Riga brød: en opskrift på brødet maskine

I denne artikel vil vi gerne tale om den berømte Riga brød. Sandsynligvis alle har hørt om denne vare. Det er allerede blevet en rigtig brand. Nu producerer mange bagerier dette brød. Men du ved, at hvis du ikke er bosiddende i de baltiske lande, er det næsten aldrig forsøgt at præsentere Riga brød. Imidlertid er denne let afhjælpes, fordi det er muligt at forberede dig derhjemme, at værdsætte den vidunderlige smag.

Riga brød. Opskrift GOST

ingredienser:

1. Rugmel - 445 g
2. Rye surdej - '15
3. Malt (lys fermenteret rug, men kan også bruges hvede) - '35
4. Vand - 330
5. Teske spidskommen.
6. Salt.
7. Hvedemel - 60 g
8. Melasse (denne mørke sukkerrør) - 20 g

Udarbejdelse af surdejsbrød

Hvordan kan tilberede brød Riga? Opskriften har lidt svært ved. Det faktum, at vi ikke har solgt mel seedede rug. Og for at gøre det sådan et behov. Og fordi det vil have at så deres egne. Til dette har vi brug for en sigte med den mindste maske. Du kan for eksempel tage snavsfilter til kaffegrums. Først nu er nødt til at finkæmme gennem de små portioner.

Du måltid er opdelt i to dele. Det sigtet rugmel og klid. Yderligere forberedelse er ganske enkel.

Så vi vender os til forberedelsen af surdej. Til dette har vi brug: 15 gram fleste gær, 45 gram seedet mel, 30 gram vand. Alle de ingredienser, du har brug for at blande og lad det gære i seks timer i et varmt sted.

svejsning

For at forberede Riga brød (opskrift på ovnen), vi stadig har brug for svejsning. Det skal gøres på forhånd, er det muligt samtidigt med surdej. At tage svejsning: 120 g mel (podet), 35 gram malt, spidskommen pulver, 230 g kogende vand. Mel og kommen frø at blande og hæld kogende vand, rør. Næste malt tilsættes, og blandingen henstod i tre timer ved 60 °. Svejsning bør få som en meget stiv dej. Det er nødvendigt at opvarme ovnen til den ønskede temperatur og til at levere til tebladene. Selv om det kan være der er, er det efterhånden får en sød smag og en mere flydende konsistens. Det skal køle gradvist til 30 grader. Ved den tid, det ankommer og surdej.

Sådan koge bryg?

At bage en rigtig Riga brød (opskrift med fotos vil hjælpe dig til at beskæftige sig med teknologi i produktionen), og har også brug for dejen. Ingredienser til sin forberedelse: Make kontakt svejsning og surdej, seedet 30 gram mel. Alt dette blandes godt og lad det gære i fire timer ved en temperatur på 30 grader.

Dejen skal stige mindst to gange. Samtidig vil det have en frugtagtig aroma og en behagelig sød-sur smag.

Sådan ælte dej

Efter alle de forberedende skridt, kan du roligt gå videre til æltning. Til dette har vi brug for:

1. Vi kogte dej.
2. 250 g rugmel (podet).
3. 60 gram mel.
4. 30 g melasse.
5. Salt.
6. Vand.

Alle har brug for at blande og bringe til en ensartet konsistens. Dejen skal have en slags tyk goo beige. Hvis du beslutter dig for at bage brød i bagemaskinen, er det ikke hver eneste af dem til at klare en stram struktur. Så jeg bliver nødt til at gøre i hånden, lange vymeshivaya indtil ensartet.

Arbejde overflade skal drysses med mel. Dernæst lægge ud dejen og forme brødet, podsypaya ganske lidt af rugmel. Dejen skal ikke være alt for overdrevet klæbrig, men tværtimod skal være blød og bøjelig. Yderligere loaf skal stå på proofing, hvorefter den blev fugtet med vand og sendt skal bages i ovnen. Indledningsvis er ovnen opvarmet til 250 grader, hvilket gav dejen og efter fem minutter Bates temperatur på op til 220 grader. I denne tilstand, er brødet bages i yderligere tyve minutter. Før du fjerner det færdige produkt ud af ovnen, kan den drysses med vand en gang mere. Til brød skinnede, kan du smøre ydersiden af hans gelé, men ikke nødvendigvis. Her og klar vores Riga brød. Opskriften trin for trin (med fotos) viser proceduren. Vi håber, at det vil hjælpe dig med at håndtere den madlavning.

Rigas brød, i modsætning til andre rug produkter godt nok og er skåret i form af varme. Men til sidst det modner omkring en dag, så helt udfolde sin smag og aroma.

Riga brød. Enkel opskrift bagemaskine

Brødet kan tilberedes under anvendelse af et brød maskine, hvilket i høj grad forenkler processen.

ingredienser:

1. Rugmel (podet) - 430 gram.
2. To teskefulde af tørgær.
3. Hvedemel - 75 gram.
4. Honning - 2 spsk. l.
5. Salt.
6. Malt (forseglet med 80 ml kogende vand) - 4 spsk. l.
7. Ground spidskommen - 1 spsk. l.
8. Vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
9. Vand - 260 ml.

Fremgangsmåde til forberedelse anvendelse brødmaskiner

Riga brød, opskriften, som vi tilbyder, er kogt meget blot ved at bruge et sådant køkken assistent, som brød maker.

Æltning det kan gøres ved programmet "Pizza". Den tid, det vil tage omkring femten minutter. Når dejen er klar, skal du slukke bagemaskinen og give det op. Det vil tage en halv time. For det vil være nødvendigt efter dette tidspunkt omfatter programmet "Brød." Hvornår vil blandeprocessen, er det nødvendigt at kontrollere, hvordan er dejen. Hvis det sidder fast på en kant eller ujævn, kan du få det med våde hænder og give den ønskede form, og derefter placere i en container. På den øverste del kan du lave et par snit med en kniv, ellers brødet kan revne under bagningen. Efter at vi tænder for bagemaskine og vente, indtil de færdige produkter. Brødet tages ud og sættes i den kølige reshetochki, på toppen af sin wrap linned håndklæde.

Som du kan se, er det meget nemt at tilberede brødet i brødet maker Riga. Opskriften er velegnet selv for begyndere husmødre, selv med ingen erfaring med bagning af brød.

Riga enkel opskrift brød

Vi ønsker at tilbyde en anden opskrift Riga brød i ovnen.

ingredienser:

1. Rugmel - 130 g
2. Salt.
3. En spiseskefuld honning.
4. Vanilla.
5. Gær (i denne opskrift anvendelser tørret) - tsk.
6. Sex spiseskefuld olie (vegetabilsk).
7. Vand - 185 ml.
8. Hvedemel - 250 g
9. Paul spiseskefuld spidskommen.

For at forberede brød Riga, er du nødt til at varme vand og rør gæren og sukker. Lad blandingen på i ti minutter, tilsæt derefter solsikkeolie og honning. Pre-behov Sigt begge typer mel gennem en sigte. Den tørre blanding blev tilsat salt og spidskommen. Indtast derefter de flydende ingredienser og ælt dejen. Næste, fold det i en skål, præ-smurte, dækker alt med et håndklæde og lagt i et varmt sted i korrektur. Inden for en time, skal du gentagne gange obmyat dej.

Fra dejen til at danne brød, sat på en bageplade med pergament. Det er ønskeligt fra toppen til at foretage nedskæringer. Produktet er lagt igen i korrektur, så kan du bage brød. Riga brød i denne opskrift kan tilberedes ved hjælp af en brød maskine.

Hvad han så god?

Riga brød - en smagfuld hvede-rug wienerbrød, som længe har tryllebundet mange mennesker med sin smag. Selvfølgelig, i dag kan du købe uden problemer i butikken, men stadig er det ikke det brød, der er bagt i de baltiske lande. Dog havde vores værtinde for længst lært at bage det derhjemme, ikke blot i ovnen, men selv i brød maskine. Riga brød er godt, fordi det går godt med alle de absolut første kurser, samt den anden. Bemærkelsesværdigt egnet til sandwich.

Generelt er dette brød er bagt arne. Dette betyder, at han er klar til at ud af form, og på bageplade i form af en pind. Riga brød kommen har delikat aroma og en behagelig sød-sur smag. Han har tynd skorpe og tætte seredinka.

Selvfølgelig, for at forberede den virkelige Riga brød, holde alle standarder vanskelig. Efter alt, som vi allerede har bemærket, er det på tebladene. Og fordi værtinde er mere simple opskrifter, som er egnet til bageri. Vi får et meget godt alternativ til den berømte originale.

Eksperter siger, at når du prøver denne hlebushek aldrig glemme hans usædvanlige smag og aroma.

En anden opskrift på brød maskine

Riga for at forberede brød i bagemaskinen, ponyadobyatsya følgende produkter:

1. Rugmel - halv kop.
2. To teskefulde af gær.
3. Hvedemel - 3 kopper.
4. Smør - 3 spsk. l.
5. En halv kop varmt vand.
6. Mørk honning - ¼ kop.
7. Spsk spidskommen.
8. Salt.
9. En teskefuld sukker.

Ved hjælp af en brød maskine letter husmor madlavning proces. Blanding skal gøres med programmet "Pizza". Det tager omkring femten minutter. Derefter kan bagemaskinen være slukket. Dejen skal stå lukket i omkring to timer. I løbet af denne tid, er det sikker at stige. En og en halv til to timer at omfatte et program for rugbrød. Bagemaskine vil ælt dejen. Hvornår vil programmet, skal du kontrollere status for partiet. Og bedst af dig selv med våde hænder forme fremtiden af brødet.

Før bagning, er det nødvendigt at smøre den varme mælk og drys med kommen frø. Dernæst kommer tilberedningen. Det er alt.

Opskrift tilpasset til brød maskine

Hvis du beder om, er det meget muligt at forberede dit eget brød Riga. Opskriften på brødet maskine noget forenklet i forhold til den oprindelige opskrift i henhold til GOST, men kager til at håndtere selv de klodsede nybegyndere.

ingredienser:

1. Hvedemel (højere lønklasse) - 320 gram.
2. Rugmel - 155 gram.
3. Vand - 330 ml.
4. Ugæret malt - 20 gram.
5. Gær (hurtig tør) - 15 gram.
6. Sukker.
7. Salt.
8. Spidskommen - 20 gram.

Forberedelse skal begynde med dampende malt. Endvidere skal alle produkter placeres i BRØD ved instruktion. For dem, der har et program for rugbrød, kan du bruge det, og hvem det ikke sker, kan du lave mad brød som normalt for hvid.

Bagning vender lav, men tæt, let fugtig, meget velduftende og lækker.

Smagen af brødet Riga

Med sit arsenal et par opskrifter til brød, kan du eksperimentere med nogle ingredienser og opnå det ønskede resultat. Det faktum, at i henhold til beboerne i Østersøen, nu i Letland Riga mange bagerier producerer brød. Og hvert parti har sin egen smag. Selvfølgelig er der i produkter og noget til fælles. Måske i færd med at forberede anvendes de forskellige ingredienser, hvilket gør forandring og smag. Fuldt reproducere hjem bageri teknologi er umulig. Riga brød har en lys sød-sur smag. For at opnå en lignende smag i hjemmet betingelser, bruge malt eller æblecidereddike. Nogle opskrifter tilføje honning til sødme. I almindelighed med en grundlæggende opskrift kan hver gang eksperimentere med additiver.

Opskrift Riga brød med bygmel

Riga brød kendt vanskelig og tidskrævende proces med madlavning. Vi tilbyder dig en anden version af hans madlavning, tilpasset til brød maskine.

ingredienser:

1. Vand - 340 gram.
2. Vegetabilsk olie - 3 spsk. l.
3. Salt.
4. Melasse - 3 spsk. l.
5. Spsk malt.
6. mel seedede rug - 250 gram.
7. Spiseskefuld af gær.
8. Spsk spidskommen.
9. Hvedemel (højere kvalitet) - 180 gram.
10. Bygmel - 90 gram.
11. Gær - en teske.

Alle de ingredienser, du har brug for at falde i søvn i brødet maskine spand. Brød kan bages i "Glutenfri". Toppen af produktet kan smøre engangs malt og drys med kommen frø. Rækkefølgen af bogmærker ingredienser i bagemaskinen skal følges i henhold til de anvisninger, der følger med de apparater. Forskellige producenter kan det være anderledes, så før madlavning lære anmærkning til din mirakel maskine.

i stedet for en epilog

Som du kan se, vores foreslåede forenklede opskrifter på brød maskine er ikke så vanskeligt at designe end den oprindelige opskrift. Så hvis du vil du kan tilberede brød på en af dem. Måske eksperimentere, vil du være i stand til at komme tættere på det ønskede resultat, og få mest velduftende og lækre rugbrød.