Tobak kyllinger: en opskrift på alle

Sig mig, hvem husker ikke det elegant i alle henseender fad og som mindst en gang ikke spørge - og hvordan man kan lave mad er et mirakel? Så kyllinger tobak. Der er ikke én opskrift. Men det er godt, er hvor de skal henvende kulinariske fantasi, ikke?

Dish det henviser til en typisk georgiske retter. Og vi ved, at den georgiske køkken anses for at være noget særligt. Det kombinerer dygtigt smagen - moderat syrlig og skarp - og gavnlige ingredienser. Her finder du fedt kød, generøst dyppet i mayonnaise og andre marginalt nyttige køkken variationer. Ud over det faktum, at du ikke ville være parat fra georgiske retter, husk at fadet skal generøst suppleres med greens og grøntsager. Det forbedrer funktionen af maven, det hjælper mad fordøje og vil typisk "georgisk", som vi havde ønsket.

Du kan vælge en variation af - hvordan man laver tobak en kylling i ovnen, men du kan gøre det på grillen, et eller andet sted i landet. Det er også en interessant mulighed.
Hvis du ikke er sikker på, hvordan man kan tilberede kylling tobak, men ønsker ikke at "falde ansigt i snavs" til gæsterne, er der ikke travlt. Denne proces er delikat. Først skal du forberede selve kødet.

Vidste du, at kyllingekød er ønskeligt for et par timer eller bedre på hele natten til at sætte i yoghurt? Denne hemmelighed kendt af få, men yoghurt vil gøre kødet især bud. Du vil forstå den sætning, der betyder "kød bogstaveligt smelter i munden." Dette skyldes, at yoghurt. Men hvis du foretrækker at bruge en marinade, du kan pre-marineret kød i det.

Kyllinger tobak, recept for alle: tage adjika - omkring 5 teskefulde peber, smeltet smør og vegetabilsk olie, 4 fed hvidløg (hvis du er en fan af skarp lille, du kan tage og mere, så tøv ikke med). Stadig, vi har brug for salt smag, og selvfølgelig kyllingerne selv tobak, recept, som vi nu skriver i detaljer. Du kan tage en kylling, du kan tilberede flere kylling, hvis virksomheden planlagde store. Vælg kylling eller kylling. Almindelig. Men æglæggende høne, fordi hendes kød hårdere til madlavning og gæster er uden tvivl føler.

Til at begynde, skal slagtekroppen skylles grundigt i koldt vand og tørres. Kødet blev tørret lidt hurtigere, duppes med en køkkenrulle. Så omhyggeligt skæres langs brystet slagtekroppen nødvendigvis. Så vedhæfte en god flad formular. Du kan gøre det, efter at have slået væk fra kroppen af en hammer på begge sider. Men så det sjove begynder, præcise og følsomme handlinger, der kræver særlige kompetencer. Det er nødvendigt at adskille huden fra selve kroppen. Bare ikke plukke det, og løft som en sådanne sække eller lommer. Happened? Nu zapolonyayut lomme hvidløg. Hans første nødvendigt at hakkes fint. Nu fedt adzhika. Må ikke fortryde det. Adzhika aldrig for meget, ligesom grød i olien. Hvis du er præ-gennemblødt kylling i yoghurt, så kan adjika stå i et par timer. Hvis ikke, så børste adzhika, forlade kroppen i mindst 5-6 timer. Ideelt, som diskuteret ovenfor, for hele natten.

Tobak kyllinger, en opskrift som er beskrevet her - en rigtig klassiker georgisk køkken, men de eksperimenter er ikke blevet annulleret. Nu er turen kommet til at lave mad stegepande eller bradepande. Det skal være korrekt smøre olie og læg vores syltede slagtekrop. Gør det bedre skindsiden op, ikke ned. Nu fast og omhyggeligt tæt, men sørg for at sætte oven på lasten, mindst to kilo. Voila! Du kan bage. Og det vigtigste her er ikke at overdrive det, det er ikke at overdrive det. Bages i ca 25 minutter, ikke mere. Derefter drejes slagtekroppen modsatte side, og derefter sende det i ovnen (indtil de er møre).
Og nu kan du tage med til bordet. Hemmeligheden af retter til overdådigt dekorere med greens, drys med frisk hakket hvidløg, indsendes separat marinade og skære grøntsager. Alt. Bon appetit!