Rabarber marmelade - vidunderlige smag af barndommen

Mange mennesker kender sikkert, det er rart at sidde lange vinter aftener foran fjernsynet med en kop te er meget velsmagende marmelade, der minder om en fjern barndom. I min kulinariske notesbog er en vidunderlig opskrift, jeg fik fra min mor. Denne marmelade rabarber med citron. Forbered denne delikatesse under kraft af hver, fordi at dyrke rabarber dåse uden alt for meget besvær, og den køber, er ikke et problem. En marmelade er ikke kun lækker, men også meget nyttigt og praktisk.

nyttige marmelade

Vi huske om usædvanlige marmelade kolde efterår, der er ofte ledsaget af forkølelse og infektionssygdomme. Rabarber indeholder ascorbinsyre, æblesyre, rutin, pektin, som med held klare efteråret lidelser retard modningen af hele organismen og er gode for huden (rynker hindrer dannelsen af tidligt). Vi når her så vi er ude af pantry duftende sommer marmelade fra rabarber, hvis anvendelse er indlysende og ubestridelig.

Det unikke ved anlægget

Rabarber - et vanskeligt produkt. Oftest er de stilke anvendes til forberedelse af kompot og fyld til tærter. Men det er nytteplanter kan bruges langt mere udbredt. Lækre supper, vegetabilsk gryderet, vitamin salater, småretter til kødretter, saucer, desserter - disse er funktioner af denne unikke plante. Men stadig en favorit af gelé og marmelade fra rabarber. På denne måde er det muligt at forberede og for fremtiden, og derefter hele vinteren til fest og underholde venner. Hvordan kunne koge det et mirakel?

Madlavning rabarber marmelade

I fødevareindustrien bruger kun unge rabarber. Det er langt mere velsmagende og minder Antonov Æbler. Ældre stilke uegnede, fordi de fremherskende oxalsyre, hvis tilstedeværelse i den menneskelige krop i overskud uønsket. For at forberede en lækker dessert skal du tage 1,5 kg unge stilke af rabarber, skræl dem fra toppen af huden, skåret i små stykker og fyld med sukker (1300 g) natten over. Da anlægget er en hel del af vand, så ved morgen al sukkeret er smeltet, lad rabarber saft, og vi kan begynde madlavning. Fusionere sirup og kog, i en proces med sirup nødvendigt at fjerne skummet. Dernæst hæld den varme sirup, rabarber og mere kog over svag varme i ca 10 minutter hele tiden glem ikke at røre på ikke brændt. Fjern fra varmen og give køligt i et par timer. Denne handling skal gøres tre gange. Den anden og tredje madlavning rabarber koge lidt længere, ca. 20 min ved en sådan langvarig varmebehandling rabarber bevarer sin vitamin og smag. Ved tilberedning i tredje marmelade tilføje citron er baseret på 1 kg rabarber - 1 citron. Citrus renses, gnides på et rivejern, presse saften fra papirmasse. Den færdige hot madlavning rabarber dispenseret i steriliserede glas fremstillet, og pakket ind i en form reserve til at fuldføre deres afkøling.

Og om vinteren, åbne en krukke med duftende delikatesse, kan du nyde den unikke smag af sig selv og underholde deres venner. Sarte små stykker af rabarber dyppet i sirup af sukker, med en lille anstrøg af surhed vil sætte pris på fans af desserter.