Hvordan til at lave mad spaghetti carbonara

Det er meget populært i Italien og enkel fremgangsmåde til fremstillingen af et fad - spaghetti carbonara. Historien om oprindelsen af sit slips med italiensk kul forening. Engang kulminearbejdere, bærer sin sorte produkt af Italien, på rastepladser i små landsbyer og byer forberedt almindelig pastaret, svinekød kæbe og fåreost. Lækre og lokkende dufte fra potter af kulminearbejdere, et simpelt sæt af produkter og hastigheden af forberedelse medvirkende til, at fadet hurtigt spredt over hele Italien, og er blevet en af de mest populære i landet. Det siges også, at under tilberedningen trækul pulver med tøj artel faldt i gryden, "aroma" pasta sort støv. Det har længe været nogen kul kooperativer, og spaghetti carbonara forbereder sig på at civiliserede køkkener, men en hyldest til fortiden, er denne parabol generøst drysset med peber, der minder om hans "kul" oprindelse.

Den lange historie recept købt flere versioner, der adskiller sig i typer ost og kød fyldstof og kvantitativ forhold af produkter. Men grundlaget for hans jordiske rester uændrede - det er en speciel madlavning sauce og kogte spaghetti. "Zest" opskrift, sauce, som omfatter rå æg, ligesom brygning, "indtægt", indtil kogt kun ved kontakt med varme pasta.

Klassisk spaghetti carbonara

Bradepanden i en stor mængde vand med olie og salt tynd kogt pasta. Så længe de er kogt på en pande med olivenolie Passer små finthakket løg og revet hvidløg. Tynd plastik bacon skåret i strimler og steges med løg, hvidløg og traditionelle italienske krydderier. I en separat skål piskeris æggeblommer, gnide ged ost pecorino roman eller kendt for alle parmesanost og forbundet til æggeblommer. Til skålen var meget italiensk, er du nødt til at blande de to oste sammen. Klar til at flytte ind i en gryde med spaghetti med bacon, og den øverste meget hurtigt hæld æggeblomme-ost blandingen og bland grundigt. Hvis ikke nok sauce og pasta er thickish, kan du tilføje ganske lidt vand ud af gryden, hvor de er kogt, så du skal ikke haste det er helt tømt. Topplade med pasta drysset en knivspids sort peber. 300 gram pasta, du har brug for at tage 200 gram bacon, 100 g ost og æggeblomme 2-3.

Ikke-klassisk opskrift

Kog pasta Carbonara kan være anderledes, for eksempel med fløde. Imidlertid kan et sådant opkald ikke være klassiske opskrift, som i Italien, tilsæt creme fraiche og uacceptabelt. Men sådanne ændringer er meget udbredt i England og Amerika. There mejeriprodukter i saucen tilsættes ofte. Forbered flødesauce carbonara. Spaghetti kog på den sædvanlige måde. For sauceblanding to æg med creme fraiche, formalet oregano og basilikum, revet ost (100 gram). I en gryde steges stykkerne af svinekød lænd og bacon eller slutningen af processen med at tilføje blandingen af æg og fløde. Hurtigt forstyrre spatel at folde æggene ikke har tid. Så sprede sauce færdige spaghetti, bland det hele, drys med peber.

Som et supplement til spaghetti carbonara på bordet nødvendigvis sætte en rød italiensk vin, en lys grøn salat, skiver af gedeost og friske tomater, toppet med smør med urter. Der er en anden hemmelighed af det korrekte indlevering af denne skål. Det er meget vigtigt at holde det varmt så længe som muligt, så saucen ikke mister sin smag. Så før du spredt ud pastaen i portioner, store flade plader varmes i ovnen og først derefter spredes på deres pasta. Så længe fadet er varmt. Husk, at det er umuligt at opvarme saucen bliver smagløst.