Sådan slukke sodavand, således at produktet var virkelig frodig og velsmagende

Åh, hvor nogle gange du vil overraske dine kære en luksuriøs delikatesse, kogt deres egne hænder: en kage eller cookies, kage eller blinchikami.No næsten alle opskrifter fundet denne sætning: "Sluk halv teskefuld bagepulver"

Men det er ofte de unge elskerinder bare interesseret i spørgsmålet om, hvordan man kan sætte ud sodavand. Typisk et sådant tidspunkt er til stede i opskriften på de forskellige former for bagværk. Brug bagepulver til en tærte eller kage til kagen viste sig en storslået, ikke svært "eneste".

Selvfølgelig kan du gøre godt og bagepulver, købt i en butik. I øvrigt er det skabt på basis af elementært soda og en syre, som i kontakt med det flydende interagerer. Den kemiske proces er næsten identisk med, hvordan man kan afbetale en sodavand kan ejeren selv, uden ekstra udgifter for bagepulver.

Hvis opskriften, at soda er nødvendigt at tage spidsen af en kniv, kan derefter quenching proces generelt udelades. Når natrium kuldioxid tager længere tid, om en teske, så er du nødt til at neutralisere det. Under denne reaktion, sodavand og en syre interagere med frigivelsen af carbondioxid, som og "rejser" produktet, hvilket skaber fluffiness af produktet. Syren selv omdannes til vand. Derfor er det meget vigtigt at holde proportionerne, eller kan forblive ubrugt eller syre eller soda, som kan påvirke smagen af produktet.

Under hensyntagen det punkt, at soda neutraliseres, ikke kun når de udsættes for syrer, men også ved høje temperaturer, er det ligegyldigt, om syren vil være lidt mindre end den, der kræves til fuldstændig reaktion soda rest nedbrydes allerede under fremstillingen af fødevarer. Men den overskydende syre og blive der, hvilket giver produktet er ikke helt den samme smag, som beregner værtinde.

Så kom vi til den konklusion, at jo mindre syre, jo bedre. Da sodavand kan slukke enhver syre, der kan spises, skal du bruge eddike (vin, æble, frugt eller skilt eddike essens) eller mælkeprodukter, citronsaft eller citronsyre. Hvorfor anbefales det at bruge fortyndet eddike, ikke essensen, det kan forstås fra begyndelsen af artiklen. Efter alt, for at bestemme det nøjagtige beløb af den koncentrerede syre er vanskelig, og kan nemt "gå for vidt". Med samme formål bedre ikke at bruge en ske til te, holde det direkte over dejen, og glas, der på et bord.

Mængden af syre bestemmes empirisk, langsomt tilføje det til glas med sodavand og omrøring. Når soda begynder at koge, aktivt frigive carbondioxid, hældes blandingen i dejen og blandes. Men der er en bedre måde, ligesom sodavand til at slukke den "tørre måde", blande det med mel. Syren anbefales også at tilsætte væskeformige bestanddele, fx i mælk, vand, yoghurt - de komponenter, der indgår i opskriften. Under blande produktet sker en kemisk proces, og spørgsmålet om, hvordan man kan sætte ud sodavand, vil forsvinde af sig selv.

Du kan bruge som en lignende mulighed, udskifte det flydende tørre syre, som altid kan købes for blotte øre i supermarkedet.

Denne metode er naturligvis er mere praktisk, da afkølende sodavand er ikke helt rigtigt i luften. Efter alt, den samme kuldioxid, vi har brug for at løsne dejen, næsten alle undslipper i luften. Processen mister således sin betydning. Måske er det derfor mange husmødre foretrækker at bruge købt-opløsning. Fordi i deres tørre syre og sodavand skal reagere med hinanden, mens "indersiden" test, som skaber en maksimal fluffiness og blødhed produkt.

Og ikke at bruge penge på køb af bagepulver, gør det selv, hældes i mel rigtige mængde af bagepulver og en knivspids citronsyre. Dette eliminerer problemet ejeren soda slukke behovet vymeryat syre og fortyndet væsentlige at opnå den ønskede koncentration.