Pie med svampe og kartofler - på russisk gæstfri

I køkkenet af de slaviske folkeslag af alle former for bagværk fik hæderspladsen. Og det er ikke overraskende, fordi landmændene vidste prisen velsmagende og nærende mad. Russisk tærter - er en anden historie. I vores køkken og kager er traditionelt forbundet ikke kun arbejdslivet, men også alle former for fester. Bryllup bord, barnedåben, fødselsdag, påske, jul - for hver af disse begivenheder havde deres egne typer tærter. For eksempel, bryllupskager bages altid nære venner og slægtninge til bruden. Udarbejdelse af et brød til bryllup tabel var en særlig ceremoniel handling, der tager mindst en dag.

Man troede, at de unge kan lære om den fremtidige gift liv af, hvor vellykket vil denne pie.

Fyld til kager i Rusland, også er forskellige. Bagte bær med bær, Damme - med fisk, æg og ris, Kurniki med fjerkræ. Hlebalnye tærter indeholder en fyldning svarende til en tynd vælling, og spiste dem med skeer. Som det var almindeligt blandt folk selv et ordsprog: "I al zavernesh kage"

Selvfølgelig har en tærte med svampe og kartofler i russiske køkken altid været særligt populære. Efter alt, dial brun kasket rørhatte eller hvid, kan være i skoven, og de kartofler og løg voksede i enhver have. Derudover blev disse kager lov til at spise i stillingen.

I dag, værtinden, har besluttet at tilberede en tærte med svampe og kartofler, næppe gå ud i skoven for ingredienserne til fyldet. Alt dette er nu tilgængelig på hylderne i supermarkederne.

For kager er egnet ikke kun friske svampe, men også fryses. Før du lægger dem til at bruge, skal produktet optøet og pres overskydende vand.

Erfarne kulinarka ved, at kager med champignon fyldning vil være mere duftende, hvis du bruger rørhatte eller hvid for fyldet. Du kan blande dem med svampe. Når de køber frostvarer, er det bedre at give fortrinsret til en blanding af vilde svampe.

Pie "Siberian"

Traditionelt tærte med svampe og kartofler bagt med dej. Mange husmødre kender første hånd, hvordan det er lunefuld, og hvor svært det er at komme ud af det virkelig bløde og luftige kager. udarbejdelse af tærter succes afhænger helt af kvaliteten af gær og mel, samt hvor velforsynet dej. Derfor først og fremmest, lad os prøve.

Uanset hvad kan siges om, hvordan en god ting hurtig gær, bruge dem til bagning kan kun bruges, hvis du er meget i en fart. Traditionelle gær kager giver usædvanlig aroma og karakteristisk smag, så i denne opskrift vi vil bruge dem.

nødvendige til prøvningen: 2 spsk. mel (kan tage lidt mere), varmt vand - 0,5 liter, gær Presset - 20 g, sukker - 1 spsk. l., solsikkeolie 2 spsk. l., at salt smag.

Påfyldning: svampe - 400 g kartofler - 4 knold, bulb, stegeolie, salt og peber.

Varmt vand race gær, tilsæt sukker og en kop mel. Det er meget vigtigt at blande alle ingredienserne i denne rækkefølge. Vi forbeholder os bryg i et varmt sted, indtil dens volumen fordobles. Tilsæt derefter en anden mel, smør, salt og ælt dejen, så det ikke vil holde sig til hænder og væggene i køkkengrej. Vi forbeholder varm i et par timer på Umino som dejen vil stige. Husk, at jo længere du ælt dejen, jo mere porøs og luften er færdig bagning.

Når dejen er egnet, sprede det på tavlen, floured, og udrulning to rektangler tykkelse ikke større end 0,5 cm.

Hakket kød koge simpelthen. Bouillon tidligere skrællet kartofler og ælt det med salt.

Skal skære svampe og løg så fint som muligt, og peber prisyplem korrekt steger i en lille mængde olie. Af den måde, kan du tage til dette formål stykker af bacon.
Komponenter forbinde stopning og bland forsigtigt.

Bagning smøreolien og drys med mel. Spredes på det og på toppen af det strakte dej, et ensartet lag, udstopning. Pie med svampe og kartofler er bedre at gøre privat. Smører overfladen af protein kage æg og sættes i forvarmet ovn. Bageprocessen tager lidt over en time, hvis ovntemperaturen er 180 - 190 grader.

Klar kage fik lov til at køle af, dækket med et linned håndklæde.

Hvis du rode rundt i køkkenet ønsker ikke at forsøge at lave mad pust tærte med kylling og svampe. Det bruger klar skællet gærdej, så ikke behøver at rode med det bryg. Takket være vellykket design, klar kage ser meget rart.

Pie "Pigtail" lagdelt med kylling

Vi er nødt til at teste emballage pust, kyllingebryst, champignon - 300 g, løg og lidt olie.

Til fyldet koge kylling, fint shinkuem. Svampe stegt med løg grundigt og bland med kød.

Dejen rulles ud i et tyndt lag af rektangulær form, på den midterste spredning stopning, efterlader siderne fri strimmel bredde på 15 centimeter. Efterfølgende bånd i tværretningen omkring 3 centimeter i bredden. Præcision er ikke så vigtigt, det vigtigste ting, der var omtrent samme størrelse.

Båndene på begge sider sammenflettet for at opnå en fletning. smører overfladen af kagen med æg og sende den i ovnen.

Hvis forholdet til bagning, du ikke folde eller du absolut ikke spise stivelsesholdige fødevarer, bekymre sig om figuren, så prøv en tærte med aubergine, som indeholder et minimum af kulhydrater og fremstilles som en gryderet.

Til kage kræve "Mozzarella" - 300 g, "russiske" ost - 100 g, aubergine - 4 små frugter, æg - 4 stykker, krydderurter, salt og peber, smør. Du kan tilføje en skinke tærte, skåret i tynde strimler.

For at fjerne overskydende bitterhed af aubergine, fjerne grøntsager med skind og sat i saltet vand i en time og en halv. Derefter skæres i skiver og steges i varm olie.

Den bagning fad spredt lag aubergine, derefter et lag af mozzarella og skinke med greens. Top lagt endnu et lag af auberginer og fylde kagen med en blanding af revet ost og æg. Vi sender en halv time i ovnen. Kage med aubergine klar.

Nyd dit måltid!