Sådan tilberede en gelé med gelatine? Et par enkle tips

Aspic - en af de bedste traditioner i russiske køkken. Denne velsmagende og flavorful snack tiltrækker elskværdige værtinder, der elsker deres hjem og RELEXtjenesten gæster kom noget velsmagende. Opskrifter til jellied kød (eller rettere - de finesser og hemmeligheder) findes i mange familier: hvordan, hvad og i hvilken rækkefølge at tilføje at få en velsmagende budding. Er ingen undtagelse - opskriften: hvordan man kan forberede gelé med gelatine, så det er bedre afstivet. Og vi forsøger at bruge det!

Anvend eller ikke

Dette spørgsmål plager mange værtinder. At lære at tilberede en gelé - gelatine eller uden - er debat i årtier. Men, ser du, og hvis din parabol ikke falder i søvn, indtil den ønskede konsistens af gelé? Det viser en almindelig kød suppe i stedet for en lækker produkt. Selvfølgelig er den klassiske gelé meningen at lave mad uden gelatine. Det er kendt af alle. Men erfaren værtinde føje den til fadet, "just in case", fordi det helt sikkert er umuligt at forudsige - sky noget næsten hver gang greb på forskellige måder.

gelatine

Men hvordan man laver gelé med eller uden gelatine? Lad os starte med det faktum, at dette produkt er ganske nyttigt for den menneskelige krop. Det øger mængden af det bindevæv, fremmer deres vækst. Især produktet er godt til at styrke leddene (anbefales primært til børn og sportsfolk, såvel som ældre). I øvrigt, collagen, gelatine nyttigt for en god vækst af hår, negle, knogler i kroppen. En yderligere - omfatter gelatine aspapaginovuyu syre, som bidrager til hurtig genopretning af traumer, sygdom. Især, at dette produkt er alle naturlige og er lavet af dele af dyr. Så i virkeligheden, foruden gelatine intet "militær" nej, du kan ikke være bange for deres helbred, og velkommen til at ansøge!

Som madlavning gelé Chicken gelatine

Normalt gelé (sky, gelé) fremstilles ud fra svine- og oksekød. Men glem ikke, at denne parabol er fremragende fås fra høne, ænder, gæs. Det er kun nødvendigt at tilsætte en lidt at ønske pour gelatine. Sådan tilberede en gelé med gelatine?

Ingredienser: kylling, hane og bedre, hjem - ét stykke, to mellemstore løg, sort peber (ærter 10), en lille ske af gelatine dyr, tre æg, et par hvidløg hoveder, en bundt frisk persille.

Fremgangsmåde til fremstilling

Før tilberedning jellied kylling med gelatine, er det nødvendigt at fremstille kylling: plukke, tarm, vask, skæres i små stykker. Så kan gryde større. Sæt tilbage kødet kylling, hæld vandet. Retter er indstillet på høj varme og bring vandet i kog. Gå til små og mellemstore brand. Skimmer er nødvendigt at fjerne den resulterende sanger. Tilføj til panden og skrællede løg ærter peber. Du skal koge længe nok til tre eller fire timer. I mellemtiden forbereder resten. Soak gelatine i et halvt glas varmt vand og afsat til at kvælde ca. to timer. Kog hårdkogte æg. Hvidløg adskille tænderne og klar. Nogle husmødre foretrækker at knuse eller hakke det fint ingrediens. Persille vask og demontere på kviste.

Når kyllingen allerede er kogt, tage ud fra en bouillon med en hulske og afkøles for hende. Løg fjernes og kasseres. Sam bouillon nødt til at filtrere gennem et stykke gaze. Indtast det opløste gelatine. Hvis bouillon podostyl brændstoffer hans (men ikke kogende) og bland grundigt. Gaffel adskille kyllingekød fra knoglerne. Hak det, sammen med huden i små stykker. I dybe plader eller forme nedbrydes jævnt myasko. Drys med hvidløg. Billedligt skåret i æg (kan være i form af en krone, for eksempel). Dekorere toppen af kødet. Det lagde også en kvist persille. Du burde få et par retter. Derefter udfylde alle bouillonen med gelatine, så skånsomt som muligt at undgå at beskadige strukturen. Vi giver et køligt, og anbragt i et køleskab (ikke fryser) til yderligere størkningsværdier retter. Dette sker normalt inden for få timer. Nu ved du, hvordan man kokken en gelé med gelatine kylling. Frosne skål typisk anvendes koldt. Som et krydderi traditionelt anvendes peberrod og sennep. Nogle husmødre foretrækker at hælde eddike eller citronsaft ovenpå og pynt med citronskiver.

Madlavning gelatineret svinekød og kyllingelår med gelatine

Tilberedningen er næsten identisk med det foregående recept. Men der er nogle nuancer. Grisetæer er kogt længere tid at opnå en gevinst. Nogle husmødre generelt foretrækker at koge dem hver for sig, derefter stamme suppen, ben "demontere". En kylling er indført efter og yderligere kogt. Gelatine tilsættes i det sidste trin af fremstillingen, opløst i varmt vand. Fadet er krydret med hvidløg. Dekoreret æg og greens. Nyd alle måltid!