Kandiserede frugter fra appelsiner og andre citrusfrugter

Forberedelse af kandiserede frugter er et glimrende præ-nytårs tidsfordriv. Ud over det faktum at du kan gemme duftende lyse slik, vil du også bruge tid sammen med børnene. Når alt kommer til alt, kan denne enkle proces overstyre selv et barn. Og klar kandiseret frugt fra appelsinskorpen er en fremragende komponent til jul shtollenov, duftende frugtkager, puddinger. Derudover kan de simpelthen serveres med te i stedet for slik. Det er meget mere nyttigt og ikke mindre velsmagende.

Kandiserede frugter fra appelsiner og andre citrusfrugter

Nogle opskrifter til disse slik kræver madlavning i flere dage. For det første skal skorpen gennemblødes i koldt vand, så koges de i nogle få sirupper i sukker sirup. Lad os forsøge at koge den kandiserede frugt fra appelsinerne skorpen hurtigere. Hele processen vil tage omkring to og en halv time, uden at tælle tørretiden. Disse kandiserede frugter (en opskrift med et billede - i artiklen) opnås ikke kun aromatisk, men også sødt søde - sukker klæber ikke den udtalte appelsinsmag. Du kan også tage citron og grapefrugt skorpe. Kun sidstnævnte vil beholde en smule bitter smag (minder om ingefærens rod) - dette bør tages i betragtning. Sirup, der vil blive kogt kandiserede frugter fra appelsinskorpen, gem. Det tykker på grund af det høje indhold af pektin, og det kan bruges i cupcakes og serveres til te.

Teknologi til forberedelse

Tag tre hundrede gram appelsinskorps (veje med en hvid del) - det bliver nødvendigt at fjerne ca. 5 gennemsnitlige frugter. I vandet (en og en halv kopper) til blanchering af citrusfrugter, tilsættes tre spiseskefulde sukker. Kog det og sæt det til side. Appelsiner vaskes omhyggeligt, skræl segmenterne og skære som du vil. Det er ønskeligt, at strimlerne eller stykkerne ikke er tykkere end en halv centimeter, så er de let og ensartet imprægneret med sirup. Dip de fremtidige kandiserede frugter i kogende vand uden sukker, kog i ca. fem minutter, fold i en kolander. Fyld gryden med ferskvand og gentag proceduren to gange mere - dette vil hjælpe med at løsne skorsterne fra en bitter note. Derefter opvarmes sukkersirupen, sænk den i blancherede kandiserede frugter, kog og kog (rør ikke brug for!) I en halvanden time ved minimumsvarme. I løbet af denne tid vil skorsterne blødgøre og blive meget søde, og væsken vil blive mættet med en mættet citrusaroma. Da sirupen koger lidt, kan den brænde lidt på væggene - for at undgå dette skal du bruge en kulinarisk børste til at rense panden.

Efter afslutningen af kogningen kan du fjerne skorpe fra sirupen, og efter at have afkølet en smule, rulles hver i sukker, lægges den på gitteret og lades tørre i en dag. Sådanne kandiserede frugter opbevares i en lukket krukke indtil to uger. De kan dækkes med chokolade, tilsættes til bagværk, skåret i form og dekoreret med enhver desserter. Den anden variant af madlavning forudsætter, at skorsterne forbliver i sirupen. Efter afkøling i denne form sættes i køleskabet og opbevares i op til tre uger. Sådanne kandiserede frugter er endnu blødere og mere mættede med sirup - de ligner marmelade.