Julien er en grøntsag. Juliens forberedelse: opskrift

I dag er fransk køkken blevet meget populært . Ikke en undtagelse blev og julienne grøntsag, hvis egenskab er en særlig opskæring af produkter med tynde riller eller ringe, der er beregnet til fremstilling af supper, saucer og anden kurser. Sådan fremstilling af grøntsager tillader at modtage en blid konsistens, og også for at fremskynde parabolberedskab. Så under en julienne betegnes det ofte en salat, der omfatter tyndt skiverne grøntsager eller suppe (okroshka). I det russiske køkken serveres denne skål af svampe bagt med osteskorpen i cremefløde. Men overvej nærmere, hvad julien er, hvis foto er vedlagt.

Julienne fra græskar og gulerødder

Ingredienser: fire hundrede gram græskar, et hundrede gram gulerødder, et hundrede gram mayonnaise og hård ost, tyve gram biprodukter, en selleri stilk, en løg og to spiseskefulde smør, en ske med hakket basilikum, en ske med peberrodssauce Salt til smag.

forberedelse

Før du forbereder julienne, skal du grille græskar eller skære i strimler, tilsæt sovs, majones og basilikum, salt efter smag. Hakkede løg stege i olie sammen med en del af revede gulerødder, sat i en kokosnød, top med en vegetabilsk blanding, drys med ost og bages i 25 minutter i en opvarmet ovn. Selleri og resten af gulerodene skæres i strimler, chive-løg - skiver, bland og sæt på en skål med en klar julienne.

Julienne med champignons: en opskrift på klassisk

Ingredienser: en løg, en courgette, et hundrede gram hård ost, fire hundrede gram creme, fem hundrede gram champignon, to spiseskefulde mel, salt og peber efter smag.

forberedelse

Første zucchini skåret i små terninger, sat i en stegepande, hvor de forhælde lidt olie og steg i ca. fem minutter. Tilsæt derefter hakkede løg og fint hakkede svampe, fortsæt med at lave mad i yderligere ti minutter, og fjern derefter fra pladen. Sure fløde blandes med mel, en lille kop vand tilsættes i små portioner. Denne blanding tilsættes til grøntsager, spred den i en kokos, drys med revet ost og læg i ovnen for at bage indtil en rød skorpe dannes.

Julienne med grøntsager og ost

Ingredienser: To hundrede gram suluguni ost, fem tomater, en stilk porre, halv rødløg, en fed hvidløg, svampe, salt, krydderier og grønne til smag.

forberedelse

Ifølge denne opskrift tager forberedelsen af julienne ikke meget tid og er et simpelt spørgsmål. For at gøre dette er alle ingredienserne skåret og stuvet i femten minutter over en lille brand. Derefter overføres vegetabilsk masse til opvasken, tilsættes revet ost og blandes. Denne blanding sættes i forme, en såkaldt suluguni hat er bygget ovenfra, bagt i ti minutter. Den tilberedte skål serveres varmt. Det viser sig saftigt og lækkert nok.

Julienne fra grøntsager: En simpel opskrift

Ingredienser: to ægplanter, en flok koriander, halvtreds smør, to squashes, en løg, to hundrede gram fløde, en sked surkrem, et hundrede gram parmesanost og en skefuld provencalsk urter, tre gram salt.

forberedelse

Før du forbereder julienne, skal du passere løget indtil det er blødt i fløde smør. Derefter vaskes zucchini og auberginer, rengøres og skæres i strimler, tilsættes til løg og stuves i ca. syv minutter, dækket af et låg, som ikke glemmer at røre. Creme blandes med creme i en gryde, tilsæt krydderurter, salt og krydderier, bland godt. Grøntsager hældes med fløde og gryderet i ca. syv minutter. I løbet af denne tid skal massen fortykkes lidt. Ost gnider på grater, grønt skåret, alt dette er blandet. Julien lægges i en keramisk form, drys med osteblanding, læg i en ovn og bages i ca. otte minutter. I løbet af denne tid skal der dannes en rød skorpe. Derefter tages skålen ud og serveres på bordet.

Julienne med broccoli og kartofler

Ingredienser: fire hundrede gram broccoli, et hundrede og halvtreds gram fedtsyre, et hundrede og halvtreds gram hård ost, 40 gram olivenolie, fire svampe, tre kartofler, en sød peber, salt og krydderier efter smag.

forberedelse

Det skal bemærkes, at fremstillingen af julienne ifølge denne opskrift ikke virker kompliceret. Første kål er adskilt på blomstrer og kogt i saltet vand sammen med skrællede kartofler. Derefter skæres de i terninger, peber, løg og svampe fint skåret og steges i olie. Alle disse komponenter blandes, saltes og peberes, hældes med fløde og gryderet, indtil massen bliver tykkere. Vegetabilsk masse lægges i keramisk form, strømmes med ost og bages i femten minutter i ovnen.

Julien Vegetabilsk med skinke og kål

Ingredienser: fire hundrede gram blomkål, to hundrede gram skinke, et hundrede og halvtreds gram creme eller fedtmælk, tre æg, fire skeer af revet parmehseost, to skeer mel, seks skeer ristet hård ost, salt og krydderier efter smag.

forberedelse

Kål er adskilt på blomstrer og kogt i ti minutter i saltet vand. Derefter lægges det i en skål, tilsæt æg, mel og fløde (mælk), parmesanost, salt og krydderier, alle slået med en blender indtil en homogen konsistens. I denne masse lægges terningskinken, blandes den, lægges i en keramisk skimmel, drys med ost og bages i 45 minutter i en opvarmet ovn. Efter et stykke tid vil julienne af grøntsager være klar til forbrug.

Julienne med grøntsager og svampe i potter

Ingredienser: fire hundrede gram kyllingefilet, tre hundrede gram mushroom, et hundrede gram hård ost, et halvtreds gram løg, et hundrede gram fløde, to gulerødder, fire søde peberfrugter, en dåse oliven, vegetabilsk olie.

forberedelse

Først, svampe og løg skåret, skær filetene i små stykker, sød peber - straws, gulerødder - cirkler, ost gnides på rivejern. Når alt er klar, start med at forberede julienne fra svampe i potterne. Til dette blandes fileter, løg og svampe, steges i smør til halvt kogt. Derefter tilsættes massen af salt og peber til alle de øvrige ingredienser, bortset fra ost, samt fløde, bland alt godt. I præfabrikerede gryder sætte denne blanding og satte den i 30 minutter i ovnen. Derefter tages potterne ud, julienneen er sprinklet med revet ost og igen sat i ovnen i femten minutter. Den tilberedte skål serveres varmt.

Salat af grøntsag "Julien"

Ingredienser: fire spiseskefulde vegetabilsk olie, to hundrede og fyrre gram Tofu-ost, en rød paprika, fire løg, en hvidløgskage, to gulerødder, et hundrede og tyve grønne bønner, en sød gul peber og et hundrede og tyve gram broccoli, en courgette, en halv kop Bønnespirer; To spiseskefulde karrypasta, fire spiseskefulde sojasovs, en skefuld riseddike, en skefuld brunt sukker, ti basilikum, tre hundrede og halvtreds gram risnudler.

forberedelse

Salat "Julien Vegetable" er udarbejdet meget enkelt. For at gøre dette, i olie, er tofuost stegt, indtil det bliver brun på alle sider. Så sætter de det på et serviet. I stegepanden sættes gulerødderne, hakket hvidløg og løgringe, skæres i strimler, steges i to minutter. Tilføj derefter broccoli, courgette og røde paprika skåret i tynde strimler og giv et minut. Ud over denne masse tilsæt bønnespirer, karry, sauce, sukker, eddike og basilikum, kog i endnu et halvt minut. Nudler koges i saltet vand og smides i en kolander. Hun er så lagt på en plade, Tophu ost og grøntsager er placeret på toppen, dekoreret med basilikumblad og serveret til bordet.