Pasta sauce. Opskrifter og fine saucer

Traditionen med italienske køkken straks komme til live i hukommelsen, når det er nødvendigt for at opfylde udtrykket "pasta sauce". Opskriften forberedelse kan findes overalt på internettet eller kogebog. Vil gøre og vi bidrager til mangfoldigheden af krydderier til pasta. Klassisk, selvfølgelig, er den berømte "pesto", som tjente ikke kun til pasta, men også til fisk, kød og kylling. Det kan bruges som en base for at der tilføjes forskellige ingredienser, der gør unikke og originale smag. Fra det kan du oprette din egen sovs, men foretrækker foretrukne krydderier.
Ikke kun pesto, men også cremet ostesauce "Bolognese" eller krydderier med gulerødder og grønt - kun nogle kombinationer af produkter er ikke i de italienske køkken pasta og saucer elskere. Nogle gange ser det ud til, at madlavning er for svært, kan du ikke altid finde alle de komponenter, men det er kun ved første øjekast. Vær ikke bange for problemer: de vil forsvinde, når du har et par gange koge pasta sauce. Opskriften er primært reduceret til det faktum, at alt hvad du har brug for at vaske, hakke og blandes. På pladen, han slukkede uden vores hjælp. Den nødvendige mængde kan udtages på en dag og derefter bruges i løbet af ugen, og opbevar i køleskabet. Forbered to forskellige saucer, så du vil være i stand til at sprede deres menuer.
Saucer Italien - er generelt en særskilt emne. De har Akademiet for madlavning, hvor der er standarder for forskellige opskrifter! Restauranten skal overholde de ingredienser og forberedelse af de sekvenser, som er anført i standarden. Industriel produktion er også standard, som ikke kan indeholde noget andet. Og hvis du kan, men kun hvis det vil være en anden sauce.
Pasta sauce. Opskriften først
Gulerødder og squash (de tager en lille ting), zucchini meget ung og lille størrelse. En anden brug salt, vegetabilsk olie, tomatpuré og urter oliven (en blanding af rosmarin, basilikum, oregano, merian, salvie, og pebermynte og timian yard). Selvfølgelig, pasta - det grundlag, som vi vil lægge ud krydderier. Hvidløg, to fed. Den pan hæld lidt vegetabilsk olie, varme det. Løg med hvidløg, finthakket, passeruem minut eller to. Hakkede zucchini og gulerødder skåret - og der også. Tilsæt salt, tomatpuré og lad det simre i ca 15 minutter alt gjort!
Pasta sauce. Opskrift to: minestrone
Igen, løg og hvidløg (uden dem hvor som helst i det italienske køkken!) Og hakke og sauter. Tilføj en terning skåret zucchini; en håndfuld bønner grønne, gulerod og skiver af kogt kylling, skåret som du ønsker. Alle hæld i en gryde med kylling bouillon og lad det simre i en kort tid, vil alt være klar efter 3 minutters kogning. I denne sauce, kan du tilføje et par spiseskefulde pesto til smag. Pasta klar, bon appetit!
Ost sauce til pasta
Ost vil kræve lidt mere end 150 gram mel - 20grammov, et glas mælk, en lille sennep og en ske med en bakke smør. Alle komponenter blandes, sat i en gryde og føres til brand, så snart smør og ost smelte. Salt, de er vant til. Hurtig og meget velsmagende!

Pasta med pesto sauce
Navnet på denne parabol ( "pesto") siges at stamme fra ordet "at gnide, trykke på" og det adskiller sig fra andre dyk i grønt på grund af basilikaen. Det er muligt at diversificere, tilføjer tomater. Velegnet til pasta med tun. Du kan tage en dåse fisk. Tag ost (parmesan), basilikum, pinjekerner og hvidløg.
Olien er bedst at bruge olivenolie. Pinjekerner - i en gryde og steg lidt, og tage en blød ost (nogen, der kan finde i butikken). Alligevel gør vi ikke Italien, Culinary Academy, nej! Hvidløg, valnødder og basilikum i en morter og støder (eller en blender ved lav hastighed) grind, tilsæt revet ost, foldet sammen og bland godt med olien. Derefter tilsættes varm pasta - og på bordet!