Opskrifter. Lagman bøf og svinekød

De vigtigste sekundære retter til frokost, du kan lave mad og tjene bøf eller Lagman. Entrecote - er en fransk ret, som er lavet i den klassiske køkken til at lave mad oksekød, skåret mellem ribbenene og rygrad. Det særlige ved dets fremstilling var hurtig ristning ved høj varme omhyggeligt skåret tyndt stykke. Lagman også en traditionel ret af Uighur (østlige Turkestan, nu den autonome region Kina) eller Dungan køkken (syd for Kasakhstan, Kirgisistan og Usbekistan). Begge disse folk i deres tro - muslimer. Derfor Lagman traditionelt kogte lam eller oksekød. Men i køkkenerne på andre nationer blev (ligesom bøf) til at lave mad Lagman svinekød. Skålen er fremstillet af kød og lange nudler, som er strakt til opnåelse derved en lang tråd af dejstykket. For komplekse sovs anvender en række forskellige grøntsager.

opskrift 1

De traditionelle opskrifter på Uighur Laghman gøre lange særlige nudler, men for at spare tid, du kan bruge færdige Japansk - udon, så her beskrevne opskrift Laghman svinekød vil ikke være svært. Nødvendige ingredienser:

• ½ kg svinekød skåret i terninger på 3 cm;
• ½ kg udon nudler;
• ½ kop grønne løg, skåret på diagonalen pen;
• 2 kopper hakkede tomater;
• 1 kartofler, skåret valgfri;
• 1 kop sød peber, skæres valgfri;
• 1 skefuld sojasovs;
• ¾ teske af knust peber akut rød;
• 1 fed stjerneanis ;
• 1 hoved hvidløg;
• 2 spiseskefuld vegetabilsk olie;
• 3 spiseskefuld varmt vand;
• ½ teske ingefær pulver;
• 1 spoon hakket koriander (koriander).

Gryde i en vegetabilsk olie stegt kød, tilsæt derefter kartoffel, stuvet på lav varme. I 15 minutter, indtil klar put tomater, søde og chilipebre, hele hovedet af hvidløg, stjerneanis, sojasovs og rør i varmt vand ingefær. I en separat pulje i saltet vand kogt nudler, vandet drænet. Skålene er lagt sovs med kød, drys med koriander, og spredes på toppen af nudler. Laghman svinekød klar!

opskrift 2

For at forberede Lagman svinekød med nudler skal bemærkes, at det vil tage mindst en time til at forberede dejen og trække nudler. Til denne opskrift, du har brug for produktet:

For nudlerne:

• ¾ kop mel, fortrinsvis ubleget, til dej og desuden til at drysse den overflade, hvorpå dejen æltes og valsede nudler;
• skeen ½ tsk salt;
• 1 stort æg;
• ½ kop varmt vand;
• 8 glas vand;
• Salt.

Til saucen:

• ½ kg udbenet svinekød;
• 2 spiseskefuld olie;
• 1 medium finthakket løg;
• 1 skefuld hakket hvidløg;
• 1 stor rød peberfrugt, frø fjernet og skåret i strimler på 5 mm;
• 1 stor grøn peber, frø fjernet og skåret i strimler på 5 mm;
• 1 ½ kg af modne tomater, skåret valgfri;
• 2 skeer te salt.

For nudler i en skål sætte mel, salt, æg og bland. Tilsæt vand og rør indtil en homogen masse æltes dejen (bør have glatte og ikke klæbrig) minut 3. Skær i 4 lige store dele på overfladen, let melet. Hvert stykke rullet i håndfladerne i et bundt længde på 12 cm og en bredde på 3 eller 4 cm. Med en skarp kniv skæres over på tværs i strimler hver rektangel lidt mindre end 1 cm i bredden. Dæk dejen med et håndklæde eller folie og lad minutter på 30 minutter. Derefter hver strimmel ensartet strakt til en længde på 30 til 40 cm. Nudler koges i saltet vand, allerede når saucen er næsten klar.

Kødet skæres i firkanter, der måler 2 cm. I Kazan stærkt opvarmet olie, sprede løg, hvidløg og kød, steges ved høj varme i 4 minutter, indtil løget er gennemsigtigt, og kødet ændrer ikke farve. Tilføj peber og steger minutter 2. Spred tomat, salt og bland. Bates brand og koge 7 minutter, indtil peberfrugterne er møre, men dens form vil forblive. Hældes saucen over kogt pasta. Lagman svinekød fodret med det samme.

opskrift 3

Ovnen stege bøf fra svinekød. Opskriften af aromatiseret kød med løg og æbler kræver følgende produkter:

• 5-6 svinekød steaks;
• 2-3 æbler skrællet og fjernes kerne cut tykkelse på omkring 5 mm;
• 2-3 løg skåret ringe af tykkelse på omkring 5 mm;
• Worcestershire sauce ;
• hvidløgspulver;
• løgpulver;
• salt;
• peber.

Ovnen opvarmes til 200 ° C. Arket er smurt med olie og sprede det på æbler. Steaks afskrække godt og spredes i et enkelt lag på æbler. Oversiden rub sauce og tørre krydderier. Kød sprede alle løg. Bages 45 minutter Serveres med almindelig hvide ris.