Azu - en ... Læs opskriften

Tatar køkken har en århundredgammel tradition. Meget af det har ændret sig, men på samme tid, det bevarer sin identitet. Over tid er det blevet beriget med nye produkter og viden, der er blevet lånt fra nabofolk. Men Tatar retter, til gengæld er blevet vedtaget af repræsentanter for andre nationaliteter. En af disse retter er ase tatar af oksekød. Lad os tale om måder at gøre det.

Hvad er CAM?

Azu - dette er en af de traditionelle retter af Tatar køkken, som består af stegte kartofler og kød. Til madlavning bruger en række forskellige slags - det kunne være et lam og oksekød, og endda en ung hestekød.

Der er mange muligheder for forberedelse af denne skål. Lad os se på en af dem.

Hvad er ingredienserne, der er nødvendige til madlavning?

For ase tatar af oksekød, vi har brug for følgende produkter:

1. Oksekød - 0,5 kg.
2. Kartofler - 6 stykker.
3. Løg - 250 g
4. Pickles - 2 stk.
5. Tomatsaft - 0,5 kopper.
6. Bouillon - 250 ml.
7. Salt efter smag.
8. Ground sort peber.
9. Vegetabilsk olie.
10. Hvidløg - 2 fed.

Opskrift på AMU

Denne opskrift er ikke kompliceret. Til fremstilling af gryden er nødvendigt at have to (eller panorere og utyatnitsu).

Oprindeligt Pil løgene meget fint vi vil skære det. I hvert fald er det ikke Melita blender fra dette ødelægger smagen af mad! Luke bør være to gange mindre end kødet. Skær det, sat på en pande og steges i vegetabilsk olie til en transparent tilstand.

Mellemtiden forberede tomat blanding. Der er tre muligheder for dens forberedelse. Du kan tage en tomat, og bader dem med kogende vand, fjerne hud, derefter snittes fint. Og du kan bruge tomatpuré, sprede den med vand, eller tage en naturlig saft. Hæld pastaen i gryden og lad det simre løg videre.

Dernæst skal du forberede kødet. Dette kan være så kalvekød og oksekød. Skær kødet i tern er ikke særlig lang, så der er ingen veining.

Opvarme anden gryde, hæld nogle olie- og spredning stykker i et enkelt lag. Kød skal være lidt gyldent. Så kombinere det med pasta. Overførsel til en stor kedel eller utyatnitsu. Fyld alt dette oksekød bouillon og lad det simre over svag varme indtil de er møre status.

Da ase - en skål af pickles, de lån, de gør. Husk, at agurken skal kun saltet, i hvert fald ikke syltede. Rens dem fra huden og fjern store frø. Så lidt yngel indtil fugten er fordampet.

Nu kom turen til kartoflen, skær den i terninger. Så nødvendigvis god vask under vand for at fjerne stivelse og spredes på en stegepande. Steg til de er gyldenbrune. Dette gøres for at AMU ikke er blevet en fast grød, og hvert stykke havde sin egen form, ellers vores kartofler med kød og pickles kan blive til puré.

Nu forbinde alle de forberedte komponenter sammen. Glem ikke at tilføje det hakkede hvidløg, mosede med salt. Men her er det vigtigt ikke at overdrive det, fordi agurker var for salt. Tilføj nogle friskkværnet peber. Her og klar vores ase (fotos er præsenteret i artiklen). Fadet viser sig yderst velsmagende og tilfredsstillende.

Er der specialist ase svinekød?

Generelt ase af svinekød med syltede agurker - dette er ikke en klassisk opskrift Tatar køkken. I den oprindelige, er det lavet af lam og oksekød. Men, som vi modificere opskrifter og tilpasse dem for dig selv, er det meget muligt at bruge svinekød. Og nogle foretrækker at gøre og kylling.

ase for svinekødsprodukter

Til fremstilling vi nødt til at få følgende produkter:

1. Svinekød - 0,5 kg.
2. Kartofler - 0,5 kg.
3. Pickles - 3 stk.
4. Smør - en halv pakke.
5. Vegetabilsk olie - 50 g
6. Løg - 1 stk.
7. Tomatpuré - 1 spsk. l.
8. Salt, peber og jord ært.
9. Hvidløg - 2 fed.
10. Citron.
11. Laurbærblad.
12. Persille (greens).

Opskrift på svinekød ase

Azu - en meget velsmagende ret. En svinekød smag det vil være mere velkendt for os end fårekød. Det er mere som en gryderet af kartofler. Men med nogle nuancer, der giver nyhed og nogle gejst. En anden funktion i denne opskrift er, at produkterne er stegt på afklaret smør.

Så vil vi skære kødet i tern og steges indtil gyldent. Når skorpen er dannet, tilsæt løg, hakkede semirings. Drys med salt, peber. Og skift alt i en gryde, hvor, i virkeligheden, vil ase blive slukket.

Kartofler skæres i strimler og steges indtil halvt lidt. Det bør danne en skorpe, som bevarer formen af stykkerne med en yderligere slukning.

Nu skræl og vi skal skære syltede agurker og let steger dem. Kartofler Salt og peber, at flytte ind i gryde til kødet. I mellemtiden, agurker Tilsæt tomatpuré og give lidt sat ud. Næste pour indholdet bevist resulterende blanding. Hvis væsken ikke var nok, kan du tilføje oksekød bouillon og lad det simre indtil de er møre. Glem ikke at sætte et laurbærblad, salt og peber smag. Du kan stadig tilføje et par skiver af citron. Han giver en meget behagelig duft.

I slutningen af det færdige parabol er drysset med finthakket hvidløg. Og når servering, god drys med persille. Smagen og duften af denne fest vil ikke efterlade nogen ligegyldig.

Azu Tandsten i potter

Generelt traditionelt ase med kartofler og syltede agurker kogt i en gryde over et bål. Men værtinden vil ikke være så at eksperimentere i moderne forhold. Derfor er det muligt at bruge moderne køkkenredskaber. Der er en anden oprindelige opskrift ase - i jordovn potter. Det menes, at denne metode til forarbejdning af fødevarer giver den bedste smag og aroma.

For at gøre ase i potten, er du nødt til at skære kød og løg. På en gryde hæld olie, ketchup, tilsæt salt til vandet, sætte lidt kød og sætte det ud. Så skifter alt dette i en container. Top med skiver agurker, og derefter kartofler (hans pre-steger lidt). Indholdet af tankene fylde op til halvdelen vand eller kød bouillon og tilsæt mayonnaise, drys med krydderurter. Nu kan du sætte potterne i en forvarmet op til et hundrede og firs grad ovnen og bages i en time. Fadet er klar! Denne indstilling er meget belejligt for udarbejdelsen af den festlige bordet. Hver gæst får en varm og duftende gryde. Det er lækkert og smukt.

i stedet for en epilog

Mange retter Tatar køkken er meget velsmagende og acceptabelt for os. Så er du velkommen til at prøve nye opskrifter. Og sørg for at forberede AMU tatar. Ikke nødvendigvis følge en streng opskrift, kan du let ændre sammensætningen af produkter efter eget skøn. Ofte denne parabol bruger gulerødder, peberfrugter og kød, kan du vælge en, der er foretrukket i din familie. Ikke nødvendigvis bruge fårekød og oksekød. Så forberede, eksperiment ... Forkæl din familie med nye kulinariske lækkerier. Nyd dit måltid!