Sesamfrø - Open Sesame!

Hvem af os husker ikke eventyret om Ali Baba og de 40 røvere fra "Tusind og én nat"? Den fokuserer eksotiske Østen, en enorm skat i hulen, og de magiske ord: "Sim-Sim, åbne op!", Åbner dørene til en verden af lykke, sundhed og velstand. En Magisk ord "Sim-Sim" eller "sesam" på arabisk betyder en lille frø olie - sesam. Dette krydderi har været kendt siden oldtiden i Egypten og Kina, Indien og Afrika, samt i Mellemøsten.

Sesamfrø - det ældste produkt: assyriske legende siger, at guderne, starter verdens skabelse, drysset med sesam vin munden. I dag er det en mirakuløs helbredelse potion tilsættes en række forskellige retter og lækre kager, komme ud af det mest værdifulde sesamolie, tahini halva. I folkemusik opskrifter og sesamfrøolie anvendes til behandling af problemer med mave-tarmkanalen, kredsløbs-og respiratoriske systemer, gynækologiske, neurologiske sygdomme, og med mange andre lidelser.

Sesame plante tilhører kategorien enårige med små aflange frugt - bælg, kasser, hvor begge frøene modnes. Sesam frø er en bred vifte af nuancer - fra hvid, gul, rødlig og brun til sort.

Modne frugter under mindste berøring af en højt snap og falde sim sim. Sesamum indicum - velsmagende og sund "medicin".

"Rejuvenating" eller sesamfrø møtrik har en sød lugt, stiger under stegningen. I Indien, mener, at den mest duftende er de mest mørke frø.

Hvad andet er bemærkelsesværdig sesam? Egenskaberne for de olieplanter (55-60% fedt) tillod den gamle til at begynde produktionen af et værdifuldt diætetisk produkt. I denne alder af civilisationen brugen af sesamolie - mester til at reducere kolesterol i blodet - er blevet meget vigtigt. Et hundrede gram af eliksir udødelighed omfatter op til 75% af det daglige behov for kobber og 35% - Calcium,% 31 - Magnesium.

Som følge af tilstedeværelsen i sesamolie naturlige antioxidanter det fornyende cellerne, regulerer udvekslingen af oxygen i kroppens væv og væsentligt styrker immunforsvaret. Zink, calcium og fosfor er indeholdt i sesam, bidrage til forebyggelse af osteoporose, da med deres bistand dannelsen af knogle sker. Udover sesam længe har været en favorit blandt der i deres struktur en stor mængde calcium (op til femten gram per 100 gram SIM SIM), jern - omkring 15-16 mg, magnesium - 540 mg.

Den terapeutiske virkning har sesamfrø og åndedrætssygdomme - bronkitis, lungesygdomme og astma. Anbefal daglig bruge en teskefuld af sesamfrø med henblik på at normalisere funktionen af det kvindelige reproduktive system. Dette reducerer risikoen for mastopati og fremkomsten af andre gynækologiske problemer.

Kinesisk sesamfrø betragtes som en middel til at styrke og opretholde moralen af soldaterne. Ayurveda tilbyder sesamolie som et unikt produkt til behandling af hudsygdomme, og i kærlighed magi - som en kraftfuld elskovsmiddel.

I kosmetologi universel olie af sesam bruges i pleje af ansigt og krop. Takket være dens blødgørende og fugtgivende egenskaber, det nærer dermis, reducerer risikoen for tørhed og irritation. Evnen af denne "flydende guld" pålideligt beskytte vores hud fra de negative eksterne effekter. Sesamolie anvendes både i ren form eller som en bestanddel af mange livgivende kosmetik.

I madlavning, er sesam ofte bruges til at drysse brød, kiks, kager og tærter. Japansk belagt med sesamfrø traditionelle kager. Sim-Sim tilsættes dejen med ristede stykker af fisk, kød eller grøntsager. Det giver også en raffineret smag forskellige salater.

Men ernæringseksperter advarer, at uanset hvor nyttige og nærende sesam, det er næsten lig med kaloriefattige kalorieindhold mælkechokolade. Hvis den har en godbid 100 g 550 kcal af produktet, den samme mængde sesam bringe organismen 560-580 kcal. Derfor tilhængere af en sund livsstil foretrækker at begrænse en teskefuld frø sim sim per dag, ikke mere.

Sesamolie og frø tilsættes til fødevarer, ikke blot forbedre smagen af maden, men også medføre betydelige fordele for dit helbred.