Opskrift på Pikeperch

Fisk er en populær og nyttig mad, og i enhver form (kold eller varm) er i stand til at tilfredsstille sin fantastiske smag. Blandt floden fisk har den sin unikke smag af gedde aborre. Næsten hver opskrift på gursproduktion indebærer stegning eller madlavning af denne kostfisk. Men det er meget velsmagende og bagt gedde aborre i folie i ovnen.

Det er kun for at finde ud af, hvordan man gør det rigtige tilberedning af gedde i ovnen, for ikke at forkæle det med en forkert valgt sauce eller overdreven ingredienser. Der er en vidunderlig opskrift på bagning af en fuld gedde aborre. For at gøre dette skal du rense skalaerne, gutte det og skylle det godt, gnid det med peber og salt. Hæld fisken jævnt på folie, olieret, drys med revet ost ovenpå. Fold gedde aborre i folie og sæt i ovnen ved en temperatur på 250-280 grader i 40-50 minutter. Færdiglavet pikeperch kan serveres varmt med grøntsagsgarnering, eller du kan tjene som et koldt måltid.

Den følgende opskrift på gedde er mere kompleks i dens udførelse. Du har brug for en masse ingredienser og en masse manipulation med dem. Denne skål bliver øm og meget velsmagende. Fiskene skal skæres i små stykker af 5 cm og steges til det er færdigt. Derefter lægges stegte stykker af gedde på en bageplade på en sådan måde, at der er små huller mellem dem. Sæt derefter de stegte løg og sød peber forsigtigt ind i disse intervaller. For at fuldføre smagen kan du også tilføje mushrooms. Tag fire æg, slå dem med 0,5 liter mælk og hæld den resulterende blanding på en skål fisk og grøntsager. Sæt den resulterende skål i ovnen i 15-20 minutter for yderligere forsigtighed. Bagt gedde aborre i denne form er bedre serveret på bordet varmt.

Der er også en opskrift på gedde, der bruger en ekstra tør hvidvin. Det understreger yderligere skålens smag. Filet af gedde aborre er skåret i små stykker. De har brug for peber, salt og sat i en skål med smeltet smør. Sprinkle alt sammen med hakkede svampe og fint hakket løg, som tidligere skal slukke. Hæld derefter en lille mængde vin og en lille fisk bouillon. Luk låget og læg i ovnen. Stew indtil færdig. Derefter skal fisken lægges i keramiske gryder, drys med revet ost, hæld sausen fra opvasken, som bruges til at slukke fisken. Sæt gryderne i ovnen og bages. Det er bedst at servere på en bordbagt gedde aborre på denne måde med en salat af grøntsager eller med kartoffelmos.

En anden opskrift på gedde i hvidvin.

Tag 750 gram fisk (du kan få 500 gram fileter), et halvt glas tør hvidvin, 200 gram frisk champignon, et rå æg, 200 gram hvidt brød, 4 spiseskefulde smør og en spiseskefuld mel. Fisk skåret i stykker og sat sammen med hakkede svampe i overfladiske retter. Sprink derefter med peber, salt, hæld i hvidvin og ¾ kop vand eller fisk bouillon. Kog gedde aborre i 20-25 minutter. Fra brødet skar skorpen og skær den i store og små skiver: to små skiver og en stor for hvert stykke fisk. Stek brødstykkerne i olien. Når fisken allerede er kogt, hæld bouillon i en anden skål og kog saucen fra den.

For at forberede saucen, bør bouillon koges, indtil den er tilbage omkring glasset. Tilsæt melet blandet med en spiseskefuld smør og kog i 3-4 minutter med omrøring. Færdig saucen af pladen, tilsæt salt og et stykke smør, og spænd derefter. I slutningen tilføjes mashed æggeblomme og en teskefuld citronsaft. Før du serverer, læg de stegte skiver af hvidt brød, hver med et stykke fisk og toppen med svampe. Så er alt fyldt med sauce. Små ristede brødskiver spredes rundt.