Sådan lage laks hjemme

Laks betragtes som en af de mest lækre fiskearter. Det er en skam, at i saltet form, er en temmelig dyrt produkt, og ikke alle har råd til. For at spare penge, kan du købe frossen eller frisk fisk og saltet hendes egen. Efter en frossen laks er lækker alle de samme. Du ved ikke, hvordan man kan lage laks derhjemme? Lad os undersøge i denne artikel.

det rigtige valg

Når du køber fisk, være opmærksomme på, hvordan det er frisk. Frisk laks har ingen mærkelig lugt af fisk, det lugter temmelig rart, lidt ligesom en agurk. Kødet af frisk fisk tæt og hurtigt tilbage til tidligere form, hvis du klikker på det med fingeren for at knoglen tilstødende kødet stramt, huden smidig og glat.

Optøet laks skal være på den nederste hylde i dit køleskab. Men denne velkendte for alle "værktøjer" som vand (især varmt) - ikke den bedste måde at afrime. Efter fisken vil vaske, og skarp kniv arm i slagtekroppen skæres i to halvdele, hvorved adskillelse af ribben og højderyggen fra pulpen. For at gøre det lettere at skære fisk, sørg for at have det helt optøet.

Hvis du har købt stammen af fisk og ikke ved, hvordan man kan lage laks derhjemme, tænker, kan det ikke nødvendigt at salt det hele? Enhver del kan tilberedes i ovnen, stege på grillen eller tilberede en lækker suppe.

Sådan lage laks hjemme

Således har vi overveje, hvordan man lage laks: opskriften først.

Den første måde, hvorpå du kan gøre dette: tør saltning. Spredt ud på et skærebræt laksefileter så huden var i bunden. Nu blandes en teskefuld sukker, en skefuld groft salt og en teskefuld stødt sort peber. Den resulterende blanding nødvendigt at gnide fisken på begge sider, så fold det på midten, tæt pakket i et håndklæde og ren i 2 dage i køleskabet. Syltede laks kan opbevares en uge. Serveres det skal skæres i tynde skiver, dryp med et par dråber citronsaft og tilsæt greens.

En anden fremgangsmåde til bejdsning - lakseolie.

Før saltet laks, en opskrift, som er en yderligere fjerne fra fiskeskind, fjerne rygraden og alle de små knogler, skåret i fileter på plader omkring en halv centimeter.

Til lage kilo laks bruge 3 teskefulde salt skeen. Put snittede strimler i en skål, drys med salt og at blande alt omhyggeligt. Derefter tilsættes en halv kop vegetabilsk olie, rør igen. Læg fisken i en krukke og opbevar i køleskab. I slutningen af 10 timers laks vil være der. På anmodning kan du tilføje lidt eddike, peber og sukker.

Følgende opskrift er ligesom saltet laks hjemme, kræver en citron

For saltning nødt til at tage de to halvdele af laks, sukker og salt i et tilsvarende beløb, lidt peber og andre krydderier. Til lage kilo fisk, du har brug for at blande 3,5-4 spsk salt og den samme mængde sukker.

På bunden af gryden roll i blandingen af sukker, salt og krydderier, sætte den ene halvdel fisken så huden er bunden, følger det lag drys blanding drys citronsaft, tilsæt noget grønt og laurbærblad (valgfrit). Det samme skal ske i den anden halvdel af de fisk, men det er nødvendigt at lægge huden opad. Efter alt laks vil være i potten, er du nødt til at fjerne den i køleskabet. Til saltning fisk, nok til to dage.

Hvis du kan lide saltet fisk, kan du spise det efter den første dag. Syltede fisk trækkes ud af saltvand, som er sikker på at dukke op, fjerne blandingen lage og salt-coating, sættetid fisken med en papirserviet.

Der er også en hurtig måde at lage fisk. Efter en saltning laks kan spises næsten øjeblikkeligt. Så skal du bruge sort peber m fint salt. Skær fileterne i tynde strimler, sat i en skål eller pose, hæld peber og salt, bland og lad stå i 45-60 minutter ved stuetemperatur. En time senere, fisken er helt klar, det kan føjes til salater eller sandwich med det at gøre.