Sådan ælte gærdej? Hvis dejen er opstanden, hvad man skal gøre?

Enhver kvinde bør være i stand til at ælte dejen. Dog er denne kulinariske færdigheder ikke altid givet de nyankomne i første omgang. I denne artikel vil du læse om hvad de skal gøre, hvis dejen ikke stiger. Og også lære den mest korrekte opskrift frodig dej med gær.

Ælt gærdej korrekt

Hvad kunne være mere lækker rødmosset hjem tærter eller boller! Men denne opskrift på gærdej til bagning meget enkel. Det vigtigste - at observere sekvens og proportioner.

Først skal du forberede en gær bryg. Dette vil kræve at opvarme et glas mælk i mikrobølgeovnen eller på gas. Efter mælken opvarmes, tilsættes et glas to teskefulde tørgær. Alt blandes grundigt, og efterlade et lunt sted i en time.

Derefter piskes ind i et æg skål indtil glat. Tilsæt en teskefuld salt og lidt af vegetabilsk olie til fremtiden af dejen ikke klæber til hænderne. Hæld bryg i blandingen på basis af mælk og gær og tilsæt 200 gram sigtet mel. Modtog endnu dejen dæk til og lad i et varmt sted i en anden time.

Ved afslutningen af den krævede tid, vil du bemærke, at mel blandingen begynder at stige. Derfor du ønsker at tilføje yderligere 400-500 gram mel og ælt det. Mængden af mel afhænger af konsistensen af dejen. Sørg for, at dejen ikke bliver for tynd. Men hvis dejen er steget, hvad man skal gøre? Mere om dette senere.

Æltede dej bør wrap plastfolie og sende den i køleskabet i en halv time, hvor den når den rette konsistens og en lille stigning. Efter 30 minutter, kan du gå videre til udarbejdelsen af hjemmebagte kager. Som du kan se, alt er meget enkel. Men hvis dejen er steget, hvad man skal gøre? Svaret på dette spørgsmål er ganske enkel.

Stiger ikke gærdej - hvad er årsagen?

Unge husmødre sker ofte, at dejen er kogt korrekt. Det er på grund af denne gær ikke stiger. Det er nødvendigt at omhyggeligt observere proportionerne og være sikker på at forlade svampen i et varmt sted. Efter alt, et sådant miljø aktiverer gær bakterier og forårsager dejen til at blive en frodig og luftigt.

Men det sker, og så, at årsagen er kriminel og deklasserede gær. Forbedre situationen i dette tilfælde vil ikke fungere. Det er bedre at blande det nye mel blandingen, ved hjælp af friske råvarer. I så fald anbefales det at købe tørgær, da deres holdbarhed er praktisk talt ubegrænset.

Hvis dejen er opstanden, hvad man skal gøre?

Hvis du bruger kvalitet ingredienser, men testen er stadig den samme, kan du prøve følgende muligheder:

• Det anbringes i en skål med en lidt opvarmet ovn (70-80 ° C) i 5-10 minutter.
• Hvis der i denne tid melblandingen begynder at stige, fortynd derefter med en anden teskefuld gær i 50 ml mælk og hæld i blandingen. Det er muligt, at den første gang har du forberedt en utilstrækkelig mængde dej.

Sådan opbevarer gærdej?

Det er kendt, at enhver dejen kun bliver lækrere og mere elastisk efter det en lille løgn ned i køleskabet. Det samme gælder for gæren. Det kan dog opbevares i køleskabet ikke mere end to dage. Fordi gær er en levende organisme, som har tendens til at forværres.

I intet tilfælde må ikke fryses gærdej. Fordi så vil det miste alle sine egenskaber. Så prøv at blande dette beløb, der er nok for mængden af hakket kød eller andre fyld. Især nu du behøver aldrig at tænke over, hvad de skal gøre, hvis dejen ikke er steget. Hvad skal man gøre i sådan en situation, og hvordan man laver de mest lækre og delikate kager, vil du sikkert forstå, fordi alle disse færdigheder kommer ikke kun med viden, men også med den erfaring.