Konge rejer: opskrifter

Hvilken slags dyr?

I vores have rejer sjældent nå på størrelse med mere end fem centimeter. Men i tropiske oceaner, disse havdyr "vokse uforholdsmæssigt høje" op til 25-30 cm, faktisk sammenligne største ferskvands krebs. Disse rejer kaldes kongelige. En lille smule ringere end dem i størrelse tiger: disse krebsdyr i rå form af lysegrå maven er mørke striber. I vores butikker sælger rå ubehandlet eller kogt og frosne fisk og skaldyr. Sidstnævnte er i skallen, helt eller delvis oprenset (ved hale). Her vil vi tale om, hvordan man kan lave mad rejer.

Kogte og frosne produkter

De er svagt lyserøde, uden kløer, skaller og hoveder. Konge rejer adskiller sig fra sine søstre, at hun har en kortere næb og massiv kødfulde overkrop, og hendes kød sødere. Et sådant produkt er skoldet med kogende vand eller bare optøet ved stuetemperatur. Hvis du vil tilføje krebsdyr i fødevarer (supper, gryderetter eller paella), gør det i slutningen af madlavning for at bevare den delikate smag, eller rejer simpelthen "tabt", og vil ikke blive hørt. Som en del af de retter, de skal være helt rene. Og hvis du ønsker at tilberede rejerne på grillen, gøre dem til en shish kebab eller sælges som en snack sauce, derefter lov til at forlade halen.

Det rå produkt, og det rå

Disse rejer mørkegrå eller mørk grøn i farven, og, selvfølgelig, de er ubehandlet. Til en start, de har brug for at koge (eller steges på grillen), og derefter slippes løs fra skallen. De er nemme at rengøre: en kniv med en savtakket kant af dias langs højderyggen rejer fra hoved til hale. Rygskjoldet hrustnet på maven, og ingen indsats kan fjernes sammen med benene. Så har du brug for at afhente den mørke klinge reb spiserøret og træk den ud af stammen. Overvej nu, hvad der er forberedt rejer. opskrifter er givet i form af fodring retter på festen - fra salater til et separat fad. Du kan tage dem som grundlag og at supplere deres egen fantasi.

salat

I køkkenet af Sydøstasien er meget udbredt rejer. Salat opskrifter variere efter kulinariske traditioner i et land, men det generelle princip er dette: ikke overdrive det med krydderierne. Efter alt, såsom chili eller cayennepeber dræber den delikate smag af skaldyr. I disse krebsdyr forretter er perfekt kombineret med tomater, peberfrugter, salat. Soja sauce i små mængder perfekt sætter ud smagen af rejer. Du kan kombinere dem med fisk og endda en kogt kylling.

Konge rejer - startere opskrifter

Det rå produkt blev spredt på en steger pan og indtil fuld kogning væske. Tilsæt honning (stor ske på et pund af rejer), fortsætte med at stege i 3-4 minutter. Hælde 2 suppe skeer sojasovs, add 2 hvidløg nelliker, passerede gennem pressen, citronsaft, salt, peber og steges yderligere 7 minutter. Serveres direkte i gryden - med varme fra varmen, men til den iskolde øl.

Konge rejer - hot fiskeretter opskrifter

Som vi nævnte, skaldyr perfekt med fisk. Tag dorado (3 stykker) eller andre marine fisk af samme kategori, ren, Disembowel, gøre indsnit på siderne, tilsæt salt, hæld citronsaft og drys med krydderurter. 15 rejer koges i saltet vand og rent (frosset produkt klar parboiled og efter 3 minutter dræne vandet). Stor tomater Skjald, skræl og hakkes fint. Flåede rejer mix med tomat, tilsæt basilikumblade revet hænder, bland godt. Denne masse ting maven dorado. Fisken er sat på en smurt fedt, dryp med olivenolie og bages ved 200 C i cirka en halv time.