Lækker, enkel og traditionel opskrift oksekød hjerte og utraditionel brug

Heart, især oksekød skålen nyttig og ønskelig til intermitterende brug. De kan være original og økonomisk diversificere menuen. Udover retter af oksekød hjerte er kosten mad. I hjertet af mange sporstoffer, mineralsyrer, vitaminer og let nok til at fordøje, men de animalske proteiner. Visning af hjerte anæmi, svækkelse af kroppen efter forskellige sygdomme. Hvis kog-produkt i forvejen, få en stor kage mix, frisk, sund, lang nok gemt. Egnet oksekød - hjerte kage mix for et udvalg af retter og uventet i udførelsen, selv anerkendte traditionelle opskrift oksekød hjerte og giver ikke mulighed for sådanne eksperimenter. den karakteristiske smag af hjertet, vil dog give et enkelt, noget kede måske retter pikante, et notat af nyhed, usædvanlig smag. Det er godt for sandwich - kolde ambulancer eller duftende varmt for en solid morgenmad, for en række forskellige salater, hurtig-stegning - fyld til pasta eller grød hvis tyndet creme fraiche, tomat, som fyld til pandekager eller omeletter. Bare skiver, pate eller dekorativ gullasch suppe, kold (gelé) og andre. Det er faktisk forberede morgenmad - middag for den arbejdende rige, utrolig travl uge på basis af oksekød hjerte.

Selvfølgelig opskriften oksekød betyder hjerte ikke nødvendigvis et afkog af produktet. Men for at betydeligt mange retter, især salater, hjertet vil helt sikkert brug for at lave mad og koge godt. I første omgang bør hjertet fremstilles: at frigøre fra store stive slanger - ventiler og blodkar, vaske, ellers hjertet vil give bitterhed og deforme. Træning, giver klart for enhver opskrift oksekød hjerte - kogt, stuvet, stegt, fyldte. Det er muligt, men ikke nødvendigvis som en kategorisk i nyre præparater, f.eks, hjerte blød i omkring tre timer i almindeligt vand (koldt) eller med en lille smule eddike. Varigheden af kogende af hjertet afhænger af alder af det, så at sige, en direkte leverandør fra unge køer nok 1-1,5, fra pozhivshih meget og op til 3,5 timers tid kan være påkrævet. Kan kun koge i saltet vand, og det er muligt at mætte smagen, krydret bouillon af løg og gulerødder, duftende peber og skarp lille, Lavrushka, krydderier. Men hvis du følger de råd og skiftes hver 30 -40 minutter, vandet, derefter krydderier nok til at smide et løb på den sidste tilberedning. Men bedre at køle uden at fjerne fra bouillon.

Blandt de variationer over temaet, hvordan man forbereder oksekød hjerte lede efterspørgsel og popularitet af at holde en række salater og stuvet hjerte. Salater enkle, malokomponentnye, så for ikke at afbryde den søde smag af hjertet og dets tekstur. For eksempel hjerte kogt, stegt svampe (400 g), et par af frisk agurk. Alle skiver, på lignende parametre, sugerør. Påfyldning sennep - mayonnaise eller vegetabilsk - sennep - hvidløg (sidste lille - lidt, eller endda til at erstatte eddike og sukker). Eller ikke-traditionelle ost: 500 gram kogt hjerte, et par pickles (kan syltede svampe 250 g), løg, og selvfølgelig, ost, også gram 200. Alle strimler skåret (rivejern vil ikke gøre), selv ost. Mayonnaise. Alt.

Den populære "chick" opskrift oksekød hjerte er også lys, men velsmagende, hvis en halv dag forberedt. Alle traditionelt, til hjertet forberede, vask, skåret i portioner, tør, prisolit. Dernæst steges til en skorpe, her trick: et par minutter før slutningen af ristning drys skiverne med mel (lidt) og dozharit et par minutter. Overførsel til en skål til yderligere slukke. Panden efterladt en masse velsmagende, så den er fyldt med lidt vand / bouillon, bragt i kog, og den resulterende bouillon sendes til hjerte skiver (fortrinsvis gennem sigten). Stew - sygne hen (du kan tilføje mere væske, det generelt har brug for tre kopper) i mindst en time. Derefter tilsættes saucen og en halv time. Til saucen, steg løg er påkrævet, tilføje til det et par skefulde eddike, en skefuld sukker, krydderier, tomat - paste eller tomatsovs. Du kan, som ekstraudstyr, sat og kogt hjerte, så fortrinsvis i creme fraiche og den tid, der kræves, er meget mindre. Eller fyld den med fløde i stedet for tomatsauce.