Sild i krydret saltlage: Tips og opskrifter

Sild i krydret saltlage er en traditionel ret på bordet russiske borgere. Men denne første fisk marineret i XIV århundrede Beckel, en hollandsk fisker, der blev berømt takket være opdagelsen af hele Europa. I Rusland kom bejdsning opskrift et århundrede senere, og delikatesse ikke kun fanget på i landet, men også er blevet en traditionel nationalret. Efter dette, de russiske byer begyndte at opfinde deres egne unikke opskrifter og teknologi af saltning sild. I dag er Rusland et af de førende inden for eksport af saltede sild i andre lande.

Sild, krydret saltning Tips

Sild kan ikke kun købe på markedet eller i butikken. Denne lækre og meget nyttigt produkt kan laves hjemme på egen hånd, samtidig med at de grundlæggende regler.

Kun bør tages frisk fisk til saltning, som for nylig blev fanget. Stærkt anbefales at bruge frosne, beskadiget eller hærdet fisk. Den er lavet af sådanne råstoffer parabol er ikke bare velsmagende, men også farligt for dit helbred. Den bedste udsigt til bejdsning er makrel, laks og sild, fordi de modnes hurtigere end andre.

Sild i krydret saltlage kokken bedre at bruge fed fisk fanget på tærsklen til efteråret eller foråret gydning. På dette tidspunkt er fisken mest fedt er gemt, og dens smag og øger den maksimale værdi.

Til hjemmet saltning er bedre at tage en stor salt, helst hav. Det vil holde fugten i fisken uden at beskadige huden.

Saltet sild, krydret saltning prosolivsheysya betragtes som dårlig og er en kilde til skadelige mikroorganismer og parasitter, som kan forårsage alvorlig skade på menneskers krop. De er modstandsdygtige over salt og eddike. Derfor, for at fremstille et sikkert produkt, er det nødvendigt at tage en saltvandsopløsning ikke er lavere end 11% koncentration.

Sild i krydret saltlage bør være forberedt i træfade, enamelware eller glas. Små fisk indvolde valgfri, som ikke er den største eller den gennemsnitlige fisk. For hjemmet og små bejdsning medium prøver med en sprøjte, som indføres i maven saltvandsopløsning koncentreret opløsning. Den store sild renset og skåret i portioner.

Sild i krydret saltlage: opskrift

Til fremstilling af måltider taget frisk fisk, en stor salt (100 g.), Rent vand (1 liter), spidskommen, nelliker, laurbærblade, allehånde, og sukker (2 spiseskefulde).

Først og fremmest gør den saltlage, der forbereder sig på krydderier, vand og salt. Alle hældt i en gryde og bring i kog, derefter afkølet til stuetemperatur. Sild bør nøje Disembowel, at få hende til filet og skær den i små stykker. De bliver så placeret i en beholder, hæld saltlage, rystet og sat på to dage i køleskabet.

Opskrift saltede sild krydret smag indebærer også brugen af friske fisk (1 kg). Det bør tage en stor salt (3 spsk. L.), vand, eddike (2 spsk. L.) eller vin (et halvt glas), sukker (1 spsk. L.), krydderier, løg. Saltvand blev fremstillet som i det første tilfælde. Løg skæres i ringe og hæld dem sild, derefter hældt saltvand. Fadet skal forkyndes en dag senere.