Opskrift jellied Tongue - en delikatesse på alle tidspunkter

Aspic - det er meget velsmagende. Og meget smuk. Den mest lækre gelé lavet af oksekød tungen. Selvom hyppigt anvendt og svinekød.

Opskrift fyldstof sprog relativt simpelt, men i tilberedning af måltider tage lang tid. Jellied oksekød yazykavsegda betragtes som en delikatesse. Og når man drikker den sovjetiske æra bag os, og mange lækkerier i disse tider er gået til status af almindelige retter, sky af hans høje rang er ikke tabt. Som før, serveres denne parabol på den festlige lejlighed byder sig.

Opskrift gelé tunge, selvfølgelig, ikke repræsenterer nogen hemmelighed, men ikke desto mindre et par husmødre især lide dem til at gøre. Og med god grund. Måske er der ikke sådanne gæster, som ikke ville sætte pris på denne skål.

Hvordan forbereder gelé tungen? Til denne ret skal du et sæt af produkter: 2 oksekød tungen (1 kg hver), et kilo kylling, 2 løg, gelatine (pose), 4 gulerødder, 2 selleri, dild og persille, sort peber - 15 ærter, bay ark salt.

Først og fremmest skal du forberede sprog. Til dette formål er det nødvendigt at skylle grundigt under rindende vand, fyldes med vand i en gryde og sættes på en plade. Vent, indtil vandet kommer i kog, derefter erstatte det på nettet. Efter re-kogende, du har brug for at begynde at skyde med skum overflade. Føj til panden løg, 2 gulerødder, peber, laurbærblad og en selleri rod. Kog sprog tager omkring 2,5-3 timer, indtil det bliver blødt. Salt har brug for omkring 10 minutter indtil de er møre.

Mens kogt sprog, kan du begynde at koge kyllingen. Vask fuglen skåret i stykker og sætte gryderet bouillon fra det. kylling med vand kan også være den første afløb (du kan ikke hælde - der begge bruges). I væsken at sætte løg, selleri rod og gulerødder 2. Kog bouillonen tager omkring en time. 10 minutter, indtil den er klar til at sætte i det salt, dild og persille.

Når kogt sprog, få ham ud af kogende vand og hæld koldt vand, så det er bedre at rense den. Skær i stykker. Bouillon Kylling stamme. Opløs gelatine i 150 ml bouillon og lad den stå i ca. 15 minutter, indtil det svulmer. Hæld den derefter ind i det anstrengt bouillon (for omkring en halv liter), sat i brand og varme, uden kogning. Denne bouillon hældes i formen til fyldning og sted i køleskabet til at størkne.

Kogte gulerødder og æg, indtil du kan skære dekoration. Vejledning til denne begivenhed særlige ikke er der: hvordan kan du lide og dekorere.

Når den første del af fyldstoffet hærder, plads oven på sproget, og derefter folde de fremstillede dekorationer og persille.

Igen, gentages proceduren med bouillon og gelatine, og meget omhyggeligt for ikke at ødelægge den procedure, der ud dekorationer, hæld bouillon over sproget. Dæk alt med plastfolie og plads i køleskabet til at fuldføre størkning. Du kan bringe til bordet!

Du kan forberede den fyldstof i en mere enkel udgave. Prøv denne opskrift på gelé tungen. Læs oksekød tungen, gulerødder, selleri og en pakke af gelatine.

Sprog kog, tilføjer salt vand, laurbærblad krydderier og nogen af deres egen smag. Når sproget er klar og helt afkølet, skær dem i forholdsvis tynde på langs skiver. Skær ringe af æg og kogte gulerod skiver. Selleri bare rive i mindre stykker.

I væsken, som var kogte tunge, tilsættes gelatine. Når den svulmer, rør godt, hæld bouillonen i formen og sat til side i køleskabet. På den frosne første lag Put alle ingredienser nedenfor og igen hæld bouillon med gelatine. Sæt fadet i køleskabet. Før fad at sænke form af varmt vand (ca. 50 grader), flip fyldstoffet til den anden plade. Udført. Du kan bringe til bordet.

Af den måde, kan det fyldstof indgives én skål, og hæld i madlavning proces det i partier for at skåle. Denne opskrift jellied tungen har også ret til at eksistere. Dette er usædvanligt. Gæsterne vil helt sikkert smigret af en sådan opmærksomhed.