Sådan koger ribbenene?

Svinekød ribben ... Hvad kunne være mere lækker? I min familie er de foretrukne af alle, selv de dyrere og "gourmet" sorter af kød. Ribben i en krydret marinade, sød honning sauce, ribs "for shashlik" eller stuvet med kartofler ... Hvad opskrifter ikke bare bruge os for at gøre dette produkt tilgængeligt. Svaret på spørgsmålet om, hvordan man rister ribben, som regel afhængig af et sæt af ingredienser, der er tilgængelige på et bestemt punkt i køleskabet.

Hvis der ikke er noget, men ribben og løg, gør spyd i en gryde. Sådan koge ribbenene, så de smager grill?

At starte ribben vaske, opdele i portioner stykker og lægges i blød i en marinade. Dens sammensætning afhænger også af stemningen, tilgængeligheden af nødvendige produkter. Mest af alt jeg kan lide at marinere kødet i eddike med løg. Du kan dog bruge en tør vin, tomater, yoghurt, selv øl. De vigtigste ting - at tilføje mere krydderi til væsken, kødet var flavorful, saftigt.

Hold i kanten marineret i omkring to timer, vi fjerner dem, renset fra løg, steger på en varm pande indtil de er brune. Så vender vi igen, vente, indtil du får en skorpe. Læg løgene i gryden, den resterende marinade, gør den mindste ild småkoge. Saltning brug for en færdiglavet kød, da det ellers vil frigive saften i gryden, og vil være meget tør.

Shish kebab - lækker, men den sædvanlige fad. Og hvordan man laver ribben til at skabe uventede, neizbity smag?

Vi plejer at underholde gæster ribben i honning dressing.

Først forberede marinaden. Til denne blanding, 100 ml tør vin (hvid), den samme mængde honning, smeltet dampet, tilføjer søde smag af sojasauce og rød peber (jord), paprika (også formalet), hvidløg. Du kan hælde lidt vand til saucen vendte cloying. I denne sammensætning gennemvædet ribben. Efter en time, de kan være stegt, tidligere tørt håndklæde. Pan bør være en varm og steg ribbenene nødt til parathed. Efter dette, de skifter til frituregryden eller et tykvægget pot.

I de resterende af stegeolie til de er gyldne stegt hvidløg, at hælde marinaden fra kødet. Rør, vente, indtil det bliver tyk. Hæld fortykket sauce til ribben, salt, ulme under låget i ovnen i femten minutter. Royal fad viser sig.

Nogle gange køber vi røget ribben. De er duftende, kræver ikke megen behandlingstid, og den mad, de producerer en meget velsmagende. Sådan koger ribbenene røget? Vores børn bare elsker at tygge på dem. Og vi elskede som barn. Og nu er vi mest populære med røget ribben, stuvet med kartofler.

Først, vi skære dem i stykker a la carte, min. Selv om de er klar til at spise, men ved ikke, hvordan de blev opbevaret i butikken. Dele steger, så i den samme olie steg løg, gulerod. Sammenklappelige pan kanter groft hakket kartofler, hælde et glas vand begynder at slukke. 20 minutter senere spredt ristede løg, gulerødder, tilføjer krydderier, salt, bringe under tæt dækket med et låg til beredskab.

Nogle gange (sjældent) i øjeblikke af ekstrem træthed, spørger jeg mig selv, hvordan man laver ribben, at tilbringe så lidt tid og kræfter? I sådanne øjeblikke, jeg bruger traditionel rustik opskrift, som jeg fik fra min bedstemor.

Jeg tager en gryde med tykke mure, sprede hendes bund kålblade. De vil ikke lade kødet til at brænde på. De sætter ribben, løg, finthakket bacon, hæld et glas vand, sende den i ovnen. Efter en time tager jeg ud, tilføje kartofler, gulerødder, pastinak, krydderier, hakkede tomater uden skind salt. Hvis væsken er lille, selv tilføje nogle halv kop eller glas. Og igen i ovnen i en time. Det viser sig, bud, duhovitoe fad, der forbereder næsten uden min deltagelse. Det er også nyttigt for sundhed, fordi det ikke stegt, og derfor ikke danner kræftfremkaldende stoffer.