Hvordan man laver melboller

Alle kulinariske historikere enige om én version af, hvad den kinesiske har ret til overlegenhed i kappen opfindelse. Version af den meget plausibel - den kinesiske kogekunst er beundringsværdigt, og kappen er faktisk en ret, hvis smag ikke bliver træt forbløffet. Det er spredt over hele Nær- og Fjernøsten. I Rusland, djævlerokker er også meget populære. Intet i denne overraskende, i mange henseender er vi også et asiatisk land. Dybt i den nationale bevidsthed rodfæstet tragisk misforståelse, at de djævlerokker - det er bare dumplings, dampet. Men hvis alle målt i de kendte kategorier, så du kan blive enige om det, og pasties - en stor stegte dumplings.

På spørgsmålet om, hvordan man laver melboller, der er snesevis af svarene. Kasakhisk manti ikke ud af meget på den usbekiske, og i Kasakhstan, hvert distrikt gør det på deres egen måde. For ikke at nævne den tyrkisk eller pakistansk kappe.

Det har længe været debat om, hvordan man kan gøre dejen i dumplings, med æg eller uden æg. Overvej begge muligheder uden at give nogen præference til en af dem.

Hvordan laver dumplings - ikke en nem opgave. I de centralasiatiske dumplings traditionelt kommer frisk dej, har brug for mel, salt til sin forberedelse, vand og æg (kan begrænse mel, salt og vand). Dejen rulles ud på kappen er meget tynd. dets tykkelse bør ikke overstige en millimeter. Samtidig er det meget elastisk og er ikke revet ved sådan en lille tykkelse. Det vil bidrage til at nå denne effekt blanding af de to typer mel, de højeste og andenrangsborgere i lige store andele. Per kilogram mel blanding taget en halv liter vand, to æg og teskefuld salt. Ælte dejen elastisk, som får lov at henstå i 30-40 minutter for at blive fodret med mel godt med vand.

Dejen blev derefter opdelt i flere dele, er hver del rulles til et bundt. Den slæb skæres i ensartede stykker, som rulles med en kagerulle. Ifølge et andet system, rulles ud en stor plade af dej, som derefter skæres i lige store kvadrater med dimensioner på 12x12 cm ± 2 cm zaschipyvaem djævlerokker kan være på forskellige måder -. Konvolut, taske, tulipan, og så videre. Geometriske kvadrater zaschipyvaem kuvert, hænger sammen de modstående hjørner først og derefter parvis i nærheden, mere afrundede blanks - en tulipan eller en pose. Hvordan laver dumplings, kender alle kvinder i Centralasien og hver gør det på sin egen måde.

Typisk, stopning melboller i kød. Egnede lam eller oksekød. Kød hakket fint skåret bruges til hakket kødhakkemaskine kan ikke få en anden skål, kan være damp dumplings. skæres også løg, tilsæt salt og peber, og kan være nogen andre krydderier, nogen sådan. Det formalede kød kan eventuelt tilføje græskar, vil det give skålen smag og saftighed.

Hvordan Manti uden mantyshnitsy? Meget enkelt, er det muligt at bruge en dobbelt kedel. Før madlavning dumplings bør være let dyppet i vegetabilsk olie, kan de holde sig til bunden af de perforerede retter. Forbered manta omkring 20 minutter. Serveres dem med forskellige saucer. Den mest populære er en simpel tomatsauce. For at gøre det, tage 3-4 store tomater, skræl dem fra skallen og hakkes fint. Perezharte peber i vegetabilsk olie med hvidløg, tilsæt tomater og krydderier. Fortsæt med at stege i yderligere fem minutter. Fjern fra varmen, sauce af nutiden.

Meget godt med en kappe af fløde sauce. Hvidløg og friske krydderurter, grønne løg fint skåret, peber, og saltet smag. Blandingen hældes fedt creme fraiche, tilføje alle mulige krydderier og alle blandet. Afkøl saucen i køleskabet 15-20 minutter før servering til kappen. Nu hvor du ved, hvordan man laver melboller i øst. Velbekomme.