Ost Tilsit ost: sammensætning, kalorieindhold, anmeldelser

Når den østlige by Tilsit Preussen (nu Kaliningrad-regionen) er mest kendt for det faktum, at i 1807 var der en fredsaftale mellem kejser Napoleon og Alexander første. Men for mange mennesker, især gourmet, er der en anden historisk kendsgerning, at der tilskrives denne by. Denne halvhård ost Tilsit ost, produktion af som blev startet i dette sted.

Hvad er Tilsit ost?

Osteproduktionen i det område af Østpreussen begyndte i de dage af den Tyske Orden. Dette boom i ostefremstilling i disse lande fandt sted i begyndelsen af det 18. århundrede, efter den såkaldte Great Plague. Mens disse landområder oversvømmede bosættere, mennonitter fra Holland, Schweiz og Salzburg, som er særlige for dem, og bragte traditionen med ostefremstilling.

Som følge heraf blev produktionen af ost i Østpreussen leveret i en stor måde, i særdeleshed, var meget populær mennonit ost, som sælges i store mængder.

Grundlaget for opskriften på fremtiden for den berømte ost Tilsit ost gik "hjem retsmidler" bønder fra amter Tilsit og Elhniderung Ragnit. Men den industrielle produktion af produktet, som efterfølgende erobret hele Europa, begyndte mange år senere i 1840.

Ost Tilsit ost - halvhård ost, opskrift og smag, som i sidste ende ændret gentagne gange. I overensstemmelse med de gældende standarder skal den være fremstillet af ko eller bøffelmælk (eller blandinger deraf). Ved fremstillingen af den tvungne kompression ikke anvendes, blot den naturlige ekstrakt ved en temperatur på 10-16 ° C i mindst tre uger.

Farven af det endelige produkt lys gul, fast tilstand, med huller i forskellige størrelser. Det særlige ved denne ost skorpe er brun. Tilsit ost formulering tillader anvendelsen af krydderier, smagsstoffer palet, der strækker sig så ofte i sin struktur omfatter timian eller sort peber.

Ost Tilsit ost er ikke et registreret varemærke i forbindelse med hvilket han optrådte i flere europæiske lande. Undtagelsen er den schweiziske Tilsit ost. Denne ost har varemærke.

Smag - nøglen til popularitet

På grund af den unikke smag og unikke aroma, blev Tilsiter indtastet i "gyldne fond" af ost, som omfatter alle de mest berømte ostetyper. Med starten af produktionen i industriel målestok tog det relativt lidt tid, men osten Tilsit ost vandt hæder hurtigt blandt gourmeter, og blandt almindelige fans af dette produkt.

Smag og aroma karakteristika osten blander perfekt med rugbrød og mørke øl. Tilsit ost tilhører spise produkter, hvilket betyder, at det kan bruges som selvstændige forretter og grøntsager, bagning eller i en sauce.

Ost Tilsit ost: sammensætning

Den vigtigste ingrediens i Tilsit-ost, men ligesom de fleste oste, mælken er rå eller pasteuriseret. produkt fremstillet på basis af rå mælk, der er markeret med rødt på emballagen. Den har en mere komplet aroma og smag.

Grøn markering på pakkens midler, der blev brugt i produktionen af pasteuriseret mælk. Smagen af denne ost er blødere.

Gule mærkningen betyder, at grundlaget for ost - en blanding af pasteuriseret mælk og fløde. Osten er opnået med en rig aroma og pikant smag.

Ost Tilsit ost, hvis kalorieindhold er primært afhængig af sine varianter, har følgende effektforhold (protein / fedt / kulhydrat): 29% / 69% / 2%. Fedtindholdet varierer fra 30% til 60%. Den gennemsnitlige brændværdi af Tilsit-ost - 340 kcal.

Ost Tilsit ost: anmeldelser

Ost, vundet popularitet i hele Europa inden for en relativt kort periode er forpligtet til at have alle de nødvendige til egenskaberne. Oftest, forbrugerne bemærkede en mild smag af ost Tilsit ost, mild salthed og en behagelig aroma. En vigtig indikator er dens tilgængelighed. Ost perfekt smeltet og derfor bruges i mange retter.

Desuden Tilsit ost ost fordel er dens strenge formulering eksklusive eventuelle tillæg, selv med moderne produktion. Denne garanti høj kvalitet og bevarelse af osten alle vitaminer og mineraler, som er præsenteret i dette produkt: B12, B6, B9, B2, B5 og sjældne for ost A, PP, E, og S.