Salatdressinger skaldyr. Saucer til salater. Salat dressing med rejer

Dybe beboere trygt og rask bosatte sig i vores menu. Men kulturen i madlavning, vi gør, er ikke nok. Opfinde eller trækker nogle vidunderlige salat, har folk ikke med at hælde det generøst med mayonnaise. Og ofte skæmmer hele smag! Intet under, at nationer, der længe har været igen og igen og spiser gaver havene kom op med en bred vifte af salatdressinger skaldyr. Det er takket være dem en smag af den vigtigste bestanddel er ikke skjult, og højdepunkter. Selvfølgelig er der saucer, der er forberedt længe og hårdt med god grund - i de bedste restauranter der er endda en separat "position": mesterkokken af saucer. Men der er også ganske enkel påfyldning, hvilket gør selv et barn - samt dette vil gavne din skål!

fransk sovs

I de fleste tilfælde fremstilles salatdressing med olie, som normalt anbefales oliven, fortrinsvis - koldpresning. Det er dog kun den olie - det er kedeligt. Fransk som salatdressinger skaldyr blande det (bæger) med en tredje kop friskpresset citronsaft (vineddike kan udskiftes), fire tryk hvidløgsfed, to skeer varm sennep, salt og peber. Og ikke spændingen de rådes til at erstatte vinen eddike, balsamico, gnide sauce revet løg, skalotteløg og rød halve og hæld en skefuld honning. I salatdressinger fisk og skaldyr vil være meget blød og elegant smag. Tror ikke, at det er på grund af honningen bliver cloying - sødme opvejes af eddike.

spicy kalk

Citronsaft er ofte indført i saucer til salater. Men hun elsker madlavning bredde tænke: dette er taget kalk. Med det fjernet gejst og presse saft; lille stykke ingefær rubs; Tre spiseskefulde honning opløst i en ufuldstændig bunke vand. Alle komponenter blandes med en tredjedel kop olivenolie og ro ild bragt til homogenitet. Lad ikke saucen koge! Når den er afkølet - kan bruges til andre formål.

Spansk grøn sauce "Salsa verde fria"

Spanierne har en favorit salat dressing med rejer (og med sine andre "slægtninge"). For det havde brug kapers; i deres fravær, pasform og syltede agurker. Han gned med unge fed hvidløg løg kuppel. En flok af persille og fint hakkede ansjoser otte, er alle komponenter fyldt med saften af en citron og en halv kop olivenolie. Salt og peber - og efter en tredjedel af en time, denne mulighed salatdressing uden mayonnaise er klar til at udfylde sin rolle. Hvis du vil have større ensartethed, kan faste ingredienser passere gennem en foodprocessor eller blender.

aromatiske urter

For nogle påfyldning opskrifter på salater og skaldyr olie er ikke nødvendig. Hvis du elsker flavorful retter, lægge løg i en blender pen, koriander, dild, basilikum - i lige store mængder - og lidt (eller meget, hvis du kan lide) af hvidløg. Prisalivaem masse af havsalt er bedre. Allerede tilføjet fem spiseskefulde sojasovs (i et glas urte sauce) i en homogen tilstand i en tankstation - og din salat vil behage alle.

påfyldning tun

Dybest set mener vi salatdressing uden mayonnaise. Men hvis du virkelig gerne - Construct det med deres penne. Og en god tilføjelse! I en dyb skål brækket æg, hældte saften af en halv citron og en teskefuld stærk sennep, taget mixer - og begynder at slå gradvist at tilføje en halv liter vegetabilsk olie. Ideelt bør det være en oliven; du kan tage en blanding med solsikke. Når hjemmelavet mayonnaise begynder at blive tykkere, tilføje banken af tunfiskekonserves. Hvis der er en thickish - kan du tilføje lidt vand. Den ideelle variant salatdressinger skaldyr!

Caviar sauce

Fremstilling af salatdressinger, denne opskrift involverer anvendelsen af fedtfattig creme fraiche eller yoghurt. Du kan naturligvis tage og mayonnaise, men han "scores" den oprindelige smag af saucen. Blenderen bringes til grødet tilstand bundt dild med persille, to fed hvidløg og tre topmål spiseskefulde rød kaviar. I en skål, kombinere ketchup mild glas (uden en stærk smag eller lugt, kan du bare tage den tomatpuré), en halv kop yoghurt (creme fraiche), og den resulterende pasta. Mixer indtil homogen æltet og sendt til salat.

flødesauce

Den mest hensigtsmæssige det som en salat dressing med rejer. To spiseskefulde hvidvin hældes i en lille gryde. Når drikken er varmet op, tilsættes til et glas fed fløde, sagging fire fed hvidløg, peber og salt og skefuld hakkede greens. Under omrøring uden kogning, sauce opvarmes i fem minutter, og derefter afkøles og hældes i en skål lige før den sendes til tabellen.

tomatsauce

For det er først lavet zazharki af gulerødder og løg - og at begge skal meget finthakket op. Efter omkring fem minutter hældes den i en skefuld mel og den samme mængde tomatpuré. Efter et par minutters intensiv omrøring hældes i et glas fisk bouillon. I ti minutter slukning påfyldning mærkbart fortykket. Det sætte et stykke smør. Når det smelter, er saucen hældes i en blender, er der placeret en smule bevoksning og masser af omhyggeligt pauser.

orange sauce

Orange citrus simpelthen bemærkelsesværdig som fyld komponent til salater skaldyr. Fra en stor orange presset juice, som hældes strimlet syltede agurker, et fed hvidløg og et par kviste af dild. Massen blande to spiseskefulde mayonnaise og en - vegetabilsk olie. Når det er glat, er det muligt at fylde salat.

Akut orange sauce

Og nu fylder en recept på en salat uden mayonnaise og igen med citrus. Nu saften presses fra to appelsiner, er en citronskal slettet, begge komponenter kombineres, hæld tre spiseskefulde tør hvidvin og en skefuld peberrod. Før brug skal du prøve saucen og smag med den rette mængde salt og sukker.

Avocado sauce

Denne grøntsag kan sikkert sendt salatdressinger skaldyr: det er store nuancer af smag. Den mest enkle sauce lavet på følgende måde: to afskallede avocado groft skåret, hæld citronsaft og udstansede to chesnochinami blender. Så massen æltes med et glas naturlig usødede yoghurt og krydres med salt, peber. Du kan tilføje andre krydderier, men være meget omhyggelig med ikke at gøre alt for skarp smag påfyldning.

salsa

Den berømte sauce er klar, også med avocado. I skålen af en blender tilføje op udsnit af tomat, halveret peberfrugt, løg, avocado, plus en chili pepper og hvidløg. Når massen når homogenitet forstyrre det

teriyaki

Åh, vil japanerne præcist ved, hvad salat forbindinger skaldyr fit mest! Selvfølgelig skal du en temmelig eksotiske ingredienser, men de er nemme at købe. I skål, kombinere halv kop soya, en spiseskefuld brunt sukker og halvtreds milliliter mirin og skyld. Kapaciteten er placeret på en stille ild og opvarmet til en langsom kog. Kog sirup indtil teriyaki nødvendige tæthed og salat vanding dem i form af allerede afkølet.

drue sauce

Bær kommer fra grøn og udstenede, to hundrede gram. Sød eller sur - det du allerede har regnet ud på deres egne erfaringer - nogen sådan. På ghee obdarivaetsya hakket løg. Bliver transparent - polstakana hældes bouillon. Efter kogning hældes drue (lettere at "gav sig selv" kan bær mash). I polstakane mælk Ælt to spiseskefulde mel indtil alle klumper gå i opløsning. Blandingen hældes i saucen, som vil koge i ti minutter. Hvis du forvirre drue skind kan før hælde det dræne.

mandarin sauce

Brugen af appelsin for en række tankstationer kan kaldes næsten hverdagskost, men tangeriner ... Men tag ikke fejl - de passer perfekt ind i salatdressing skaldyr. Tre Mandarin renset, herunder fra knoglerne, opdelt i skiver og passeret gennem en blender. Så massen vil have udslettet fra huden, hæld i den en skefuld fløde og sætte mosede hårdkogte æggeblomme. Sauce æltet, hældt halvt glas oliven eller dennes majsolie. Fyld krydret med karry skeen stor ske af knuste mandler og - om man vil - salt og peber. Vi fortalte dig om en bred vifte af lækker salatdressing, men dette kunne kaldes en vinder!