SundhedSund kost

Sammensætning og nyttige egenskaber af kikærter

Siden oldtiden bruger folk de nyttige egenskaber af kikærter, også kaldet fåre- eller kalkunærter. Alderen af rester af kikærter fundet i Mellemøsten under udgravninger af gamle bosættelser er 7.5 tusinde år. I Europa blev kikærter brugt til mad i bronzealderen. De antikke grækere og romerne gav ærter med en ujævn overflade med medicinske egenskaber. På nuværende tidspunkt dyrkes denne termofile bælgplantning i asiatiske lande (Indien, Pakistan, Kina) og det afrikanske kontinent (Etiopien, Tunesien, Marokko). Relativt små arealer besættes ved såning af fårekødder i Amerika (Colombia, Mexico).

Kikærterne

Nyttige egenskaber af kikærter er direkte afhængige af de komponenter, der udgør frugten af denne plante. 100 gram ærter indeholder

  • Kulhydrater (46,16);
  • Proteiner (20,1);
  • Fødevarefibre (9,9);
  • Vand (14);
  • Fedtstoffer (4,32);
  • vitaminer;
  • Minerale stoffer - calcium, kalium, natrium, fosfor, magnesium, selen, jern, mangan og zink.

Energiværdien af kalkunærter er forholdsvis høj og udgør 309 kilokalorier.

På grund af indholdet af et naturligt afbalanceret kompleks af aminosyrer, mineraler og vitaminer tilhører kikærter de mest værdifulde bønneprodukter.

Hvordan man bruger de nyttige egenskaber af kikærter?

Tyrkiske ærter anvendes med succes af alle dem, der bryr sig om deres eget helbred og deres elskendes sundhed såvel som vegetarer. Korrekt brug af fantastiske ærter kan positivt påvirke fordøjelsessystemet. Opløselig kostfiber, der findes i kikærter, danner i fordøjelseskanalen et stof, der fjerner galde sammen med kolesterol fra kroppen. Uopløselige fibre er effektive til at kontrollere forstoppelse, da de stimulerer tarmperistalitet.

Nyttige egenskaber hos denne repræsentant for bælgfrugter, der har jern i dets sammensætning, anvendes til forebyggelse og behandling af anæmi. Den ældste kultur på planeten i dag er en diætpræparat til diabetikere, patienter med lever og galdeblære og dem, der blev udsat for strålingseksponering. Læger anbefales til forebyggelse af slagtilfælde, hjerteanfald, hjertesygdom, samt personer med hjertesygdomme og blodkar at introducere i deres daglige diæt kikærter. Hvordan tilberedes et produkt for at bevare dets helbredende egenskaber?

Hemmeligheden bag at forberede et middel mod sygdomsforebyggelse er meget simpelt. Det er nødvendigt at vaske kikærterne og lade det stå natten over i vand. Om morgenen vil mængden stige, og fra hver bønne vil spiret passere. Det er bedre at bruge de spirede ærter i rå form, du kan svejse dem eller bruge dem til salater.

Ved madlavning eller stegning minimeres de nyttige kvaliteter af kikærter, men opskrifterne af retter fra frøene af denne plante indtager et fremtrædende sted i mange køkkener i verden. For eksempel er en yndlingsret af israelere og arabere hummus. Libaneserne sukker først kikærter, og kog derefter til klar. For at gøre bønnerne mere ømme og bløde, tilsæt lidt sodavand til vandet. De kogte kikærter vaskes en gang mere, skrælles og knuses. Afslut processen med at lave hummus ved at tilsætte salt, citron og sesamolie.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 da.delachieve.com. Theme powered by WordPress.