød eller grøntsager.