Karaite tærter: uforglemmelige kager. Hvordan til at tilberede en tærte Karaite

Bagning i den kulinariske liv i enhver nation optager ikke det sidste sted. Måske ingen kultur har ikke været uden en kage. Og udviklet i de senere år interesse i køkkener i verden beriget Kogebog Housewives masse af interessante opskrifter. Vi tilbyder at lave og Karaite tærter. Hvem rejste til Krim og Litauen, for sikker huske denne blide, luft og saftige kager. Og hvordan du forbereder Karaite pie er ret enkel (i sammenligning med de fleste produkter fra testen), hvorfor så ikke behandle dem til en familie. Tro mig, det vil være taknemmelig for dig uden foranstaltning.

ordentlig dej

Engang den Karaites for deres berømte tærter brugte butterdej, hvilket gjorde for en temmelig kompleks teknologi. Men over tid blev de nemmere at se verden, og tilbydes som et alternativ til en sådan ramme.

Kilo fint mel sigtet dias. En tredjedel af et kilo visceralt fedt, taget fra en ung vædder, meget fint skåret. Det tillod ham slibe kødhakkemaskine. Fedtet sprøjtes ind i melet sammen med teskefuld salt, en spisestue - alt, ikke raffineret vegetabilsk olie og en og en halv kopper vand. Væsken skal være hverken varmt eller koldt. Ælt dejen halvhårde - ikke blødt eller hårdt. Det er dækket med et klæde og venstre for rasstaivaniya fyrre minutter. Det menes, at de Karaite tærter ud af det opnåede den mest lækre og ægte.

Moderniseret udgave af testen

Beboere i store byer, og de fleste af de landsbyboere, tage fårekød fedt er simpelthen ingen steder. Hertil kommer, at ikke alle sympati for lugten af fårekød. Derfor dem, der engang smagt Karaite tærter og imponeret over dem, fundet en anstændig erstatning. Moderne dej opskrift er som følger. På samme kilo mel, det tager 450 gram god margarine. Det bør kraftigt afkølet, snittes fint og omhyggeligt male, for at få små fedt baby. Grundlaget kørt i tre æg, hældte et glas creme fraiche, tilsæt lidt salt og ælt dejen - denne gang, temmelig intetsigende. Det bliver til en film eller bundet i pakken og på den halve time gemmer sig i køleskabet.

Forskellige kokke der er nogle forskelle med hensyn hvilken slags dej lyder bedre i Karaite tærter. Således nogle rådgive smelte margarine og mel før indføring i supplere cremen i stedet for koldt saltvand. Og æggene i et ælte helt fraværende. Karaite kan forberede kager til både opskrifter og vælg dejen, som vil vise dig mere succes. I køleskabet til at vedligeholde det skal under alle omstændigheder.

valg af kød

Dette Karaite pie - fårekød. En opskrift, der ikke godkender alle (husk det specifikke lugt). Derfor, i princippet, i fyldet kan sætte enhver kød. Men eksperter siger, de kager, Karaite bedst "lyd" med kalkun (selvfølgelig, for modstanderne af lammekød). Oksekød elskende kan brygge og med det, men du skal vælge stykker federe eller tilføje lidt fedt. De fleste skæmmer indtryk fra bagning kylling. Og hvis benene mere eller mindre acceptabel, tør bryst bare dræber Karaite tærter. Med hensyn til svinekød, så der er behov for en tilgang, såvel som valget af et brød til andre måltider. Er det for at vælge, i modsætning til oksekød, en skive mager, fordi dejen uden fedt.

Oprettelse fyldning

Hvis du ønsker at få er ikke en primitiv Tat, nemlig Karaite kage (med lam eller andet kød), vil den vigtigste komponent sikkert nødt til at hugge i stedet trummerum. Ved udsættelse kværn mistede en masse af væsker, og er berømt for tilstedeværelsen Karaite kager aromatiseret kødsaft inden. Den anden betingelse: buen skal være lidt mere end kød. Det er tilladt at male, men godkendt den med hakket. For det tredje, behøver du ikke overdrive med krydderier. Traditionelt er begrænset til salt og peber, og krydderier er erstattet med friske hakkede krydderurter.

Som støbt Karaite tærter

Grundlæggende kan du bare rulle dejen ud, men det er ikke helt rigtigt. Massen er opdelt i stykker, rullet til bundter, hvoraf fold lighedsscorer snegle. Her er nogle af foldning og rullet ind i piller. Dejen begynder at ligne originalen, pust. Det er ønskeligt at adskille den tomme opbevares i køleskab, så de ikke stærkt opvarmes i en ventende kø. Det princip, som er støbt Karaite tærter, svarende til oprettelsen af bolle eller tchebourek: tættere på midten af en af kanterne af tortillas sætte fyldet, dækkede den anden halvdel, og kanterne zaschipyvaem, derefter rulle over og knuse lidt søm op. Særlige kulinariske chic er oprettelsen af "reb" på plads putter. Færdige kager er lagt ud på en bageplade, finder pergament. Promazyvat det er ikke nødvendigt - på grund af fedtindholdet i dejen kager og ikke holde sig. Standard opvarmning til 160 Celsius, venter en halv time - og har en dejlig behandler.

Tilpasning til Multivarki

Fremstillingen er den samme. Subtilitet i den endelige forarbejdning. Klar tærte ikke sidde på "røv", og venstre på siden. Som sådan, det er lidt ligesom cheburek. Koppen er fyldt med olie til bunden af en (eller et stykke af det er smurt fløde) og stegte tærter Karaite ved begge sider på en bageplade tilstand af kvarte timer. Men selv hvis du ikke er stegning bittert at smage det viser sig ikke værre end kogt i ovnen.