Mad og drikkevarerOpskrifter

Kosher mad - traditionen med det jødiske folk eller den nye mode på en sund kost?

På nuværende tidspunkt er mange mennesker, som ikke jødisk efter nationalitet, men er bekymrede for deres helbred, begyndte at blive involveret i elsystemet, hvor der kun anvendes kosher mad. Den væsentligste årsag til mange af dem - ikke de religiøse overbevisninger og det faktum, at disse produkter er miljøvenlige og mere nyttigt.

En sådan kost er baseret på de kosher love, eller kashrut, svarende til de regler og normer for jødedommen. Selvfølgelig, folk, som ønsker en sund kost, ikke rigtig interesseret i disse regler, fordi det for dem vigtigere end kvaliteten af produkter omfattet af obligatorisk certificering. Efter alt, ordet "kosher" betyder på hebraisk, "fit". Særlige karakter, alle elementer er placeret som en bekræftelse af en høj økologisk og nytte. Naturligvis prisen på produkter, herunder forberedelse kosher mad, er meget højere.

Hovedprincipperne for kashrut

  1. Kød, spiser, bør kun visse typer af klovbærende drøvtyggere. Tilladt lam, oksekød, ged, vildt, elg. Den mest berømte af de forbudte (urene) dyr - en gris. Ifølge disse regler, en kanin og ikke-kosher dyr.
  2. "Ren" er alt fjerkræ - kalkun, kylling, and, gås. Listen over forbudte fugle, der er anført i Toraen, i bogen "Tredje Mosebog", herunder alle former for bytte.
  3. Slagtning af dyr er produceret af en særlig teknologi, og derefter anvendes til fremstilling af kosher mad kød, forbehandlet i overensstemmelse med visse regler.
  4. Tilladte fredfisk skal være, med skæl og finner. Banned skaldyr. I modsætning til kød, fisk passerer særlig forbehandling i madlavningen.
  5. Produkterne er "urene" dyr er også forbudt for eksempel kamel mælk, så som en kamel - ikke-kosher dyr. Den eneste undtagelse - honning, selv om det er et resultat af afgørende aktivitet af bier, som er insekter.
  6. Du kan ikke blande i tilberedningen af kød og mejeriprodukter. Af denne grund, selv de redskaber bør udformes særskilt for disse kategorier af produkter. Forbud mod fisk og mejeriprodukter retter der.
  7. I jødisk tradition, kan ikke spise insekter, krybdyr og padder.
  8. Alle frugter, grøntsager, bær og svampe - det er kosher produkter.
  9. Forbrugende mælk kan ikke være tidligere end tre til fem timer efter kødet, så tage noget tid at fordøje. På samme tid, kan kødretter spises umiddelbart efter mælk, skal du blot skylle munden. Kosher mad må ikke indeholde både fisk og kød.

Funktioner slagtning af dyr, fugle og forbehandling af kød

Ikke alt kød er kosher dyr er tilladt. Under forbuddet:

- kød døde af naturlige årsager eller var syg før slagtning;

- dyr, der aflives i jagten eller et andet dyr;

- dele af slagtekroppen, hvor der er iskiasnerven og fedtet fedt;

- kød, hvor der er blod.

Slagtning af dyr, behandling af dyrekroppe, checks foretages af eksperter, garanterer "renhed" af kød.

Sammenfattende kan vi sige, at kosher mad - det er en obligatorisk overholdelse af visse regler og procedurer for udarbejdelse af retter. Jødiske traditioner i gastronomi - den strengeste af alle, derfor, kosher produkter er primært sælges til det israelske marked. Men, mærkeligt nok, folk af andre nationaliteter og religioner også spise retter lavet fra "rene" produkter. Efter alt, korrekt ernæring - nøglen til sundheden for alle mennesker.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 da.delachieve.com. Theme powered by WordPress.