Sådan koger sammensurium højre? Opskrift hold Halofyter

Jeg må sige, at selv ganske erfarne husmødre ved nogle gange ikke ved, hvordan man korrekt tilberede et sammensurium. Ikke kun det. Denne ret er populær ikke i hver familie. Og det er værd at bemærke, helt forgæves. Ikke mindst fordi det er meget velsmagende og tilfredsstillende. Desuden Solyanka gør det muligt at slippe af med resterne af forskellige pølser med et festligt bord, da de er en af de vigtigste komponenter i denne skål. Og flere af dem, jo bedre vil det smage. Klassisk udførelsesform forudsætter naturligvis, et bestemt sæt af produkter. Mens udarbejdelsen af sådanne retter som Solyanka hjem, gør det muligt at eksperimentere og ændre ingredienserne sammensætning i henhold til deres egne smagspræferencer og tilgængeligheden af visse produkter i køleskabet. På nuværende tidspunkt er vi ikke taler om improvisation. Vi vil gerne tale om, hvordan man korrekt tilberede et sammensurium. Det er i overensstemmelse med alle kanonerne af den klassiske opskrift på denne skål. Som i øvrigt er en juvel af menuen er ikke en af en dyr restaurant.

typer

I øvrigt, nogle helt forkert at tro, at med henblik på at forberede denne parabol, nok til at blande alle trimme pølser, syltede deres smag, kok og tjener. Langt fra det. Soljanka klassisk kræver nøjagtig følger kravene i opskriften. Desuden. Det har flere typer. For eksempel kød Solyanka udarbejdet på grundlag af bestanden af flere typer kød og krydrede (et must!) Grøntsager. Desuden med hensyn til den første ingrediens, kan det være ikke alene, siger, lam eller oksekød, men også gryderet, kogte eller røgede pølser, pølser.

Men broget besætning forbereder at bouillonbase af de samme syltede grøntsager og et par sorter af fjerkræ, kød, fisk og pølser, med tilføjelse af svampe. Denne opskrift grød klassiske generelt forudsætter femten bestanddele af protein oprindelse, men det er sandt, har allerede fået en stor restaurant, end hjemmelavede måltider. Så vil vi ikke komme nærmere ind på dette punkt din opmærksomhed.

krydrede ingredienser

Forkert at tro, at kun pickles er vant til at forberede retter som saltwort ,. Som regel er de på førstepladsen i mange opskrifter. Men vi kan tage og surkål (selvom Headed) kål og solenenkie tomater, peberfrugter og syltede, og en favorit af mange hjem forberedelse - Assorted grøntsager marineret. Hertil kommer, enhver Solyanka - hjem eller en klassisk, betyder ikke noget - kun vinde i smag, hvis det tilføje kapers og oliven.

forberede sig ordentligt

Så, hvordan man korrekt tilberede et sammensurium? På de grundlæggende komponenter har vi allerede fortalt. Nu er det nødvendigt at sige et par ord direkte til tilberedningen. Nedenfor præsenterer vi en trinvis opskrift på Halofyter. Det handler om at forberede færdigstøbte variant heraf. I mellemtiden har vi fokus på de vigtigste grundlæggende postulater.

bouillon

Den grundlæggende regel for sin forberedelse går: først er det nødvendigt at dræne vandet og skyl alle dele grundigt. Endvidere skal det koges på samme måde som du gør det altid, men med en enkelt undtagelse - det kan ikke anbefales til salt på grund af det faktum, at nogle komponenter i Halofyter - sige, agurk og pølse - er allerede salt. Af krydderier normalt tilsættes til bouillon ærter af sort peber og laurbærblad. Sidstnævnte i øvrigt efter anbefales i slutningen af madlavning det at rengøre.

grøntsager

Gulerødder og løg er normalt stegt. Men det vigtigste - ikke overdrive det, især med hensyn til stævnen. Det skal hakkes og gennemsigtig, ikke brune. Ved zazharki allerede klar, tilsæt tomatpuré. Agurk, skåret i små tern, stuvet separat i bouillon. Hvis du har saltplante - med kartofler, er det sidstnævnte skåret for lavvandet, bare sende i bouillon, uden nogen forberedelse.

kød

Alle disse komponenter (undtagen kød, som var kogte bouillon) bør finthakket og steges. Så de også vil gå ind i bouillon, men kog dem du har brug for ikke mere end ti minutter.

Klar kødet fra suppen behov for at få, køligt og skære for.

Vi fortsætter til den praktiske del

Dernæst vil vi vise dig et eksempel på, hvordan man laver ordentligt sammensurium. Det handler om at samle sin version. Trin for trin opskrift Halofyter vil hjælpe dem, der aldrig har kogt denne skål. Eller dem, der har fået det godt nok. Så de opskrift hold Halofyter.

ingredienser

Soljanka klassiske kogt på kødbouillon og kræver værtinde af følgende komponenter:

• Et kyllingebryst.
• Oksekød og svinekød (nødvendigvis med en sten) - et kilo.
• Tre hundrede gram nyre (kan tages som svinekød og oksekød).
• Røget kød (pølser, skinke), pølse - 150 g
• Halvtreds gram svampe, fortrinsvis tørret.
• Fire salt (fortrinsvis transporteret) agurker.
• Én løg.
• To eller tre gulerødder.
• Tomat.
• Art. spiseskefulde mel.

Også behov og krydderier: ti ærter sort peber, salt, sukker (tsk l ..), laurbærblade, 50 gram tomatpure, citron halvdele.

Madlavning trin

1. Cook bouillon (som - beskrevet ovenfor).
2. Samtidig kaster vi et separat pan hakket nyre og kog dem flere gange, hver efter ændring af kogende vand og vask biprodukt.
3. Efter tyve minutter, tilsæt svampene til suppen. Og sammen med dem - og peber.
4. Nyre hugge, fjerne pasninger, tynde plader.
5. På de hakkede løg halvringe klemme saften af en halv citron.
6. Gulerødder skåret i meget tynde strimler.
7. Steg disse to grøntsager.
8. Pølse skåret i skiver, pølser - sugerør.
9. Agurker, tern, ragout alene i ti minutter i bouillon.
10. Forbered kål og tomat. Skær i strimler første, anden - terninger.
11. Mens vi arbejdede, havde en time bestået. Derfor bouillonen er klar. Vi tog ud alt kødet. Afkølet, renset fra knoglerne, og derefter hakkede, og derefter sende tilbage til suppen.
12. Styrke brand.
13. Som det koger straks tilføje agurker og kål (halvdelen af den tilgængelige).
14. Igen bring i kog.
15. Tag med på en pølse bouillon.
16. Kast ristede grøntsager.
17. Tilsæt sukker, tomatpuré. Krydr med salt.
18. Dæk med et låg og lad i mindst brand.
19. Bland mel og nyrer kaste vores næsten færdig sammensurium.
20. Så send tilbage de resterende agurker og kål, pølse, laurbærblad.
21. Femten minutter senere, vi smider de hakkede krydderurter, og straks slukke.

Her måske, og alt om, hvordan man korrekt tilberede et sammensurium. Og endelig - et par hemmeligheder.

Tips

Den mest lækre Solyanka - er i går. Derfor, lad det trække i en dag. Hvis det virker, selvfølgelig.

I den klassiske opskrift oliven fraværende. Det vil sige, mere moderne ingrediens. Men hvis du har lyst - kan du nemt tilføje dem som kapers, men denne gang lige før servering. Skær dem i færdig Cast-taske og bringe det i kog. Kog dem er umuligt, da overcooked oliven mister deres smag, og kapers og alle kan give bitterhed og ødelægge indtrykket af retterne.

Hvis du tror, at fadet viste sig ikke nok salt - tilsæt saltlage fra agurker, kål. De vigtigste ting - ikke overdrive det.

Ved ansøgning skal du sørge tilføje creme fraiche i en skål og skive citron. Og især god Solyanka i tandem med ristet rugbrød.

I den klassiske opskrift kartoffel fraværende. Ikke desto mindre er mange husmødre føje det til sammensurium, og hævder, at smagen af fødevarer er på ingen måde påvirket.

Vi beskrev fadet - universel. I sin forberedelse kan ikke holde fantasi og diversificere komponenterne som du ønsker.