Saftigt oksekød i ovnen i folie

Oksekød er traditionelt efterspurgt i vores land. Fra det koge stege, gryderetter, supper og kogt stegt koteletter. Men måske den mest lækre ret, som kan dekorere ikke kun middag efter arbejde, men også et festligt bord, en oksekød i ovnen i folie.

En rimelig spørgsmålet, hvorfor i folie? Er det ikke muligt at bage kødet i en åben pande? Selvfølgelig kan du det, og mange gør. Men folien har en række fordele. Første, kødet fik saftigt og mørt, fordi folien forhindrer fordampning af vand fra produktet. For det andet, dette materiale gør det muligt at opnå effekten russiske ovn oksekød i en ovn folie opnået tomlonoy snarere end stegt. For det tredje kan kødet fremstilles uden tilsætning af olie, og derfor er fedtfattigt måltid opnået og lavt kalorieindhold. Og fjerde, er panden og ovnen ikke behøver at suge og vaske efter kogning.

Gå direkte til opskrifterne. Meget velsmagende oksekød opnået i ovnen i folie med svampe. For at forberede denne parabol, du har brug for en godt stykke kød til 700-800 g, 400 g svampe, kartofler (8-10 stk.), Krydderier, fløde og vegetabilsk olie.

Oksekød skåret i små stykker med en halv-palm tykkelse på 1 cm. Slugger, salt og peber. Så læg skiverne på en varm pande med vegetabilsk olie og steg hver side i 2-3 minutter. Kartofler renses, skæres i tykke ringe, som også stege indtil de er gyldenbrune. Svampe vasket, renses og skæres i tynde skiver steges par minutter, og derefter hældt fløde. Fadet er forberedt i partier - for hvert ark af folie separat lægge ud et stykke ristet oksekød, kartofler og svampe på toppen, lidt peber og salt. Folie indpakket stramt, således at det indre af den lille plads tilbage og sætte den forberedte batch i ovnen i en halv time. Ovn Temperatur - 200 grader. Kødet serveres direkte i folien, der udstikker hver portion på en plade separat.

Oksekød i ovnen i folie vil være mere succulent hvis det pre-marinere. Til fremstilling skal du bruge: et pund oksemørbrad, løg, peber, salt, ketchup og creme fraiche. Kødet skæres i stykker af fibre mod ca. en centimeter tyk og lidt afskrække. Løg rengøres og gnides på et fint rivejern. Så er det blandet med salt, peber, tilsæt 2 spsk. spiseskefulde ketchup og creme fraiche. Kødet anbringes i en beholder, og hvert stykke er overtrukket med sauce på alle sider. Så lad det natten over for at marinere. Hvis tilberedningstiden er begrænset, så det kan sættes i ovnen en halv time og ikke vente en halv dag. Men i dette tilfælde, skal det først være godt at generobre.

Kød spredes på lille metal foils 1-2 stykke wrap forlader toppen af slidsen for dampudløbet. Saftigt oksekød bages i en ovn i 40 minutter ved 220 grader. Et par minutter før slutningen af madlavning folie åben, og temperaturen blev hævet til et maksimum. Denne procedure gør det muligt at bage en lækker skorpe på oksekød.

Meget god til oksekød i ovnen med ost. For sin forberedelse får brug for 600 gram mørbrad, kartofler, brød, løg, en halv kop mælk, rasp, æg og ost. Kød skæres i tynde lag, der afskrækker god. Kartofler rengøres, kogt og skæres i tynde skiver. Bagning fad smurt med smør og drysset med rasp. Kiks dækket med et lag af løg, og spredes på toppen af oksekød. Stykker af peber, drys med krydderier efter smag og salt. Baton dyppet i mælk, er blandet med æg og lå på toppen af oksekød. Drys med revet ost og sted i forvarmet ovn. Serverer direkte til skålen, hvor den blev forberedt.