Salty bacon - en af de foretrukne gourmetmad fra alle nationer, og især de ukrainere, der ikke repræsenterer deres kost uden den. Det er svært at give op en lækker skive røget eller saltet salsa med peberrod og kartofler. Og ernæringseksperter taler om fordelene ved fedt , fordi det indeholdt et stort antal af essentielle fedtsyrer, så kroppen har brug for. Desuden er han krediteret med evnen til at tilbagetrækning af radionuklider fra det menneskelige legeme.
Du køber dette produkt i en butik eller på markedet, er det bedre at lære at sylte bacon selv, fordi intet svært i denne proces. Vælge til saltning bør ikke være meget tykke stykker hvidt eller svagt rosa farve, med ingen gulning, med en ren, blød klud, som let vil blive adskilt.
Saltning skal bruge store saltkrystaller. Dets vigtigste formål - er fjernelse af fugt og produktet af en konserverende effekt. Major salt trækker langsomt væske fra talg gradvist opløst deri. Brug ikke en bøde, samt salt tilsat jod, da opnås det ønskede resultat. Før begge saltet fedt, skal du være skrabes med en kniv fra mulig forurening, vask med vand er umuligt.
Det fremstillede produkt skæres i små stykker. Salt, peber og krydderiblandingen var parat til at smage. I tynde skiver hakkede hvidløg på en for ét stykke af bacon. Til saltning behov rummelig gryde, drysses på bunden af hvilken en blanding af salt, krydderier, hvidløg. Derefter denne blanding er lagt gnides svinefedt, overbrusning krydderier og hvidløg.
Foldet og let stampning alle brikkerne, kan du dække dem på toppen af pladen og placere en lille vægt, orlov på et mørkt sted ved stuetemperatur i en dag.
Hvor meget salt bacon indtil kogt? Trække ud af panden, er det renses for salt overskud, wrap bomuldsklud og lad i køleskabet i et par dage (en uge).
Du kan bruge en anden metode til, hvordan man kan lage bacon i en varm saltlage. For det får brug for en liter vand, et glas salte, laurbærblade, peber, hakket hvidløg. Produktet blev hældt varmt saltvand og kogt i 5 minutter. Fra, lad for en dag. Efter denne tid skal fedtet opvarmes med saltopløsning ved lav varme, bringes i kog og sættes på en varmeplade og lad den køle og tørre. Derefter gnide blandingen alle brikkerne i knust hvidløg og krydderier, sat i fryseren.
For rygning regel valgt fra bagsiden klipning frisk bryst og slagtekroppen med fint sandpapir lys eller ingen. Før salt fedt at ryge, skal det skæres i passende skiver. Gnides kogte stykker groft salt, tilsæt krydderier, hvis det ønskes, holdes i tre dage. Efter prosola alle salt, du har brug for at rense ud, og meget fedt skylles i lunkent vand og lad for en dag i luften eller på den nederste hylde i køleskabet, så det er godt tørret og sprukken. Derefter (inden for en dag) koldrøget produkt til lys gul farve. På dette tidspunkt, smagen er simpelthen fantastisk.
Der er mange flere eksempler på, hvordan man kan lage bacon, og enhver fan af dette produkt selv kan vælge opskriften. Det er bedst at tage i den salte bacon mad kombinere med grøntsager, især grønne løg.