Komælk: fedtindhold, de gavnlige og skadelige virkninger

Ingen grund til at overbevise nogen, at mælk er et værdifuldt produkt til sundhed. Den indeholder på en afbalanceret måde alle de næringsstoffer. Den mest dominerende anses for at gedemælk. 100 g af produktet indeholder 3,2 g protein og 3,6 g fedt. Groft de samme parametre har komælk. Dens fedtindhold er lidt højere, og næringsværdi - 64,4 kcal. Den mest blide figur - hoppemælk. Protein i det - kun 2,1 gram fedt og endnu mindre - 5,8, det højeste indhold af protein og fedt har en - 1.9 en masse mælkesukker Men fåremælk (5,6 og 7,8 g, henholdsvis ). Men i denne artikel vil vi tale kun om komælk. Hvad er dens fedtindhold i hele fødevarer, fløde og mejeriprodukter derivater? Lad os undersøge.

Sikke en fed komælk?

Lactose har nyttige biologiske egenskaber. Det indeholder protein og lecithin kompleks og arachidonsyre, som spiller en vigtig rolle i vores stofskifte. Disse perler af fedt efter et stykke tid efter at det er nødvendigt at klatre op. Så flødekande. I bunden af spanden er udtrykt mælk. Det har allerede skummet, som gav en del af cremen. Det er klart, at et sådant produkt er ønskeligt for mennesker, der sidder på en diæt. Men hvad sker der med mælken næste? Pasteuriseret, steriliseret, tørret til et fint pulver og derefter fortyndet med vand, beriget med vitaminer slags. Og smeltet, ionbytning, kondenseret. For ikke at nævne de mælkesyre produkter. Det er logisk, at komælk har et andet fedtindhold. Det afhænger af, hvilken slags behandling var produktet.

Brugen af komælk

Dette fødevare præsenterer alle de kendte videnskab af vitaminer. Med hensyn til mineraler, det vigtigste for sundhed er fosfor og calciumsalte. De er nødvendige for stærke knogler, og styrke hukommelsen. Lactose eller mælkesukker, suget mave langsommere end andre. Men for de fleste mennesker er det ikke forårsager for intens gæring i tarmen. Tværtimod mælkesyrebakterierne hæmme udviklingen af tarmen forrådnelse. Derfor, komælk, fedtindholdet i der spænder fra et til seks procent, er det nyttigt i nogen form. Men der er mennesker, der ikke kan tåle dette produkt siden sin fødsel.

Skader på komælk

I denne verden, har hver deres egen salve malurt i bægeret. I tilfælde af mælk, problemet er en mulig bakterieinfektion. Derfor bør det rå produkt koges. Men så mælken frataget de fleste af deres værdifulde egenskaber. Der er også folk, der har en fødselsdag i maven mangler enzymet ansvarlig for metaboliske laktose. Heldigvis den moderne fødevareindustri producerer en særlig mælk til dem. Ammeperioden ikke altid normalt lider adskillelse fra sin mors bryst. Så komælk, fedtindholdet i som forbliver uændret, udskifte ionbytning. Det er produceret syntetisk, substitution calcium for en tilsvarende mængde kalium og natrium, samt berigende vitamin C og B. Ofte speciel mælk og for patienter, der lider en proteinmangel. Dens fedtindhold er standard - 2,5 procent. Men proteinindholdet øges kunstigt. Endelig mælk (og derivater deraf fødevarer) til at tabe sig. alle bare her. Nada hældes i en særlig skål - separator. Derefter cremen fjernes og skummetmælk blev steriliseret (opvarmet ved en temperatur på 150 ° C) eller pasteuriseret (holdt ved 75 ° C i tredive sekunder og derefter hurtigt afkølet til 8 ° C).

Hvad påvirker indholdet i produktet fedt?

Vi har allerede bestemt, at manipulation af sødmælk kan både falde og øge sin næringsværdi. Hvis pakken med produktet viser 10%, så er cremen. Procent fedt bovin mælk smeltet - 6 enheder, normaliserede og reducerede - 3.2. Emballering af råt produkt, som øjeblikkeligt kun mekanisk rensning, opført fra 2 til 2,5%. Et fedtfattigt produkt kan alt 0,1%. Men dette tal selv uden menneskelig indgriben kan variere. For at definere det, bruge en speciel enhed - lactometer.

Hvad påvirker fedtindholdet i den indenlandske komælk?

Yderligere manipulation er nødvendig, den procentdel af laktose afhænger af mange faktorer. Chief blandt dem er den race af køer. Opdrættere af kvæg netop følger komælk eller kød. Særligt værdifulde er Jersey Kvæg og fasineyshn. Disse køer giver mælk fem eller seks procent fedtindhold. Alder af dyret er også vigtig. Mellem mængden af mælkeydelse og fedtindholdet i mælken kan spores feedback. Jo flere liter giver koen, den tyndere produkt. Amning påvirker også fedt. Efter kælvning flydende mælk og så bliver det tykkere. Selvfølgelig, mad spiller en stor rolle. Den gamle hø, duftende kølvandet, visne græs fra vejkanter eller kløver enge naturligt påvirke indholdet af produktets kvalitet og fedt. I den forbindelse og under malkning er vigtig. De fleste fedt - dages mælk og væske - morgen.