Kulhydrater er 'nyttige' og 'skadeligt' - hvordan adskiller de sig?

Kulhydrater sammen med proteiner og fedtstoffer er en vigtig og uundværlig bestanddel af fødevarer. Ikke desto mindre er holdningen til dem er alle forskellige. Nogle mennesker, især tilhængere af kostvaner næsten helt eliminere kulhydrater fra din daglige kost, overvejer dem den vigtigste kilde til overskydende fedt på maven og tsillyulita, mens andre, tværtimod, bruge kulhydrater i store mængder uden at bekymre sig om deres vægt og sundhed. Så hvad er sandheden? For at forstå dette spørgsmål, er du nødt til at forstå, hvorfor vores krop har brug for kulhydrater, samt at finde ud af: "Kulhydrater" nyttige "og" skadelig "- hvordan adskiller de sig?" Lad os komme i gang ...

Kendskab til kulhydrater ...

Kulhydrater er den vigtigste leverandør af energi for hver af os. I kroppen er alle kulhydrater nedbrydes til glukose - selv en simpel sukker. Yderligere glucose sendes i alle celler i kroppen og lignende "brændstof" brændes til dannelse af carbondioxid, vand og en vis mængde energi. En del af den energi frigivet bruges på forskellige fysiologiske behov (fordøjelse, vejrtrækning, se, tænkning, etc.), og nogle - går til fysisk aktivitet (hjemme rengøring, gå i parken, dyrke sport, dans, fitness, etc.) . Hertil kommer, er vi afhængige af kulhydrater med dig tænker, intelligens og koncentration, fordi nervecellerne er udelukkende glukose energi.

Interessant! Hvordan at slippe af med en hovedpine uden piller? Normalt, hovedpine skyldes kredsløbsforstyrrelser og hjerne magt. I dette tilfælde kan være uvurderlige kop stærk sød te. Te indeholder koffein, som udvider blodkarrene og forbedrer cerebral blodstrøm, og kommer ind i blodsukker nære nerveceller.

På hvilken udstrækning stabilt blodsukker, påvirker udførelsen af enhver og alle organer og dermed vores sundhed med dig. Normen er 80-120 milligram glucose pr 100 milliliter blod. Hvis blodsukkeret falder til under det normale, derefter i de vaskulære vægge nerve receptorer stimuleres og transmittere til hjernen "sultende signaler." Så hjernen beslutter sig for at tage ham fra mangler hans glukose. I dette tilfælde er der tre muligheder ... Det kan kompensere for den mangel på glukose fra kulhydrat reserver specielle, såkaldte glykogen, som er beliggende i muskler og lever. Men hvis det er tomt, er hjernecellerne dreje om hjælp til fedt eller proteiner, og tage magten fra dem. Hvis blodsukker er højere end normalt, så det overskydende omdannes til fedt.

Så når det kommer til kulhydrat indtag, skal du holde sig til "gyldne middelvej". Det daglige behov for kulhydrater er ikke mere end 3,5 g per 1 kg legemsvægt. Tag den fælles eksempel: Hvis din vægt er 70 kg, så den dag, du har brug for at spise mindst 245 gram kulhydrater. For atleter og folk, der er aktivt engageret i fysisk arbejde, dette tal er højere.

Det er vigtigt at bemærke, at det afgørende er ikke kun antallet af kulhydrater, men også deres kvalitet. Dette bringer mig til emnet "gode" og "dårlige" kulhydrater ...

Hele sandheden om farerne ved "simple" kulhydrater

Simple kulhydrater har en forenklet struktur. Disse omfatter det velkendte glucose og fructose (findes i frugt, marmelade og honning) og galactose (en del af mælken). Efter at have indtastet mavetarmkanalen, i et minut simple kulhydrater i blodet og leveres derefter til alle celler i kroppen. På grund af denne egenskab af simple sukkerarter også omtalt som "hurtigt". Ved første øjekast, den truende "farverigt billede": simple sukkerarter kommer ind i kroppen, næsten i blink for at levere ham med den nødvendige energi. Men ikke alle så vidunderligt ...

Simple sukkerarter, der har et højt glykæmisk indeks, skarpt hæve blodsukkeret. For at sætte det hele "på plads", bugspytkirtlen udskiller en særlig hormon - insulin. Insulin leverer indtastet blodglucose til cellerne. Som følge heraf blev graden af glukose også kraftigt reduceret, chemoreceptors informeres af hjernen, og vi til gengæld begynder at føle sig endnu mere sulten. Men denne skadelige effekt af simple kulhydrater ikke der ...

Sagen er, at cellerne har evnen til at tage en begrænset mængde af glucose, og resten omdannes til fedt. Dette fedt, til gengæld bruges til sit formål: del af det er deponeret på de mest fremtrædende dele af vores figur (på lårene, underliv); andre - indhyller de indre organer (såkaldt visceral fedt); dannelse af et tredje brønd og en "dårlig" kolesterol, som komfortabelt placeret langs væggene i blodkarrene, blokering passagerne og derved forstyrre blodbanen og øge blodtrykket.

Det er vigtigt at bemærke, at overdreven indtagelse af hurtige sukkerarter kan føre til en tilstand af afhængighed af sidstnævnte. Dette skyldes det faktum, at insulin kunstigt stimulerer produktionen af serotonin - "hormon af glæde og glæde" den Sandsynligvis alle været denne form for en situation, hvor en følelse af frygt, spænding som "gribe" sødt.

Når således ovennævnte mønster gentages i lang tid, er der sandsynlighed for at udvikle følgende sygdomme:

• 2tipa diabetes (kroppens celler mister deres følsomhed over for insulin, samt evnen til at absorbere glucose, hvilket resulterer i blodet bliver "sød");
• aterosklerose (dannelsen af kolesterol plaques på væggene i blodkarrene);
• hypertension (forhøjet blodtryk);
• cardiovaskulære sygdomme (slagtilfælde, hjerteanfald og andre);
• cancer (cancerceller også foder sukker);
• arthritis;
• fremkomsten af overvægt;
• caries.

Således bliver det tydeligt, hvor skadeligt overforbrug af "hurtige" simple kulhydrater. De anses for at være farlige for den menneskelige krop. Hvad er indeholdt "skadelige" kulhydrater?

Kilder simpelt (skadelig) Kulhydrat:

• sukker;
• slik (slik, kager, kager, småkager, kager);
• hvide ris;
• hvidt brød;
• cornflakes;
• semulje;
• pasta fra mel;
• korn- og instant nudler;
• honning;
• frugtsaft, drikkevarer;
• søde frugter og grøntsager.

Ovennævnte fødevarer bør spise i minimale mængder. Hvis du ønsker at forbedre din sundhed eller fjerne ekstra vægt, så det bedste ville være at inkludere i din daglige kost af frugt og grøntsager har et lavt glykæmisk indeks.

Nå, vi mødtes med de "dårlige" simple (hurtige) kulhydrater. Og det gælder også for de "nyttige" kulhydrater?

Komplekse kulhydrater - det godt for kroppen?

Der er også på niveau med almindelige komplekse kulhydrater. Disse carbonhydrater har en mere kompleks struktur, og derfor er opdelt i glukose og frigives til blodbanen langsomt. På grund af denne kvalitet sker en kraftig stigning i blodglucose og frigivelse af store mængder insulin. Cellerne i kroppen modtage levering af glukose, som de har brug for, og vi føler mæt i lang tid. Desuden er det ikke akkumulerer overskydende sukker, som omdannes til kropsfedt.

Komplekse kulhydrater er fordøjelige (stivelse) og ufordøjelige (vegetabilsk fiber). Kilder til komplekse kulhydrater, herunder kostfibre er:

• klid;
• brød af hvedemel;
• pasta fra hård hvede;
• korn (havre, byg, boghvede, brune ris , etc.);
• bælgfrugter (ærter, bønner, linser);
• grøntsager (især rige på kostfibre blomkål, rosenkål gulerødder rødbeder, radiser hvidkål,,,, persille salat,);
• frugt (æbler, pærer, citrusfrugter og al.), bær;
• kartofler.

Som regel, komplekse kulhydrater har et lavt glykæmisk indeks. Disse produkter er gode at bruge til vægttab. Vi vil gerne sige om kartofler: i sin struktur, det er et komplekst kulhydrat, men det er det glykæmiske indeks af en meget høj (70). Ud over de kartoffelmos indeholder sukker så meget som i de enkle "dårlige" kulhydrater: 100 gram mosede 4 spsk. skeer af sukker. Derfor er dette produkt bedre ikke misbruges. Bør foretrækkes til korn, klid, bælgfrugter, grøntsager og frugter. Disse produkter indeholder vitaminer, mineraler og kostfibre. Rollen af kostfibre (cellulose, pektin) er meget stort for vores krop. de er:

• forbedre motilitet (bevægelse) tarmen, forebygge forstoppelse;
• lette en smidig afvikling af mave-tarmkanalen, fejer ud af det hele unødvendige "junk" ( "dårlige" kolesterol, overskydende sukker, toksiner);
• De er føde for de gavnlige bakterier af tarmens mikroflora.

Således, kompleks eller "langsomme" kulhydrater betragtes som "nyttige" for den menneskelige krop.

Så her har vi besvaret spørgsmålet: "Kulhydrater" nyttige "og" skadelig "- hvordan adskiller de sig?". For at opsummere: simple ( "dårlige") kulhydrater skal minimeres, men i komplekset ( "nyttige") kulhydrater bør være særlig opmærksom på og være sikker på at indtaste dem i din daglige kost. Jeg ønsker dig sundhed og lang levetid!